אלרגיות / ארוחות / חול המועד / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא ביצים / ללא לקטוז / ללא שומשום / מתכוני חורף / מתכונים / מתכונים לארוחת ערב / מתכונים לארוחת צוהריים / מתכונים לבראנץ' / מתכונים ליום העצמאות / מתכונים ללא גלוטן / מתכונים לפסח / מתכונים לשבועות / מתכונים צמחוניים / סירים ומחבתות לוהטות / על שולחן החג / פרווה / תוספות

תבשיל שעועית ושומר

רמת קושי : קל

ישר למתכון >

אי אפשר שלא לאהוב את הביס המנחם והמאושר הזה,

המתיקות שיש בשעועית,

הקרמיות הנצחית שלה,

העוקצנות הלימונית,

איחוד הטעמים המופלא של הכול,

הם אלה שיגרמו לכם להתאהב ברגע.

בכל מזג אוויר שיהיה בחוץ, תנו לי צלחת חמה של תבשיל שעועית והנשמה פשוט רוקדת.

הוא מזכיר בית וימים שלווים,

הוא מחבק ומנחם,

הוא מזין ומפנק,

והוא קל ומהיר להכנה 🙂

אני אוהבת שיש לי במקפיא פתרון מהיר וטעים לרגעים כאלה שבהם אני זקוקה לחיבוק,

לכן תמיד תהיה לי במקפיא שקית שעועית לבנה מבושלת שרק מחכה שאחגוג אותה.

את הסיר הזה אני מקדישה לסבתא שלי ואמא שלי,

שמקבץ הטעמים הנפלא שיש בתוכו הוא לגמרי הטאץ׳ שלהן.

הוא משלב בתוכו כל כך הרבה זיכרונות ורגש שאי אפשר שלא להתאהב בו.

זה סיר שמכינים בכמה דקות מהירות אבל הוא עושה שואו כאילו הכנתם אותו במשך כמה ימים.

הוא יחבק אתכם חזק ויעניק לכם רגעים מלאי שמחה ונחת.

הוא דורש כמה דקות של הכנה והוא שלכם.

ימי ביסים מאושרים ומנחמים לכולנו 🙂

תבשיל שעועית ושומר | צילום: אסי רוז

תבשיל שעועית ושומר

מרכיבים

מתאים לסיר סוטאז׳ בקוטר 24/26 ס"מ, כתוספת ל-6 מנות

3-2 כפות שמן זית
2 גבעולי סלרי קצוצים דק דק
שומר שלם חתוך דק (אפשר להחליף בקולרבי או בגזר)
צרור פטרוזיליה קצוצה דק דק
3-2 שיני שום קצוצות
קליפת לימון מגורדת מחצי לימון
מיץ מלימון שלם
כפית מחוקה של מלח
800 גרם שעועית לבנה מבושלת (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
2-1 כוסות מים (רק עד לכיסוי תכולת הסיר)
גבעול עם 4-3 עלי מרווה (לא חובה)
הסוד שהופך את כל הסיר הזה לקרמי ונפלא: כף ממרח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)

אופן ההכנה

נחמם במחבת את שמן הזית ונוסיף את הסלרי והשומר הקצוצים. נטגן את הכול על אש גבוהה למשך כמה דקות ונוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה, השום והמלח ונערבב שוב. נוסיף למחבת את קליפת הלימון ואת מיץ הלימון, נערבב וניתן להכול להתבשל מספר דקות.

נוסיף את השעועית הלבנה המבושלת, נערבב ונוסיף את המים עד שהם מכסים את תכולת הסיר. נביא לרתיחה, ננמיך את האש ונניח את גבעול מרווה במרכז הסיר בחלקו העליון. נכסה את הסיר במכסה ונבשל למשך 40-30 דקות עד לאיחוד הטעמים והתמסרותם לחום הסיר.

את גבעול המרווה אני ממליצה להוציא מהסיר לאחר 15 דקות בישול, כדי שטעמה לא ישתלט על טעמי הסיר.

נערבב את תכולת הסיר בעדינות בזמן הבישול, נוודא שיש מספיק נוזלים. בסוף הבישול נכבה את האש, נוסיף את כף ממרח השקדים ונערבב שוב.

נניח לסיר להיות מכוסה במכסה למשך 10-5 דקות.

נגיש עם פלח לימון לצד אורז לבן או כתוספת נפלאה לארוחה.

אני מאוד אוהבת לאכול את המנה הזאת ככה לבדה, היא מנחמת, טובה וקלילה.

עוד קצת ממני

אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 4 ימים.
אני ממליצה להגיש לצד לימון טרי שמוסיף המון לביס.
אפשר להחליף את השעועית הלבנה המבושלת בשעועית חומה/שחורה או בעדשים ירוקות/שחורות מבושלות מראש.
אפשר להחליף את ממרח שקדים בטחינה (אבל טעמה טיפה יורגש) / 50 גרם חמאה.
אפשר להחליף את השומר בגזר מגורד / בקולרבי קצוץ דק / בסלק חתוך לפרוסות (ההחלפה בסלק תעניק תבשיל בצבע ורוד מהפנט).
לחובבי הפטרוזיליה אפשר להוסיף עוד פטרוזיליה קצוצה מעל התבשיל בתום הבישול.