יש התמכרות לא כל כך פורמלית לקראנצ’יות.
זה המרקם הכי מרגש שיש באוכל,
הוא עוצמתי ומעורר סקרנות גדולה,
הוא מסתורי ומרגש והוא הכי, אבל הכי ממכר שיש.
אין אחד שלא מת על התחושה הזאת בפה,
על הביס שמתפצח בין השיניים ועל הלעיסה המגניבה והרועשת שמגיעה מיד אחריו.
זו מוזיקה שנעימה לכל אוזן,
וגורמת לכל הגוף לזוז למשמע המנגינה שלה.
אחרי תחושת ה”קריספ” הזאת, הפה מצפה מיד לטעם עז,
אין ספק שזה שילוב התחושות הכי הגיוני למרקם כל כך עוצמתי.
הטעם העז יכול להגיע משלל צנצנות מתוקות שיושבות אצלכם במזווה ומחכות שתתנו להן במה,
הבסיס של הקרקר יספוג כל טעם שתבחרו,
החל מטעם קלאסי עד לטעם הפרוע ביותר שלכם.
בביס אחד הצלחנו להשיג קריספיות וטעם עז ,
הלעיסה והמרקמים מרטיטים את הגוף ומציפים את הלב באושר,
ובתוך כל זה נכנסת גם הבריאות,
ועכשיו בכלל הצלחנו להשיג את המתכון המנצח.
הקרקר קינואה הזה הוא הפינוק האולטימטיבי לרגעים בהם השעמום בבטן מתחיל לקרקר,
לרגעים שבהם כל מה שצריך זה כמה דקות של ארוחה טובה ומזינה במינימום מאמץ.
המשוואה פתורה והיא מונחת לכם ממש פה מתחת למילים שלי,
בתוך כמה דקות בודדות של עבודה ובמינימום מאמץ ולכלוך,
יש אצלכם במטבח את קרקר הקינואה הכי מפנק וכיף בעולם.
ואם יש אבוקדו רך ונימוח באחד ממדפי המקרר, בכלל זכיתם – כי זה שילוב מנצח.
ימי קראנצ’ מאושרים לכולנו 🙂

קרקר קינואה. צילום: אסי רוז.

קרקר קינואה. צילום: אסי רוז.
קרקר קינואה מושלם
מרכיבים
- 4 ביצים
- רבע כוס שמן זית
- רבע כוס מים
- חצי כפית מלח
- 2 שיני שום כתושות / 2 כפיות אבקת שום (תוכלו להשתולל ולבחור בכל טעם שתרצו, החל מפפריקה עד זעתר, כמון, קינמון, כורכום או סומק)
- כפית אורגנו יבש (או כל עשב תבלין שתבחרו)
- כוס קמח קינואה
- תוספת: 3 כפות זרעי צ’יה ו-2 כפות קינואה לא מבושלת
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, במצב טורבו, ונרפד תבנית אפייה סטנדרטית בנייר אפייה.
נכניס לבלנדר או לקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, השמן, המים, המלח, השום, האורגנו ואת קמח הקינואה ונערבב היטב עד לקבלת עיסה דלילה ואחידה.
נטמיע את התוספות בבלילה ונערבב לעיסה אחידה.
נשטח את הבלילה דק מאוד על גבי שתי תבניות אפייה. שימו לב לחלק את הבלילה באופן שווה בכל התבנית.
נאפה כ-20-15 דקות עד שהקרקר יבש וכשנוקשים עליו באצבע בוקע רעש חלול.
נצנן מעט ונשבור לחתיכות בגודל רצוי.
שימו לב, אם הקרקר לא יצא לכם יבש הכניסו אותו לאפייה נוספת בתנור עד להתייבשות ולקבלת המרקם הקריספי הרצוי.
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור את הקרקרים על השיש בקופסה אטומה עד 5 ימים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח קינואה בבית.
- אפשר להחליף את התוספות בכל תוספת שתרצו: פשתן / זרעי צ’יה / שומשום מלא / שומשום לבן / גרעיני חמנייה / גרעיני דלעת.
- הצעת הגשה לצד ממרח אבוקדו או כחלק מארוחה.
