עגבניות, קישואים וחצילים צרובים על מצע טחינה

עגבניות, קישואים וחצילים צרובים על מצע טחינה צילום: אסי רוז

 

עגבניות, קישואים וחצילים צרובים על מצע טחינה צילום: אסי רוז

 

ירקות צרובים בתנור צילום: אסי רוז

 

עגבניות אצלנו בערוגה צילום: אסי רוז

 

ירקות צרובים בתנור זה אחד הפינוקים היותר טובים שיש,

הערוגה שלנו מלאה בכל טוב, ובכל רגע נתון יש לנו שפע של פרי וירק שמגיעים לשיא שלהם ואני מכינה מהם מטעמים נפלאים.

את העונה הזו ספציפית אני הכי אוהבת, משהו בפריחה ובהתחדשות שלה מרגש אותי כל כך.

בכל שנה באופן קבוע העגבניות, הקישואים והחצילים גדלים ומתרבים באותו הזמן, וצלחות הירקות הצרובים שלי על מצע של טחינה חמוצה הופכות להיות מנות קבועות בשולחן השישי שלנו.

הצלחת מגיעה לשולחן וכולם מוכנים בשלוף עם המזלגות, לדוג ביס מושלם מתחתית הצלחת עד לחלקה העליון, ביסים עסיסיים ועוצמתיים מלאי טעמים ולחות אין קץ.

זו צלחת שתעשה לכם חגיגה בשולחן,

זו צלחת של שישי וגם של אמצע שבוע,

זו צלחת של ביחד ולחוד,

זו צלחת שיכולה להיות כתוספת או כסלט במרכז השולחן,

זו צלחת של מלא צבעים,

זו צלחת של הרמונייה מופלאה,

זו צלחת של שתי דקות עבודה,

זו צלחת של משפחה,

זו צלחת שמסכמת עונה,

זו צלחת ישראלית, הכי ישראלית שיש,

זו צלחת שהופכת להיות מנה משפחתית,

זו צלחת שתהיה קבועה אצלכם במטבח,

זו ה-צלחת שלכם לשישי הזה ולכל אלה שיגיעו אחריו.

כמה דקות בודדות של עבודה, קסם ענקי שמתרחש בתנור והרכבה אחת מאוד מאוד פשוטה.

זה כל מה שצריך בכדי ליצור לכם צלחת אושר שכזו.

ימי צלחת אושר טעימים ומאושרים:)

 

 

עגבניות, קישואים וחצילים צרובים על מצע טחינה צילום: אסי רוז

 

עגבניות, קישואים וחצילים צרובים על מצע טחינה צילום: אסי רוז

 

עגבניות, קישואים וחצילים צרובים על מצע טחינה צילום: אסי רוז

 

עגבניות, קישואים וחצילים צרובים על מצע טחינה


 

מרכיבים: מתאים למנה גדולה במרכז שולחן
  • 2-3 חופנים של עגבניות שרי, אפשר את כל הצבעים או רק צבע אחד, מה שאתם אוהבים
  • 2 קישואים בינוניים/ 3 קטנים עם הקליפה
  • חציל בינוני
  • 5-6 שיני שום לפי טעמכם האישי
  • 4 כפות שמן זית
  • קורט מלח
לטחינה:
  • 3/4 כוס טחינה גולמית
  • חצי כוס-כוס מים תלוי בסמיכות שתרצו את הטחינה שלכם, אני אוהבת אותה יחסית סמיכה
  • 2 כפות מיץ לימון
  • שן שום/ חצי כפית אבקת שום
  • קורט מלח
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור ל200 מעלות טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
  2. נחתוך את הקישואים והחצילים לפרוסות בעובי ואורך של בערך אצבע, את שיני השום נפרוס דק ואת העגבניות נחורר עם שפיץ של סכין (חירור העגבניות שרי חשוב כך הן לא יתפוצצו בתנור ויתמסרו לחום ולקרמול שלו).
  3. נסדר בתבנית האפייה את העגבניות שרי, החצילים והקישואים החתוכים ופרוסות השום, נשפוך על הכל שמן זית וקורט מלח ונערבב מעט, נניח נייר אפיה מעל התבנית, לא נאטום רק נניח דף נייר אפיה כל התבנית, כך הוא ישמור על לחות מתונה בתבנית ויאפשר לחציל ולקישוא להתמסר לחום, נכניס לתנור למשך 25 דקות, נסיר את נייר האפייה ונאפה עוד 15-20 דקות. מידה העשייה תלוייה בכם, אני אוהבת שירקות מסורים לחום במידה, הם מקורמלים ויציבים.
  4. נוציא מהתנור ונצנן מעט, את המנה הזו שווה להגיש בטמפרטורת החדר ולא חמה.  התבנית ירקות שלי מחכה לערב וממש לפני הארוחה אני מסדרת את הצלחת.
  5. נערבב את כל מרכיבי הטחינה לממרח חלק ואחיד במידה והכנו את הטחינה מראש שמרו אותה במקרר עד להגשה.
  6. בהגשה נמרח את הטחינה בנדיבות בתחתית הצלחת, נסדר הר של ירקות צלויים מעלייה נבזוק קורט מלח ונגיש לשולחן.   זה מתחסל בדקות תהיו מוכנים:)
עוד קצת ממני:

  • את תבנית הירקות ניתן להכין בכל פורום שתבחרו, רק עגבניות שרי , קישואים ועגבניות שרי, חצילים ועגבניות שרי כל שילוב יעבוד נפלא.
  • לחובבי החריף ניתן להוסיף פלפל חריף שלם לתבנית האפייה שימו לב לחורר גם אותו לפני האפייה.
  • לחובבי הירק ניתן לערבב ירק בתוך הטחינה או לבזוק מעל הצלחת. פטרוזיליה / כוסברה / בצל ירוק יעבדו מדהים.
  • ניתן לשמור בקופסא אטומה למשך יומיים או להפריד את הטחינה והירקות ולשמור כל אחד בנפרד למשך 3 ימים. 
עגבניות שרי מהערוגה שלנו צילום: אסי רוז

 

תבנית הירקות לפני אפייה צילום: אסי רוז

 

תבנית הירקות הצלויים צילום: אסי רוז

 

תבנית ירקות לפני האפייה ללא חצילים ושום צילום: אסי רוז

 

תבנית הירקות הצלויים צילום: אסי רוז

 

עגבניות, קישואים וחצילים צרובים על מצע טחינה צילום: אסי רוז

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים