חטיף ״סניקרס״ בצק עוגיות

חטיף ״סניקרס״ בצק עוגיות. צילום: אסי רוז.

חמאת בוטנים ושוקולד זה השילוב הנצחי במלא חטיפים.
לאחרונה חמאת הבוטנים הפכה לכוכבת אצלי במטבח.

השבוע הייתי בפגישה ולצד הקפה הגישו לי חטיף סניקרס אישי.
ברגע שראיתי את החטיף הזה, הבנתי מה יהיה המתכון שלנו לסופ״ש.

הגעתי הביתה ונכנסתי למטבח.
החלטתי שבא לי שבביס הסופ”ש שלנו יהיה משחק מקרמים מהמם.

וכך הוא נוצר ״סניקרס״ בצק העוגיות שלי,
ותשמעווווו,
זה ביס,
וואחד ביסססס,
אימל’ההההה איזה ביסס.

ההכנה שלו סופר מהירה,
הוא רק צריך זמן מקודש במקרר והקסם שלו מתחיל.

כל הדרך מהרגע שבו מכינים אותו עד הרגע בו אוכלים אותו מלאה בליקוקי אצבעות.
אני מתה על מתכונים שאפשר לאכול מהם מתחילת ההכנה עד סופה.
וזה בדיוק מה שקורה במתכון כזה.

הקסם בחטיף הזה, מעבר להיותו ביס היסטרי,
הוא שהחטיף נשאר הרבה זמן במקרר או במקפיא ואפשר ליהנות ממנו בהרבה רגעים,
כי אני יכולה להבטיח לכם שהוא יישאר טרי וטוב זמן רב במקרר.
אבל אני לא יכולה להבטיח לכם שהוא יישאר הרבה זמן שם,
כי אתם תחסלו אותו מהר מאוד – הוא פשוט מטריף.

בקיצור,
יאללה בואו ניכנס למטבח,
תכינו את האצבעות, יש הרבה מה ללקק.
ובעיקר תיהנו מכל התהליך 🙂

ימי ביסים היסטרי מפנקים ומאושרים לכולנו❤️

חטיף ״סניקרס״ בצק עוגיות. צילום: אסי רוז.

חטיף ״סניקרס״ בצק עוגיות. צילום: אסי רוז.

חטיף ״סניקרס״ בצק עוגיות

מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק סטנדרטית

לשכבת בצק העוגיות:

• כוס חמאת בוטנים טבעית חלקה / בתוספת שברי בוטנים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• 3/4 כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• 3/4 כוס קוקוס טחון (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• קורט עד רבע כפית של מלח (לפי טעם אישי)
• חצי כוס סירופ מייפל

לשכבת השוקולד:

• 200 גרם שוקולד מריר
• חצי כוס חלב צמחי
• כף שמן זית / שמן קוקוס
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. נתחיל בהכנת בצק העוגיות: נשים בקערה את חמאת הבוטנים הטבעית, קמח השקדים, הקוקוס הטחון, המלח ואת סירופ המייפל ונערבב הכול לעיסה דביקה וטעימה מאוד, תיזהרו לא לאכול את כולה בזמן ההכנה.
2. נרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה (כדי שיהיה קל לחלץ את החטיף אחרי הקירור) ונעביר את בצק העוגיות אליה. נהדק היטב את בצק העוגיות בתוך התבנית ונקפיד שהבצק יהיה בעובי אחיד בכל חלקי התבנית.
3. נעבור להכנת שכבת השוקולד: נשים בקערה את השוקולד המריר (שבור לקוביות), החלב הצמחי, שמן הזית ואת המלח. נכניס את הקערה למיקרו לפולסים של 30 שניות עד לקבלת תערובת שוקולד חלקה ויפה.
4. נשפוך את השוקולד המומס על שכבת בצק העוגיות ונמרח אותו לשכבה אחידה. בשלב הזה אפשר לפזר מעליו מעט מלח אם אוהבים.
5. נכניס את התבנית למקרר למינימום של שעתיים, אני ממליצה ל-6 שעות או אפילו יותר.
6. נחלץ את החטיף מהתבנית בעזרת נייר האפייה. נעביר לקרש חיתוך ונחתוך לחתיכות. אני בחרתי לחתוך לצורת פסים ארוכים, אבל אפשר לחתוך לקוביות או למשולשים.

נגיש בחיוך ענקי 🙂
תשמרו לכם כמה חתיכות בצד כי הכול ייגמר, בהבטחה 😉

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר למשך 10 ימים או במקפיא למשך חודש.
• אפשר להכין את בצק העוגיות רק בשימוש קמח שקדים / בשימוש קמח שיבולת שועל / בשימוש שבבי קוקוס. הוא יעבוד טוב בכל מצב.
• אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל.
• אפשר להחליף את הקוקוס הטחון (כזה שמפזרים על עוגה) בקמח קוקוס.
• אפשר להחליף את חמאת הבוטנים בכל ממרח אגוזים אחר כמו ממרח שקדים / ממרח אגוזי לוז / ממרח קשיו. אני חושבת שחמאת הבוטנים עושה את כל הקסם 🙂
• אפשר לוותר על המלח אם לא מתחברים.
• למי שאוהב קראנץ׳ אפשר להוסיף לתערובת בצק העוגיות שברי בוטנים קלויים 🙂

נשטח את בצק העוגיות בתבנית בשכבה אחידה וישרה. צילום: אסי רוז.

תערובת השוקולד לאחר המסה. צילום: אסי רוז.

שכבת השוקולד מעל שכבת בצק העוגיות לפני הכניסה למקרר. צילום: אסי רוז.

נחלץ את החטיף מהתבנית בעזרת נייר האפייה לאחר 6 שעות במקרר. צילום: אסי רוז.

נחתוך את החטיף למלבנים יפים. צילום: אסי רוז.

חטיף ״סניקרס״ בצק עוגיות. צילום: אסי רוז.

חטיף ״סניקרס״ בצק עוגיות. צילום: אסי רוז.