נחמם תנור לחום של 175 מעלות במצב טורבו.

נשים בקערה את הביצה, סירופ המייפל, ממרח השקדים ואת המלח ונערבב היטב. נוסיף את קמח שיבולת השועל, אבקת הקקאו ואת אבקת האפייה ונערבב שוב לקבלת בצק עוגיות.

נניח לבצק העוגיות לנוח כחמש דקות להתייצבות. אם הבצק עוד קצת דביק, נוסיף שתי כפות קמח שיבולת שועל.

ניצור מהבצק שני כדורים. מכל כדור בצק נכין גליל דק וארוך בקוטר של מטבע. את גלילי הבצק נחתוך בעדינות לפרוסות בעובי של אצבע. נניח את העוגיות בתבנית האפייה ונמעך אותן מעט.

נכניס את תבנית האפייה לתנור לאפייה של 15-12 דקות או עד שהעוגיות מעט השתזפו והתייצבו. נוציא את עוגיות השוקולד ביס שלנו מהתנור ונצנן אותן ונאכל בהנאה 🙂