סלט אטריות אורז

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

ימי השמש החורפיים מפנקים את כולנו.
קצוות היום קפואים,
אבל שעת הצוהריים מלאה בשמש חמימה, מלטפת וטובה.

בתקופה הזאת,
שכמה לוחות זמנים מתנהלים בבית אחד,
אני אוהבת להכין ארוחות קלילות ומפנקות בצוהריים.
כאלה שכל אחד יכול להרכיב לעצמו ביס משביע וטוב בשעה שנוחה לו.

הסלט הזה נולד בדיוק עבור ארוחת צוהריים קלילה ומהירה שכל אחד בונה לעצמו ברגע.
את האטריות אני מכינה מראש,
לצדן אני מכינה פלטת ירקות גדולה ומגוונת,
ורוטב מטריף שמאחד את הכול.

ברגע של רעב,
כל אחד יכול לגשת אל עמדת הסלט,
ולבנות לעצמו ביס משביע וטוב.

ערבוב קל של אטריות האורז, ירקות טריים והרוטב הקליל שמאחד את הכול,
יוצרים ברגע צלחת צוהריים נפלאה ומשביעה,
כזו שכיף ליהנות ממנה בשמש המופלאה,
כזו שלא תכביד על המשך היום.

כמובן שאפשר לשדרג את המנה בתוספת חלבונית של פרוסות טופו או חזה עוף,
הכול נתון לבחירתכם 🙂
וזה כל הקסם,
מינימום עבודה,
מקסימום טריות,
כיף ענקי שמתאים לכל בני הבית,
בכל שעה ביום.

כיף ענקי שמשתלב בצורה מופלאה במזג האוויר ולוחות הזמנים הרבים של כל בני הבית 🙂

שיהיו לכולנו ימי שמש מזינים, טעימים, מאושרים ומרגשים 🙂

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז

מרכיבים: מתאים ל-5-4 מנות. הירקות נתונים לבחירתכם ולטעמכם האישי כמובן 🙂

• חבילת אטריות אורז דקות/עבות

• גזר שלם
• מלפפון
• חופן עלי נענע / כוסברה
• 2 בצל ירוק / בצל סגול
• גמבה אדומה / צהובה
• תוספות: חצאי עגבניות שרי / קולורבי / סלק / כרוב / גבעול סלרי קצוץ – כל מה שאתם אוהבים

לרוטב: כמות שמתאימה לכל הסלט

• 2 שיני שום כתושות / כפית אבקת שום
• 4 כפות סילאן / רוטב טריאקי
• 1/3 כוס רוטב סויה
• 2 ס״מ שורש ג׳ינג׳ר מגורד / כף אבקת ג׳ינג׳ר מיובש
• 2 כפות שמן שומשום

לעיטור וקראנץ׳:

• 4 כפות שומשום שחור/לבן קלוי או בוטנים

תוספת חלבונית אם תרצו להוסיף:

• פרוסות טופו מוקפצות במחבת
• פרוסות חזה עוף מוקפצות במחבת במעט שמן ומלח

אופן ההכנה:

1.  נחתוך את ירקות לפרוסות דקות. אני אוהבת לחתוך אותם למקלות דקיקים שמשתלבים מושלם לצד האטריות.
2. נשים את פרוסות הירקות בקערה גדולה כך שכל אחד יכול לבחור מה להוסיף לסלט שלו.
3. בקערה גדולה נערבב את כל מרכיבי הרוטב ונניח בצד. ככל שהרוטב המוכן ימתין בצד, כך טעמיו יתאחדו ויהיו נפלאים.
4. את אטריות האורז אפשר להכין בשתי שיטות: האחת היא להרתיח מים בסיר, ממש כמו פסטה ולחלוט אותן מספר דקות. השיטה השנייה היא להשרות את האטריות בקערת מים רותחים. צריך להחליף את המים הרותחים 3 פעמים עד שהאטריות רכות ומוכנות לאכילה. שימו לב: יש להשרות במים מאוד רותחים מקומקום (מים מתמי 4 לא מספיק חמים). כשהאטריות מוכנות נסנן אותן היטב מנוזלים, נוסיף 2 כפות שמן ונערבב. אני אוהבת להשתמש בשמן זית, אבל אפשר להשתמש בכל שמן אחר. נניח את האטריות בצד בקערה מכוסה.
5.  שלב ההרכבה: בשעה שבה הרעב מתחיל לדגדג ניקח קערה ונכניס אליה מנת אטריות, נבחר מהירקות החתוכים, נוסיף כמה כפות מהרוטב הנפלא, קצת שומשום או בוטנים לקראצ׳יות ונערבב היטב. אם החלטתם להוסיף תוספת חלבונית הוספו רצועות ממנה כעת.

נעביר לצלחת הגשה,
נשב בפינת שמש טובה ונזלול 🙂

עוד קצת ממני:

• את הסלט המפורק אפשר לשמור במקרר למשך יומיים. אני ממליצה לחדש את הירקות בכל יום.
• את אטריות האורז אפשר לחמם במעט מים רותחים.
• את הרוטב לסלט אפשר לשמור 4-3 ימים במקרר בצנצנת אטומה.

הירקות חתוכים לפרוסות. צילום: אסי רוז.

פרוסות הירקות ואטריות האורז. צילום: אסי רוז.

הרוטב מוכן. צילום: אסי רוז.

הרכבת הסלט. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.