Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / טבעוני / כל אחד יכול / כללי / מלוח / סלטים / על שולחן החג / פסח / קרים / ראש השנה / ראשונות / ראשונות / רטבים לסלט / שבועות / תוספות / תוספות לסלט

סלט אטריות אורז

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

 

ימי השמש החורפיים מפנקים את כולנו.

קצוות היום קפואים, אבל שעת הצוהריים מלאה בשמש חמימה, מלטפת וטובה.

בתקופה הזו, שהמון לוחות זמנים מתנהלים בבית אחד, אני אוהבת להכין ארוחות קלילות ומפנקות בצוהריים.

כאלה שכל אחד יכול להרכיב לעצמו ביס משביע וטוב בשעה שנוחה לו.

הסלט הזה נולד בדיוק עבור ארוחת צוהריים קלילה ומהירה שכל אחד בונה לעצמו ברגע.

את האטריות אני מכינה מראש,

לצדן אני מכינה פלטת ירקות גדולה ומגוונת ורוטב מטריף שמאחד את הכול.

ברגע של רעב, כל אחד יכול לגשת אל עמדת הסלט ולבנות לעצמו ביס משביע וטוב.

ערבוב קל של אטריות האורז עם ירקות טריים והרוטב הקליל שמאחד את הכול, יוצרים ברגע צלחת צוהריים נפלאה ומשביעה,

כזו שכיף ליהנות ממנה בשמש המופלאה, כזו שלא תכביד על המשך היום.

כמובן שניתן לשדרג את המנה עם תוספת חלבונית של פרוסות טופו או חזה עוף, הכול נתון לבחירתכם 🙂

וזה כל הקסם,

מינימום עבודה,

מקסימום טריות,

כיף ענקי שמתאים לכל בני הבית,

בכל שעה ביום.

כיף ענקי שמשתלב בצורה מופלאה עם מזג האוויר ולוחות הזמנים הרבים של כל בני הבית 🙂

שיהיו לכולנו ימי שמש מזינים, טעימים, מאושרים ומרגשים 🙂

 

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

 

סלט אטריות אורז


מרכיבים: מתאים ל-5-4 מנות. הירקות נתונים לבחירתכם ולטעמכם האישי כמובן 🙂

  • גזר שלם
  • מלפפון
  • חופן עלי נענע / כוסברה
  • 2 בצל ירוק / בצל סגול
  • גמבה אדומה / צהובה
  • ניתן להוסיף גם: חצאי עגבניות שרי, קולורבי, סלק, כרוב, גבעול סלרי קצוץ, כל מה שאתם אוהבים

 

  • חבילת אטריות אורז דקות/עבות

לרוטב: כמות שמתאימה לכל הסלט, ניתן לשמור אותה במקרר עד 4 ימים.

  • 2 שיני שום כתושות / כפית אבקת שום
  • 4 כפות סילאן / רוטב טריאקי
  • 1/3 כוס רוטב סויה
  • 2 ס״מ שורש ג׳ינג׳ר מגורד / כף אבקת ג׳ינג׳ר מיובש
  • 2 כפות שמן שומשום

לעיטור וקראנץ׳:

  • 4 כפות שומשום שחור/לבן קלוי או בוטנים.

תוספת חלבונית לשיקולכם האישי:

  • פרוסות טופו מוקפצות במחבת
  • פרוסות חזה עוף מוקפצות במחבת במעט שמן ומלח.

 

אופן ההכנה:

  1.  נחתוך את ירקות לפרוסות דקות, אני אוהבת לחתוך אותם למקלות דקיקים שמשתלבים מושלם עם האטריות. נסדר קערה גדולה של הירקות וכך כל אחד יכול לבחור מה להוסיף לסלט שלו.
  2. בקערה גדולה נערבב את כל מרכיבי הרוטב ונניח בצד. ככל שהרוטב המוכן ימתין בצד, כך טעמיו יתאחדו ויהיו נפלאים.
  3. את אטריות האורז ניתן להכין בשתי שיטות: האחת היא להרתיח מים בסיר, ממש כמו פסטה ולחלוט אותן מספר דקות. השנייה היא להשרות את האטריות בקערה עם מים רותחים, יש להחליף את המים הרותחים 3 פעמים עד שהאטריות רכות ומוכנות לאכילה. שימו לב: יש להשרות במים מאוד רותחים מקומקום (מים מתמי 4 לא מספיק חמים). כשהאטריות מוכנות נסנן אותן היטב מנוזלים, נוסיף 2 כפות שמן ונערבב, אני אוהבת להשתמש בשמן זית, אפשר להשתמש גם בשמן אחר. הניחו את האטריות בצד בקערה מכוסה.
  4.  שלב ההרכבה: בשעה בו הרעב מתחיל לדגדג ניקח קערה ונכניס אליה מנת אטריות, נבחר מהירקות החתוכים, נוסיף כמה כפות מהרוטב הנפלא, קצת שומשום או בוטנים לקראצ׳יות ונערבב היטב. אם החלטתם להוסיף תוספת חלבונית הוספו רצועות ממנה כעת.

ונעביר לצלחת הגשה. שבו בפינת שמש טובה ותזללו 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • את הסלט המפורק ניתן לשמור יומיים במקרר. אני ממליצה לחדש את הירקות בכל יום.
  • את האטריות אורז ניתן לחמם במעט מים רותחים.
  • את הרוטב לסלט ניתן לשמור 4-3 ימים במקרר בצנצנת אטומה.

 

ירקות חתוכים. צילום: אסי רוז.

הירקות ואטריות האורז. צילום: אסי רוז.

הרוטב לסלט אטריות האורז. צילום: אסי רוז.

הרכבת הסלט. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

סלט אטריות אורז. צילום: אסי רוז.

 

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן