Menu
ארוחות / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מאפינס / מתוקים / מתוקים / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קמח שקדים / קמחי מקור

מאפינס בננה ושוקולד

מאפינס בננה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

השבוע, במשך יומיים עברתי ליד קערת הבננות והרחתי אותן ללא הפסקה.

הן מבשילות מהר בתקופה האחרונה ופתאום קלטתי שיש לי כמה בננות בשלות שמוכנות להיכנס לעוגה בזה הרגע.

כולם באו לבקר, והמחשבות על קפה ומתוקים של 16:00 התחילו. אז החלטתי לערבב בכמה דקות את האושר הזה.

אחרי שערבבתי את הבלילה וסידרתי אותה בתבנית, החלטתי להוסיף עוד הפתעה שוקולדית שתחכה במרכז המאפינס. בול לביס המושלם, הפתעה שתפוצץ בפה ותגרום להתמכרות מסחררת.

וכך היה..

רוצים גם אתם להתמכר?? כמה דקות של עבודה והמאפינס הללו יושבים לכם על השיש ומשגעים לכולם את האף עם הריח שלהם.

 

מאפינס בננה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

מאפינס בננה ושוקולד


מרכיבים: מתאים לכ- 20-18 יחידות בגודל סטנדרטי.

  • 5 ביצים.
  • 3 בננות.
  • חצי כוס סוכר/ סוכר קנים.
  • רבע כוס שמן זית/ שמן קוקוס.
  • 1/3 כוס חלב קוקוס (או כל חלב שתבחרו).
  • 2 וחצי כוסות קמח שקדים.
  • שקית אבקת אפייה.
  • 100 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל-180 מעלות, מצב טורבו. נרפד תבנית שקעים בניירות מנז'טים.
  2. בבלנדר נערבב את הביצים, הבננות, השמן, החלב והסוכר לעיסה אחידה ונוזלית. (אפשר גם למעוך את הבננות במזלג ולערבב הכל ביחד היטב. המרקם יהיה מעט שונה).
  3. בקערה נערבב את קמח השקדים עם אבקת האפייה ונאחד את הבלילה הרטובה עם התערובת היבשה.
  4. ניצוק את הבלילה בכל שקע. נמלא כל שקע בכ-3/4 בלילה. שימו לב הבלילה יוצאת מעט נוזלית.
  5. נניח בכל מאפינס קוביית שוקולד מריר במרכז. לא נדחוף אותה, פשוט נניח אותה וניתן לה לשקוע לבד.
  6. נכניס לאפייה של 15-12 דקות או עד שהתערובת יבשה וקיסם יוצא ממנה עם מעט פירורים.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן להכין את המאפינס הללו עם פטל או אוכמניות במקום שוקולד מריר. מניחים פרי אחד במרכז כל מאפינס .
  • ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה 3 ימים. חממו במיקרו 20-15 שניות לפני האכילה כדי שהשוקולד ימס.
  • ממליצה לעבוד עם בלנדר. הכל עובד – נינג'ה, בלנדר קטן או בלנדר מוט.
  • ניתן להשתמש בסוכר קנים במקום סוכר לבן או להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל/ סירופ אגבה/ דבש. במידה ובחרתם בסירופ יש להפחית את כמות החלב לרבע כוס.
  • ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח אורז/ קמח כוסמין (מכיל גלוטן)/ כוס ו-3/4 של קמח שיבולת שועל.

 

מאפינס בננה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

מאפינס בננה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

מאפינס בננה ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

4 הערות

  • מרב
    18 באוקטובר 2019 at 13:14

    אפשר להכין כעוגה באינגליש קייק?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      23 באוקטובר 2019 at 9:51

      הי יקירה,
      בהחלט אפשרי רק חשוב שהעוגה לא תהיה גבוה,
      המאפינס נימוחים ומאוד רכים הם לא יחזיקו מבנה של עוגה גבוה מאוד.
      מקווה שתהנו:)

      Reply
  • אור
    2 במרץ 2020 at 18:46

    באיזה קמח אפשר להשתמש במקום השקדים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      3 במרץ 2020 at 14:24

      הי אור היקרה,
      אם אין בעיית גלוטן קמח כוסמין יתאים.
      גם קמח אורז יעבוד מעולה.
      תהנו:)

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן