נתחיל בהכנת הירקות כדי שהדג יוגש חם ועסיסי אל הצלחת. נחמם את הטוסטר הביתי לטמפרטורה גבוהה ונכניס אליו נייר אפייה שנשמן במעט שמן זית משני צדדיו. נסדר את הירקות שבחרנו זה לצד זה, נבזוק מעט מלח ונסגור את הטוסטר לכמה דקות עד שנקבל סימני חריכה יפים על הירקות.

נסיר מהטוסטר את נייר האפייה עם הירקות ונכניס אל הטוסטר נייר אפייה חדש. נשמן במעט שמן זית את נייר האפייה, נניח שתי פרוסות לימון ומעליהן נניח את פילה הדג, נשמן במעט שמן זית (חשוב מאוד), נבזוק מעט מלח ונסגור את הטוסטר עם נייר האפייה עד להכנה מלאה של הדג (7-5 דקות בערך, תלוי בעוצמת החום של הטוסטר שלכם).

בזמן שהדג בטוסטר נערבב בקערית מעט טחינה גולמית, מלח, מיץ לימון, שום ומים ונכין טחינה מתובלת ונפלאה.
נסדר לנו צלחת שמחה וצבעונית מלאה בירקות צלויים ובפילה הדג, נגיש אותה לצד צלוחית הטחינה שהכנו ונהנה מכל ביס משמח שהכנו בכמה דקות מהירות בטוסטר.