אלרגיות / ארוחות / חול המועד / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא ביצים / ללא שומשום / מתכוני חורף / מתכונים / מתכונים לארוחת ערב / מתכונים לארוחת צוהריים / מתכונים ללא גלוטן / מתכונים לפסח / מתכונים עם טופו / מתכונים צמחוניים / מתכונים קלים ללא גלוטן / סירים ומחבתות לוהטות / עונות השנה

תבשיל טופו עם קרם קוקוס

רמת קושי : קל

ישר למתכון >

בימי חורף כאלה גשומים,
כל מה שאני רוצה זו צלחת חמה ומפנקת שתחבק אותי,
כזאת שאכין במהירות ובקלות.

כך נולד תבשיל הטופו שלי,

תבשיל טופו עם קרם קוקוס – הוא אחד הביסים המהנים שתפגשו.

מכינים אותו בכמה דקות מהירות וטעימות,

ואוכלים אותו בהנאה ענקית וגדולה.

הוא עשיר בחלבון,

ומלא בשפע של ירקות,

הרוטב שלו בעל טעם נפלא,

והסיומת של הכוסברה היא חגיגה ענקית.

זה סיר מהיר שמתאים לכל מזג אוויר שתבחרו לו,

הפעם בחרתי לו יום גשום,

כי כל מה שכולנו רוצות ורוצים עכשיו זה לחבק קערה מפנקת, מזינה וטובה 🙂

ימי חורף חמימים, טעימים ומאושרים לכולנו ❣️

תבשיל טופו עם קרם קוקוס | צילום: אסי רוז

תבשיל טופו עם קרם קוקוס

מרכיבים

מתאים ל-4 מנות

כוס אפונה קפואה (עדיף עדינה, אבל לא חייב)
פחית קרם קוקוס (400 מ״ל)
חופן עלי נענע / כף נענע יבשה (אפשר להחליף בבזיליקום יבש או לוותר)
קוביית טופו קשה מיובשת וחתוכה לקוביות
כוס וחצי של תפרחות ברוקולי חתוכות
שן שום פרוסה
2 כפות רוטב סויה
חצי כפית מלח
כף שמן קוקוס/זית
חופן כוסברה קצוצה לסיום ההכנה

אופן ההכנה

נלהיט מחבת/ווק ונקפיץ את הברוקולי ואת קוביות הטופו בשמן על אש גבוהה. נוסיף את האפונה ואת השום ונערבב הכול. נוסיף את רוטב הסויה וקצת שמן שומשום (אם אוהבים) ונערבב שוב. ניתן להכול להתבשל מעט.

נוסיף את קרם הקוקוס ואת המלח ונערבב שוב. נביא לרתיחה ונוריד את האש לאש בינונית ונבשל עוד קצת. נפזר מעט כוסברה קצוצה – וזהו אפשר להגיש על אורז חם או על אטריות אורז בכל עובי שתבחרו או פשוט ככה, בלי כלום.

עוד קצת ממני:

אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 4 ימים.
את הירקות אפשר להחליף בירקות אחרים שאוהבים כמו כרובית / אפונה ירוקה / זוקיני / עגבניות שרי / גבעולי סלרי / כרוב קצוץ.
לחובבי החריף – אפשר להוסיף פרוסות פלפל חריף או רוטב פלפלים חריף כמו סרירצ׳ה אל שלב הוספת הרטבים.
אפשר להחליף את הטופו בחתיכות קטנות של חזה עוף.