איך טוחנים קינואה בבית
19 הערות
יצירת מרחב מבריא והתפריט שלנו לחיזוק מערכת החיסון - אסי רוז
10 במרץ 2020 at 13:56[…] למעבר למתכון לחצו פה […]
שילי
2 באפריל 2020 at 18:34אפשר מקינואה אדומה?
אסי רוזיצנר
2 באפריל 2020 at 20:09הי שילי יקירה,
כן זה אפשרי רק הקרקר עלול לצאת מעט יותר מר מקרקר מקינואה לבנה.
תהנו:)
מירה גלר
17 ביוני 2020 at 21:51אם בלי ביצים?
אסי רוזיצנר
20 ביוני 2020 at 9:00הי מירה יקירה,
הביצים מעניקות גמישות ואחידות בלעדיהן יש מרקם מאוד חולי ופירורי.
יובל
18 ביוני 2020 at 19:34יש אפשרות להכין טבעוני?
אסי רוזיצנר
20 ביוני 2020 at 8:57הי יובל יקירה,
לצערי אין לי פתרון טבעוני למתכון הזה.
ליאור
19 ביוני 2020 at 10:15מתכון מדהים! כבר פעם שניה שהכנתי ויצא מעולה!
תודה!
אסי רוזיצנר
20 ביוני 2020 at 8:56הי ליאור יקירה,
איזה כיף לשמוע, תודה רבה על השיתוף. תהנו המון:)
מעיין
29 ביוני 2020 at 20:46יצא טעים ברמות! אך פחות במקרם של קרקר.. יותר נימוח ורך.. יש לך רעיון למה? מבחינת טעם זה אליפות!
אסי רוז
26 במרץ 2021 at 17:33היי מעיין,
תנסי בפעם הבאה לשטח את הבלילה דק יותר, אפשרות נוספת היא להכניס את הקרקר לאפייה נוספת בתנור.
אני ממש שמחה לשמוע.
תיהני יקירה 🙂
רעות לוי
9 ביולי 2020 at 10:57היי 🙂 למה הקרקרים (והלחם עדשים) נשמרים רק ל 5 ימים אם שמים בכלי סגור ואטום? אם אני שמה בהקפאה זה לא יישמר?
אסי רוז
30 במרץ 2021 at 10:06היי רעות,
הקרקרים נשמרים חמישה ימים בכלי אטום משום שהם מכילים ביצים.
אם נכניס אותם לקירור או הקפאה הם יהפכו ללחים ולא קריספיים.
לעומתם, את הלחם עדשים אפשר להקפיא. ממליצה לפרוס אותו לפני, ובכל פעם להוציא את הכמות הרצויה.
תיהני מלא יקירה 🙂
הדס
6 באפריל 2022 at 19:34היי
אני מעוניינת להכין פעם ראשונה בפסח
במה אפשר להחליף את התוספות (צ’יה) עלמנת שזה יהיה ללא קטניות(אולי אפשר שקדים או אגוזים קצוצים)?
האם אפשר בכלל לוותר על התוספות?
הדס
אסי רוז
8 באפריל 2022 at 16:28היי הדס,
אפשר לוותר על זרעי הצ’יה וכמו כן על התוספות.
תיהני מלא יקירה וחג שמח ❤
בילי
30 בנובמבר 2022 at 22:54היי,
הטורבו בתנור, קריטי? או שאפשר בלעדיו?
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 20:44היי בילי,
אפשר בלעדיו 🙂
galishin
30 בינואר 2025 at 13:08נשמע מצוין!
חבל שאף אחד כאן לא שאל מהן המידות המדויקות? אז אני אשאל בשביל האחרים: כמה גרם קמח קינואה? כמה גרם שמן? כמה גרם מים? (אני עובדת עם משקל כי כוסות מדידה הן לא אחידות וגם לא ניתנות למילוי מדויק!)
אסי רוז
31 בינואר 2025 at 11:49היי יקירה 🙂 איזה כיף לשמוע
אני לא דוגלת בלשקול את המזון שלנו.
אני משתמשת בכוסות מידה אוניברסליות. אם תרצי יש המון טבלאות המרה באינטרנט שתוכלי להיעזר בהן 🙂
תיהני מלא יקירה ❤️