זוכרים את השיר, “אז למה לא כל יום שבת??” קיבלנו אותו ובענק,
אצלנו בבוקר שבת יש מסורת נפלאה של פנקייקים, מיכאל קם ומגיע אלינו לחדר, כולנו מתכרבלים במיטה, מהמיטה עוברים לציחצוח שיניים משפחתי ומשם למטבח, ככה עם הפיג’מות משהו שהופך את כל ההכנה ליותר כפית ומשפחתית.
נוי מוציא לנו מהמקרר פירות ומצרכים אני מתחילה בהכנות ומשלבת ומסבירה למיכאל על כל צעד בתהליך ההכנה.
את התוספות אנחנו מסדרים בצלחת מרכזית וצבעונית, לעיתים לכל פרי יש פינה בצלחת ולעיתים הכל מסודר אחד על השני בלי סדר קבוע.
מהמחבת יוצאים הפנקייקים ישירות לצלחת רחבה שיכולה להכיל את הררי הפנקייקים החמים, אני משתדלת לשים אותם חופפים זה לזה כך הם לא נרטבים מאוד מהאדים של עצמם אבל שומרים על חום נעים ולח.
לפנקייקים יש שם אחר אצלנו בבית, כשמיכאל היה תינוק שמם היה “קאקם” ולאט לאט הם הפכו להיות “פאפקים” וכך הם נשארו.
השילוב של מיכאל בהכנות ובכל השלבים מוציא ממנו סקרנות גדולה והבנה של החומרים, הוא יודע שבשלב שהביצים נכנסות לתמונה הוא נמנע מלטעום ואמא צריכה לשטוף ידיים אחרי שנגעה בהן (אני ממליצה לשות את זה אחרי כל שימוש בביצים בטח אם יש לכם ביצי משק כמו אצלנו).
המתכון הזה קל כל כך להכנה,
הוא יכול להפוך ברגע את היום שלכם לכיפי וקליל יותר, הוא מזמין את כולם להתקבץ ולאכול בדרך האהובה עלי ביותר עם הידיים.
כל אחד מבני המשפחה תופס לו פנקייק נוגס בו ומחייך חיוך ענקי.
מי לא יהיה מאושר אחרי שהוא התחיל את הבוקר שלו ככה?? ואיזו אמא לא תהיה מאושרת שזה מה שהילדים שלה אכלו לארוחת בוקר??
כמה דקות בודדות של עבודה וכולם אצלכם בבית יהיו עם חיוכים ענקיים.
ימי פנקייק מאושרים:)
פנקייק תפוח וקינמון
מרכיבים: ל20 יחידות פנקייקים
- תפוח מקולף ומגורד / 5 כפות רסק תפוחים מצנצנת / קופסאת רסק תפוחים קטנה
- 4 ביצים
- חצי כוס קמח שיבולת שועל (ראו הסבר איך טוחנים בבית בקלות) / קמח כוסמין / קמח לבן (מכיל גלוטן) / קמח שקדים
- חצי כפית אבקת אפייה
- קורט קינמון – רק אם אוהבים
אופן ההכנה:
- מקלפים ומגרדים את התפוח.
- בקערה מערבבים את הרסק תפוחים, הביצים, הקמח, האבקת אפייה, הקינמון לעיסה אחידה וחלקה.
- נחמם מחבת לחום בינוני אם זו מחבת נון סטיק אין צורך בלשמן אותה, אם היא מחבת ללא ציפוי אני ממליצה לשמן מעט.
- בעזרת כף ניצור שלוליות של בלילה במחבת החמה שלנו, נכסה עם מכסה נחמם את המחבת לחום בינוני, אם יש לכם מחבת נונסטיק אין צורך בשימון מקדים שלה, ניצור בעזרת הכף שלוליות קטנות של בלילת הפנקייק, נוודא שיש לנו רווחים קטנים בין כל פנקייק לפנקייק, נכסה עם מכסה בערך לדקה, כאשר יש בועות גדולות על פני הפנקייק והחלק החיצוני שלו קצת התייבש נוכל להפוך אותו בעדינות. נצרוב מעט את הפנקייק בצידו השני ונוציא מהמחבת. כך נעשה עם כל הבלילה.
- נסדר בצלחת ונגיש לצד פירות והמון אהבה, חיוכים ומשפחתיות.
עוד קצת ממני:
- ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 3 ימים.
- ממליצה להגיש לצד פירות מגוונים.
- מיכאל מאוד מתחבר לעבודה המשותפת יחד ממליצה לשלב את הילדים בהכנה:)
- איך טוחנים קמח שיבול שועל בבית? מכניסים לבלנדר או למעבד מזון חצי כוס שיבולת שועל אינסטנט וטוחנים אותה היטב, במידה והטחינה לא הופכת את השיבולת שועל לקמח דק דללו את כמות השיבולת שועל בבלנדר והפעילו את הבלנדר בפולסים קצרים עד לקבלת המרקם הרצוי (זהה לקמח רגיל).
איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂
12 הערות
דניאלה מהשרון
17 ביוני 2022 at 18:47תודה !!!
יופי של מתכון , הכנתי לילדים לשבת בבוקרכ
מה פשוט להכנה, וכל כך טעים!!!
אגב, לפני שבועיים הכנתי את רבועי -ה תפוחים יצאו מאו טעימים.
יישר-כח לעוד הרבה מתכונים מוצלחים.
יום נפלא דניאלה.
אסי רוז
20 ביוני 2022 at 20:43היי דניאלה,
איזה כיףףף! שמחת אותי מאוד!
תודה על השיתוף. תמשיכו ליהנות מכל ביס 🙂
רונית ש.
16 באוגוסט 2022 at 22:57היי אוסי יקרה, את בשלנית מעולה,והמון תודה לבלוג הנהדר והמלא בטעמים מעולים.
ובקשר לפנקייקים: יצאו מאוד טעימים אבל,,אצלי הם לא יצאו עגולים עבים ויפים כפי שנראים בצילום שלך,
למרות שיש לי מחבת נון -סטיק מעולה וללא צורך בשמן ,
אז מה הסוד שלך ביצירת הפנקייקים העגולים והיפים ?
אגב,
לילדים שאינם צילייאקים, האם אפשר להכין להם את הפנקייקים הטעימים האלה עם קמח כוסמין -מלא , במקום שיבולת-שוע ל?
אודה לתשובתך.
אסי רוז
21 בספטמבר 2022 at 23:03היי רונית,
תודה רבה איזה כיף לשמוע יקירה ❤
זה תלוי בהמון גורמים – במחבת יותר נונ סטיק, בדקיקות של קמח שיבולת השועל שטחנת בבית ואפילו בגודל הביצים.
פעם הבאה תוסיפי עוד 2 כפות קמח לעיסה שלך ותנסי שוב,
תניחי בעדינות בעזרת כף מעט בלילה על מחבת חמה ותתני לה להתפרש מהמרכז שלה החוצה.
בהצלחה יקירה, תיהני מכל ביס 🙂
שרון
26 במאי 2023 at 20:05היי אסי יקירה,
ניסיתי פעם נוספת, והוספתי לתערובת הפנקייק :
1/4 כוס קמח -שקדים ו-1/4 כוס שיבולת -שועל , וביצים מספר 1.
וערבבתי היטב עם שאר המצרכים שבמתכון ,
ואכן הפעם יצאו פנקייקים יציבים ומוצלחים .
לכן חזרתי שוב לשתף, ולומר לך תודה !
על המתכון הנפלא והטעים!!!
אסי רוז
29 במאי 2023 at 20:15נשמע נהדר יקירה, תודה שאת משתפת אותי 🙂
באהבה ענקית, תמשיכי ליהנות מכל ביס 🙂
שרון ג.
17 באוגוסט 2022 at 18:27היי,
שאלה על פנקייק התפוחים: האם אפשר להכין כמה ימים מראש ולהקפיא בפריזר ?
בתודה מראש,
שרון ג.
אסי רוז
30 באוקטובר 2022 at 22:35היי שרון,
כן אפשרי בהחלט, אני ממליצה להפשיר לילה במקרר או בטוסטר/מיקרו או מחבת חמה במכסה סגור.
תיהני מלא אהובה 🙂
שרון
17 בנובמבר 2022 at 12:20היי אסי ,חזרתי לשתף:
ראשית, זו הפעם השנייה ,שאני מכינה מתכון טעים זה לילדים [
ומודה לך על מתכון פנקייק – התפוחים המעולה !
הפעם אני השתמשתי בתפוח אחד מגורד ,אך מכיוון שהוא לא היה כל כך מתוק ,
הילדים טעמו וביקשו פנקייק יותר מתוק , ואז הברשתי במעט מייפל את כל הפנקייקים ,
הילדים החמודים אכלו נהנו והיו מאושרים.
יופי של מתכון.
תודה!
אסי רוז
28 בנובמבר 2022 at 23:27איך ריגשת אותי שרון!
תמשיכו ליהנות מכל ביס ורגע אהובה ❤
טל
24 באפריל 2023 at 6:23הפנקייקים האהובים על הבת שלי 🙂
רציתי לשאול, יש כמות ביצים דיי גדולה במתכון. האם יש משהו שאפשר להמיר את חלקם כדי להוריד קצת בכמות?
תודה!
אסי רוז
13 ביוני 2023 at 21:03איזה כיףף לשמועעע!
תכיני חצי כמות אהובה 🙂