עוגיות תפוחים וקינמון

עוגיות תפוחים וקינמון צילום: אסי רוז

 

עוגיות תפוחים וקינמון צילום: אסי רוז

 

עוגיות תפוחים וקינמון צילום: אסי רוז
עוגיות תפוחים וקינמון צילום: אסי רוז

יש רגעים שכל מה שבא לי זו עוגייה טובה ומפנקת,

לא בא לי עוגה ולא בא לי מאפינס.

בא לי עוגייה, אבל הפעם רציתי עוגייה עם חתיכות תפוחים נימוחות ועסיסיות שגרמו לי לצעוק מאושר.

את העוגיות האלה אני מכינה בכמה דקות מהירות וכולם נהנים מהן כל כך הרבה.

הן השדרוג של החג שלכם,

הן שונות ומהממות,

הן מלאות טעמים ומרקמים,

הן מתחסלות בשניות,

הן יחדות ומיוחדות,

הן בול מה שתרצו לכל שעה ביום.

והן יכולות להיות טבעונית שזה מין קסם כזה שיש להן שבכלל הופך אותן למושלמות.

אז זה מאוד פשוט ומהיר,

ועד שהעוגיות נאפות בתנור אפשר לכרסם את קליפות התפוחים החמצמצות שנשארו לנו על השיש.

מתכון מהיר, זריר וכיפי,

בול לשבור את שגרת החג,

להגיש משהו בריא ומאוזן יותר,

אבל הכי מפנק שיש.

קחו קרש חתוך וסכין חדה ותתחילו לחתוך את התפוח שלכם לקוביות קטנות של אושר שיהפכו את העוגיות שלכם לחלום שמתגשם.

ימי תפוחים מתוקים, מקורמלים ומאושרים:)

 

עוגיות תפוחים וקינמון צילום: אסי רוז

 

עוגיות תפוחים וקינמון צילום: אסי רוז

 

עוגיות תפוחים וקינמון צילום: אסי רוז

 

עוגיות תפוחים וקינמון


מרכיבים לכ12-15 עוגיות :
  • תפוח ירוק שלם- אפשר גם תפוח אדום או תפוח זהב.
  • רבע כוס חלב (אני בחרתי בחלב קוקוס אבל הכל יעבוד)
  • כף דבש (לגרסה טבעונית שימו כף סירופ מייפל)
  • קורט קינמון- לחובבי הקינמון אפשר להוסיף יותר
  • רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס
  • 3 כפות חלב (גם פה בחרתי בחלב קוקוס אבל הכל יעבוד אפשר גם מים)
  • רבע כוס דבש ( לגרסה טבעונית שימו רבע כוס סירופ מייפל)
  • ביצה אחת מידה M או L. – לגרסה טבעונית שימו 3 כפות טחינה + עוד רבע כוס קמח שיבולת שועל. (שימו לב התוספת של השיבולת שועל פה היא אך ורק לגרסה הטבעונית!)
  • קורט מלח
  • כוס וחצי קמח שקדים (= שקד מולבן טחון)
  • כוס ורבע קמח שיבולת שועל ללא גלוטן ( ניתן לטחון כל עובי של שיבולת שועל שיש לכם בבית לקמח בשתי שניות).
  • כפית מלאה של אבקת אפיה / סודה לשתיה .
  • לתערובת הסוכר קינמון- כף וחצי סוכר וקורט קינמון .
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור על 180 מעלות ונרפד שתי תבניות תנור סטנדרטיות בנייר אפיה.
  2. את התפוח נקלף ונחתוך לקוביות קטנות, נבשל את קוביות התפוח במחבת על אש בינונית-גבוה עם החלב הדבש והקינמון במשך 5 דקות עד לריכוך התפוח וספיחת כל הנוזלים במחבת.
  3. בקערה נערבב את השמן, החלב, הדבש, הביצה והקורט מלח לעיסה נוזלית ואחידה, נוסיף את הקמח שקדים, הקמח שיבולת שועל ואבקת האפייה ונערבב הכל לעיסה דביקה ורטובה, נוסיף את הקוביות תפוח שהצטננו מעט ונערבב אותן בתוך העיסה. ניתן לעיסת העוגיות לנוח כחמש דקות, בזמן הזה קמח השיבולת שועל מתנפח והעיסה מעט מתייצבת.
  4. בעזרת כף גלידה או שתי כפות נסדר במגש את העוגיות בגודל שווה ועם רווחים.
  5. ניתן לוותר על שלב הסוכר אבל הוא מוסיף מלאאאאא, מערבבים בקערית מעט סוכר וקינמון, טובלים/ מפזרים על כל עוגייה מעט מתערובת הסוכר ומכניסים לאפייה של 10-15 דקות, עד שהעוגיות משחימות ונוצרים בהן סדקים של אושר.  מוציאים את העוגיות מהתנור מצננים מעט ומגישים.

 

עוד קצת ממני:

  • אלה עוגיות שהן הכי הכי טעימות באותו יום שמכינים אותן כמה שיותר קרוב לזמן ההכנה, ככל שהזמן עובר הן מאבדות את הקריספיות שלהן.
  • ניתן לשמור אותן בקופסא אטומה למשך 3 ימים במקרר.
  • ניתן להחליף את הקמח שיבולת שועל בקמח טף בהיר או בקמח קוקוס או בתערובת קמח ללא גלוטן או בקמח כוסמין המכיל גלוטן.
  • זיכרו שכל שינוי בתערובת הקמחים ישנה את מרקם העוגיות.

 

חיתוך התפוחים צילום: אסי רוז

 

בישול התפוחים צילום: אסי רוז

 

בלילת העוגיות צילום: אסי רוז

 

הוספת התפוחים המבושלים לבלילה צילום: אסי רוז

 

יצירת העוגיות עם כף גלידה צילום: אסי רוז

 

ציפוי העוגיות בתערובת סוכר וקינמון צילום: אסי רוז

 

העוגיות מצופות בתערובת סוכר וקינמון לפני אפייה צילום: אסי רוז

 

עוגיות תפוחים וקינמון לפני האפייה צילום: אסי רוז

 

עוגיות תפוחים וקינמון אחרי האפייה צילום: אסי רוז

 

עוגיות תפוחים וקינמון מצטננות צילום: אסי רוז

 

עוגיות תפוחים וקינמון צילום: אסי רוז

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים