
מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.

מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.
כן כן אלה מיני קוקיס שוקולד-קוקוס.
זוכרים את קופסאות עוגיות המיני קוקיס הענקיות שהיו מלאות בעוגיות שוקו או חמאה וכל עוגייה היא ביס,
אז זה בול כזה, רק בריא בהרבה,
ללא גלוטן וטבעוני 🙂
אלו ימים שהמטבח מרפא אותנו,
הוא מכניס ציפייה למשהו טוב ומפנק,
הוא מכניס לנו אור הביתה,
הוא מכניס לנו שמחה ללב,
הוא גורם לנו לחייך,
והוא המרחב ה״מוגן״ של הנפש שלנו.
במרחב המוגן של נפשנו העוגיות הללו נולדו,
מיכאל ואני ערבבנו,
גלגלנו,
אפינו,
צחקנו,
טעמנו,
והכי חשוב היינו בשלווה.
הן בול לביס.
תשמעו זו תבנית עוגיות קטנה ושובבה,
היא נגמרת ברגע שהיא יוצאת מהתנור,
אין אופציה אחרת,
הביס הראשון בעוגיות האלה יגרום לכך שלא תוכלו להפסיק לאכול אותן.
בקיצור,
לא משנה איפה אתם גרים,
כולנו ביחד באותה מדינה שזקוקה לגל אהבה ענקי שישטוף אותה.
כנסו למטבח,
הכניסו שלווה לכם ולילדים,
והכי חשוב תאהבו ותיהנו 🙂
נחזור מחר למתכוני שבועות,
אני בטוחה שהם לא חסרים לאף אחד 😉
לימים שקטים ומלאי נחת,
שהאופטימיות תמלא את לבבות כולנו ותעניק לנו נחת ולילדנו אושר
ובעיקר שנדע ימים שקטים ורגועים יותר❤️

מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.

מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.

מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.

מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.
מיני קוקיס שוקו-קוקוס
מרכיבים: מתאים לבין 16-14 עוגיות
- 6 כפות ממרח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע כוס סירופ מייפל
- 2 כפות אבקת קקאו
- חצי כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 3/4 כוס קמח קוקוס / קוקס טחון (שבבי קוקוס)
- חצי כפית אבקת אפייה
אופן ההכנה:
- נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
- נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל והקקאו ונערבב היטב.
- נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב מעט.
- נוסיף את הקוקוס הטחון ונערבב שוב עד לקבלת כדור בצק שוקולדי ובוהק. שימו לב, התערובת צריכה דביקה אך נוחה לעבודה. אם התערובת יוצאת לכם יבשה מדי, תוסיפו עוד 3-2 כפות ממרח שקדים כדי להפוך אותה לחה יותר.
- ניצור מכדור הבצק עוגיות קטנות ומתוקות, ונסדר אותן בתבנית האפייה (שימו לב – הן זקוקות לרווחים קטנים ולא מאוד גדולים).
- נכניס לתנור לאפייה של 12-10 דקות עד לקבלת עוגיות שתפחו והתייבשו מעט.
נוציא מהתנור, נצנן מעט ונגיש 🙂
קצת ממני:
- אפשר לשמור בצנצנת אטומה על השיש עד 5 ימים.
- אפשר להחליף את ממרח השקדים בחמאת בוטנים / טחינה / כל ממרח אגוזים שתבחרו. ממרח השקדים יעניק את העוגיות הכי טעימות 🙂
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- הבצק בטוח לאכילה גם לפני האפייה, כך שזה פשוט נפלא ליהנות מחוויית ההכנה המשותפת עם הילדים.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית

מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.

מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.

מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.

מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.

מיני קוקיס שוקו-קוקוס. צילום: אסי רוז.
12 הערות
שירי
14 במאי 2021 at 8:04אסי המתוקה ומלאת האור, האם את העוגיות הללו ניתן להכין גם בגרסא ללא קקאו ובטעם וניל ? איך לעשות זאת?
ושאלה נוספת, האם המרקם שלהן פריך כמו עוגיות חמאה?
תודה על כל המתכונים המהממים שלך! שירי
אסי רוז
20 במאי 2021 at 23:51היי שירי,
תודה רבה, כל כך מחם את הלב לשמוע!
ניתן להכין בגרסה ללא קקאו, אך אם הבלילה דביקה מידי הוסיפי עוד 2 כפות קמח שיבולת שועל / שקדים.
הן אכן פריכות 🙂 תיהני מלא יקירה
טובי
20 באוקטובר 2022 at 21:58אסי היקרה!
קודם כל, תודה רבה!
שמחה שגיליתי אותך
המתכונים שלך מככבים אצלי.
רציתי לשאול האם אפשר להחליף חלק מחמאת השקדים בביצים?
תודה רבה
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:21היי טובי,
אני ממש שמחה שאת כאן יקירה, באהבה ענקית!
כן אפשר להחליף בביצה, ואולי יהיה צריך להוסיף עוד קצת שבבי קוקוס לקבלת מרקם נוח לעבודה.
תיהני מכל ביס אהובה 🙂
אסתי
10 ביוני 2021 at 23:39נראה מתכון מעולה!
האם אפשר להחליף את המייפל בסילאן?
כמה לשים וכיצד זה ישפיע על הטעמים?
אסי רוז
15 ביוני 2021 at 19:03היי אסתי,
כן, אפשר להחליף את המייפל בסילאן באותה כמות.
תיהני מלא אהובה 🙂
שרית
15 ביוני 2023 at 15:26הי אסי!
קמח קוקוס יעשה עבודה דומה לשבבי קוקוס לדעתך?
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 20:09היי שרית,
כן אפשר
תיהני מלא יקירה
שרון
14 בפברואר 2024 at 21:12היי ,חזרתי לשתף ולומר המון תודה לאסי רוז רוז היקרה עבור המתכון לעוגיות :
היום הכנתי את העוגיות “מיני קוקיס שוקו-קוקוס” ולשמחתי יצאו ממש טעימות , יותר נכון לומר מ מ כ ר ו ת:
בסיום האפיה הוצאתי מהתנור את תבנית -העוגיות המוכנות ,ומיד הנחתי על כול עוגייה עיגול קטן של “שוקולד -לובקה”,
והחזרתי אותם מהר לתנור הכבוי ,(שעדיין נותר חם,) לאחר 3 דקות הוצאתי מהתנור לצינון ,
ואז ו טעמתי עוגיה אחת והפתעתי בטעמה המופלא שטרם הכרתי , אין לי מילה אחרת לתאר את הטעם המופלא -מאשר לומר שממש התמכרתי לעוגיות הקסם -מהירות ההכנה והכול כך טעימות וממליצה עליהם בחום !
מעתה אני בטוחה שאכין אותם בכול סופ”ש.
ת ו ד ה !
אגב,
נגמר לי המייפל אז השתמשתי בסירופ -אגבה ,וכאמור העוגיות האלה ממש ממש טעימות.
אסי רוז
16 בפברואר 2024 at 12:51היי שרון אהובה,
נשמע נהדררר
תודה רבה על השיתוף, איזה כיף
תמשיכי ליהנות מכל ביס!
שרון
16 בפברואר 2024 at 21:36ועוד עידכון מפתיע :
היום בצהריים הילד בן השלוש וחצי חזר מהגן אמר שהוא בכלל לא רעב, וסירב לשבת ולאכול, ובכדי לעודד אותו אמרתי לו שאחרי האוכל יקבל עוגייה מאוד טעימה ,אך ללא הועיל, הילד הסתפק רק בשתיית מיץ -תפוזים סחוט וטרי,
– אבל איפה העוגייה “? לפתע הוא שאל.
הבאתי לשולחן את קערת -העוגיות ואז לפתע “נפתח” לו התיאבון , והוא מיהר לטעום עוגיה ,,, ועוד עוגיה וכך התלהב מעוד 4 עוגיות אותם זלל- זו אחר זו.
בסיום ההתלהבות הפיצפון אמר: ” אני מאוד אוהב עוגיות כאלה, זה טעים טעים יאמי ,אז אולי תכיני עוד גם מחר וגם כול השבוע, ואפילו אני רוצה שנכין את העוגיות האלה ביחד…
זהו, התמכר הילד ….
אגב אחיו בן ה-6 התלהב מחיתוכיות -הפיקאן שהכנתי והקפאתי לו לסופ”ש.
שמחה שהילדים חוגגים על העוגיות המופלאות שלך אסי רוז היקרה.
בברכת סופ”ש רגוע נפלא ומתוק.
אסי רוז
24 בפברואר 2024 at 15:40איזה כיף לשמוע, איזה שיתוף משמח!!
כל כך כיף לדעת שאני נמצאת איתכם בבית 🙂
תיהנו כולם מכל רגע של ביחד 🙂