דלעת ערמונים אפויה

דלעת ערמונים אפויה. צילום: אסי רוז.

דלעת ערמונים אפויה. צילום: אסי רוז.

המלכה של ערוגת האביב והקיץ שלנו.
השנה היא כבשה את ליבנו עוד יותר,
בכל פעם שאני קוטפת אותה היופי שלה מפעים אותי שוב ושוב.

היא אחד הפינוקים האהובים עלינו בערבי האביב החמימים שיש לאחרונה.
השם שלה תמיד הצחיק אותי כי רק בארץ קוראים לה ככה.
את זן דלעת הערמונית שכולנו מכירים וצורכים בארץ יצרו כאן בישראל.
הוא קצת שונה מהזן המקורי שמגיע מצפון אמריקה, כיוון שהוא מכיל כמות יחסית גבוהה של סוכר.
בצפון אמריקה מוסיפים לזן המקורי המון סוכר,
ובארץ החליטו מראש לפתח אותו כשהוא כבר מכיל כמות סוכרים גבוהה יותר,
ולכן דלעת הערמונים בארץ מתוקה ועסיסית.

שמה של דלעת הערמונים נולד במכון הוולקני במפגש של החוקרת שפיתחה אותה עם השף ניר צוק.
כשהוא טעם את הדלעת הוא טען כי טעמה דומה לערמונים אפויים בתנור ומכאן נולד שמה של הדלעת – “דלעת ערמונים”.

ועכשיו לעניינינו, שהסוכר לא יבהיל אתכם,
מדובר בדלעת וזו אחת מהמתנות המופלאות שהטבע העניק לנו.
היא קלה לעיכול ועשירה בהמון נוגדי חמצון, סוכרים טבעיים וים של מתנות מהטבע.

ביס מהדלעת הצרובה הזו משתלב בכל כך הרבה טעמים ומרקמים שבכל פעם אפשר לשדך אותה לארוחה אחרת.
החל מארוחה בסגנון אסיאתי עד לארוחת בסגנון ים תיכוני.
הטעמים שלה מתוקים ועמוקים,
המרקם שלה נימוח ועסיסי,
השיניים נוגסות בבשר הדלעת והלב רוקד מאושר.
הריח שלה משכר,
הצורה שלה יפיפייה,
וכמובן הצבע הבוהק שלה הופך את כל חווית האכילה למופלאה ומרתקת עוד יותר.

היא דורשת מינימום של עבודה ומעניקה המון שלווה.
היא מתאימה לכל ארוחה ומשתלבת מושלם גם בכריכים.
היא בול לארוחת הבוקר,
ובול לארוחת הערב,
והיא מושלמת לארוחת הצוהריים,

היא כל מה שחלמתם עליו,
היא גם לילדים וגם לנו.
היא לב פועם,
היא תקשט לכם כל מנה,
היא תיקח אתכם למסע טעמים ומרקמים חלומי ומופלא.

רק תנו לה כרטיס כניסה למטבח שלכם,
קצת תשומת לב וחום טוב מהתנור.
הקסם יקרה מעצמו והאהבה תהיה אהבה ממבט ראשון, אני מבטיחה.

כמה דקות בודדות וגם לכם יחכו כוכבי דלעת ערמונים צלויים ויפים לארוחת ערב מאוזנת, מעצימה ומלאה בכל טוב.

ימי שלווה כתמתמים ומאושרים 🙂

דלעת ערמונים אפויה. צילום: אסי רוז.

דלעת ערמונים בערוגה הפרטית שלנו. צילום: אסי רוז.

דלעת ערמונים אפויה

מרכיבים: מתאים לכ-4-2 מנות (כתוספת)

• 2 דלעת ערמונים בינונית בגודל בינוני 
• 4-3 כפות שמן זית 
• חצי כפית מלח 

אופן ההכנה: 

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו או חום עליון ותחתון (אני מעדיפה טורבו). נרפד תבנית אפייה בנייר אפייה. 
2. נשטוף היטב את דלעת הערמונים ונחתוך לפרוסות בעובי אצבע.
3. נזלף מעט שמן זית ומלח בתבנית האפייה ונסדר את פרוסות דלעת הערמונים זו לצד זו. אני אוהבת לאפות אותה מבלי להוציא את הגרעינים. אם אתם מעדיפים, אפשר להוציא אותם או בסמוך לאכילה, אין חוקים – מה שנוח לכם יהיה מהמם 🙂 
4. נזלף שמן זית ומלח על החלק העליון של פרוסות דלעת הערמונים, ונניח על פרוסות הדלעת נייר אפייה מבלי לאטום אותו.
5. נכניס את התבנית לחלק התחתון של התנור למשך 25 דקות. לאחר 25 דקות נסיר את נייר האפייה, נהפוך את פרוסות הדלעת ונכניס לאפייה של עוד 15 דקות.

נוציא מהתנור ונגיש לשולחן.

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. 
• אפשר לאכול אותן חמות אחרי האפייה או קרות מהמקרר.
• אפשר להוסיף טימין / רוזמרין.
• לחובבי המתוק – אפשר למרוח את פרוסות הדלעת במעט סירופ מייפל. 

דלעת ערמונים צעירה אצלנו בערוגה. צילום: אסי רוז.

דלעת ערמונים בוגרת אצלנו בערוגה. צילום: אסי רוז.

דלעת ערמונים לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

דלעת ערמונים אפויה. צילום: אסי רוז.