Menu
ארוחת בוקר / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / כל אחד יכול / מאפים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / על שולחן החג / פינוק אחרי הגן / פסח / קמח קינואה / קמחי מקור / קרקרים / שבועות

קרקר קינואה מושלם

 

יש התמכרות לא כל כך פורמלית לקראנצ'יות.

זה המרקם הכי מרגש שיש באוכל, הוא עוצמתי ומעורר סקרנות גדולה,

הוא מיסתורי ומרגש והוא הכי אבל הכי ממכר שיש.

אין אחד שלא מת על התחושה הזו בפה, על הביס שמתפצח בין השיניים ועל הלעיסה המגניבה והרועשת שמגיעה מיד אחריו.

זו מוזיקה שנעימה לכל אוזן וגורמת לכל הגוף לזוז עם התנועות שלה.

אחרי תחושת ה"קריספ" הזו הפה מצפה מיד לטעם עז, אין ספק שזה שילוב התחושות הכי הגיוני למרקם כל כך עוצמתי.

הטעם העז יכול להגיע משלל צנצנות מתוקות שיושבות אצלכם במזווה ומחכות שתתנו להן במה, הבסיס של הקרקר יספוג כל טעם שתבחרו החל מהטעם הקלאסי עד הטעם הפרוע ביותר שלכם .

בביס אחד הצלחנו להשיג קריספיות וטעם עז , הלעיסה והמרקמים מרטיטים את הגוף ומציפים את הלב באושר ובתוך כל זה נכנסת גם הבריאות ועכשיו בכלל הצלחנו להשיג את המתכון המנצח.

הקרקר קינואה הזה הוא הפינוק האולטימטיבי לרגעים בהם השעמום בבטן מתחיל לקרקר, לרגעים בהם כל מה שצריך זה כמה דקות של ארוחה טובה ומזינה במינימום מאמץ.

המשוואה פתורה והיא מונחת לכם ממש פה מתחת למילים שלי,

בתוך כמה דקות בודדות של עבודה במינימום מאמץ ולכלוך יש אצלכם במטבח את הקרקר קינואה הכי מפנק וכיף בעולם.

ואם יש אבוקדו רך ונימוח באחד ממדפי המקרר בכלל זכיתם כי זה שילוב מנצח.

ימי קראנצ' מאושרים.

 

קרקר קינואה. צילום: אסי רוז.

 

קרקר קינואה


מרכיבים:

  • 4 ביצים
  • רבע כוס שמן זית
  • רבע כוס מים
  • חצי כפית מלח
  • 2 שיני שום כתושות או 2 כפיות אבקת שום (כאן אתם יכולים להשתולל עם כל טעם שתבחרו החל מפפריקה עד זעתר, כמון, קינמון, כורכום סומק.)
  • כפית אורגנו יבש. (או כל עשב תבלין שתבחרו)
  • כוס קמח קינואה (טוחנים בבית ברגע מקינואה פשוטה שיושבת בארון)
  • תוספת: 3 כפות זרעי צ'יה ו2 כפות קינואה לא מבושלת.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות טורבו ונרפד תבנית אפיה סטנדרטית בנייר אפיה.
  2. נכניס לבלנדר או לקערה את הביצים, השמן , המים, המלח, השום, האורגנו והקמח קינואה נערבב היטב לעיסה דלילה ואחידה .
  3. נטמיע את התוספות בבלילה ונערבב לעיסה אחידה.
  4. נשטח את הבלילה דק מאוד על גבי 2 תבניות אפייה. שימו לב לחלק את הבלילה באופן שווה בכל תבנית.
  5. נאפה כ-15-20 דקות עד שהקרקר יבש וכשנוקשים עליו עם האצבע יש רעש חלול.
  6. נצנן מעט ונשבור לחתיכות בגודל רצוי.

שימו לב אם הקרקר לא יצא לכם יבש הכניסו אותו לאפיה נוספת בתנור עד להתייבשות וקבלת המרקם הקריספי הרצוי

 

עוד קצת ממני:


  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח קינואה בבית.
  • ניתן להחליף את התוספות בכל תוספת שתרצו, פשתן, זרעי צ'יה, שומשום מלא, שומשום לבן, גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת.
  • ניתן לשמור את הקרקרים בקופסא אטומה למשך 5 ימים על השיש.
  • הצעת הגשה לצד ממרח אבוקדו או כחלק מארוחה.

 

איך טוחנים קינואה בבית 🙂

קרקר קינואה. צילום: אסי רוז.

13 הערות

  • […] למעבר למתכון לחצו פה  […]

    Reply
  • שילי
    2 באפריל 2020 at 18:34

    אפשר מקינואה אדומה?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      2 באפריל 2020 at 20:09

      הי שילי יקירה,
      כן זה אפשרי רק הקרקר עלול לצאת מעט יותר מר מקרקר מקינואה לבנה.
      תהנו:)

      Reply
  • מירה גלר
    17 ביוני 2020 at 21:51

    אם בלי ביצים?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      20 ביוני 2020 at 9:00

      הי מירה יקירה,
      הביצים מעניקות גמישות ואחידות בלעדיהן יש מרקם מאוד חולי ופירורי.

      Reply
  • יובל
    18 ביוני 2020 at 19:34

    יש אפשרות להכין טבעוני?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      20 ביוני 2020 at 8:57

      הי יובל יקירה,
      לצערי אין לי פתרון טבעוני למתכון הזה.

      Reply
  • ליאור
    19 ביוני 2020 at 10:15

    מתכון מדהים! כבר פעם שניה שהכנתי ויצא מעולה!
    תודה!

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      20 ביוני 2020 at 8:56

      הי ליאור יקירה,
      איזה כיף לשמוע, תודה רבה על השיתוף. תהנו המון:)

      Reply
  • מעיין
    29 ביוני 2020 at 20:46

    יצא טעים ברמות! אך פחות במקרם של קרקר.. יותר נימוח ורך.. יש לך רעיון למה? מבחינת טעם זה אליפות!

    Reply
    • אסי רוז
      26 במרץ 2021 at 17:33

      היי מעיין,
      תנסי בפעם הבאה לשטח את הבלילה דק יותר, אפשרות נוספת היא להכניס את הקרקר לאפייה נוספת בתנור.
      אני ממש שמחה לשמוע.
      תיהני יקירה 🙂

      Reply
  • רעות לוי
    9 ביולי 2020 at 10:57

    היי 🙂 למה הקרקרים (והלחם עדשים) נשמרים רק ל 5 ימים אם שמים בכלי סגור ואטום? אם אני שמה בהקפאה זה לא יישמר?

    Reply
    • אסי רוז
      30 במרץ 2021 at 10:06

      היי רעות,
      הקרקרים נשמרים חמישה ימים בכלי אטום משום שהם מכילים ביצים.
      אם נכניס אותם לקירור או הקפאה הם יהפכו ללחים ולא קריספיים.
      לעומתם, את הלחם עדשים אפשר להקפיא. ממליצה לפרוס אותו לפני, ובכל פעם להוציא את הכמות הרצויה.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן