מג’דרה מהירה עם בצל מקורמל

מג’דרה מהירה. צילום: אסי רוז.

חכמת המזון, השילוב הנכון שנולד לפני מאות שנים שעוד לא היה הסבר מדעי מדוע.

שזה היה פשוט מתכון של הסבתא של הסבתא של כולנו והם העבירו אותו בדורי דורות.

מזון בסיסי ולא מורכב שהופך ליצירת פאר מבחינת קולינרית ותזונתית.

מג’דרה זה שילוב מנצח בין דגנים לקטניות, ואת כל זה מנקדות קוביות קטנטנות של בצל מקורמל שזה בכלל הדבר הכי טעים שתכניסו לפה שלכם בזמן הקרוב.

זה מתכון של סבתא אסתר שלי, היא הייתה עושה את המג’דרה שלה בסיר אלומיניום שהביאה איתה מהבית של אמא שלה במצריים. סיר שמעבר להיסטוריה שלו יש לו טעם של בית. טעם שאף אדם בעולם לא יכול לשחזר.

בכל ביס מהמג’דרה של סבתא שלי מתנגן לי צליל אחר משיריו של פריד אל עטראש, היא הייתה שרה איתו ולצידו בדמיונה כל היום.

את המג’דרה שלה היא הייתה עושה בהמון שלבים ובנחת של עקרת בית משנות ה60. החלטתי שאני הופכת את המתכון שלה למשהו קליל ויותר מותאם לשנות ה2000.

את המג’דרה שלי אני מכינה בשני סירים, העדשים בנפרד מהאורז ככה הכל שליו יותר ומוכן בוודאות.

ולבצל יש לי טריק שאת כולם יכבוש ברגע.

זו התוספת האהובה על כל בני הבית, זו תוספת שבהחלט יכולה להיות גם ארוחה לצד סלט קטנטן.

היא קלה להכנה וטריק הבצל שלי הופך אותה לחלומית.

כמה דקות בודדות של הכנה וערבוב והיא אצלכם.

ימי קרמול מאושרים 🙂

מג’דרה מהירה. צילום: אסי רוז.

מג’דרה מהירה. צילום: אסי רוז.

מג’דרה מהירה עם בצל מקורמל

מרכיבים: מתאים לכ-6 מנות

• כוס וחצי עדשים שחורות קטנות
• כוס וחצי אורז בסמטי
• 2 בצלים בינוניים
• קורט מלח
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש

אופן ההכנה:

1. נשטוף ונברור את העדשים השחורות, נכניס אותן לסיר עם מים רותחים ונבשל כ25-30 דקות ממש כמו פסטה. כאשר העדשים מתרככות סננו מהמים והניחו במסננת להגיר נוזלים (מינימום 30 דקות מקסימום 4-5 שעות).
2. נכין את האורז, נשטוף את האורז היטב עד שמי השטיפה שקופים ולא עכורים. נכניס לסיר כוס וחצי אורז ושתיים וחצי כוסות מים רותחים, כף של שמן זית וחצי כפית מלח. נבשל עם מכסה על אש קטנה עד שכל הנוזלים נספגים באורז והיא רך ומבושל. בערך 12-17 דקות.
3. את הבצל שלנו נקצוץ דק, אני אוהבת לקצוץ אותו במעבד מזון, כך הוא ממש קצוץ דק לפירורי בצל. נכניס את הבצל למחבת חמה ללא שמן בכלל, נאדה אותו עד שכל הנוזלים נעלמים מהמחבת, טיגון (ללא שמן) של 5-10 דקות, נוסיף כף וחצי שמן זית ונשחים את הבצל עוד טיפה, כאשר הבצל מתחיל להיות שקוף ומעט שחום נוסיף את הדבש. נטגן ונעטוף את כל חלקיקיי הבצל בדבש שמתמוסס במחבת.
4. נערבב את האורז המוכן עם העדשים המסוננות מנוזלים ועם הבצל המקורמל בדבש וניקח את הביס הכי מפנק בעולם.

עוד קצת ממני:

• ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
• אפשר לוותר על הבצל אבל זה חלק מהקסם.
• ממליצה לערבב את כל מרכיבי המג’דרה כאשר הבצל חם כך הוא יתפזר טוב יותר בתערובת.

מג’דרה מהירה. צילום: אסי רוז.

המתכון עלה לראשונה באתר FOODY