קציצות ברוטב פיצה עם אפונה

 

 

קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז
קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז

 

קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז
קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז

 

קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז
קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז

 

 

קציצות הן המאכל המנחם הלאומי,

סיר קציצות הוא הדבר הכי מפנק ביקום.

זה סיר שכולם רוצים להתרפק עליו.

זה סיר שכולם רוצים לחזור אליו.

זה סיר שכולם רוצים לצלול אליו.

זה סיר של סיפורים.

זה סיר שבכל בית מבושל אחרת.

זה סיר שמחמם לבבות.

זה סיר שמאחד אומות.

זה סיר שבכל פעם שהייתי חוזרת מהצבא הייתי חולמת עליו.

זה סיר שכשמיכאל פוגש אותו הוא אוכל כל כך הרבה ממנו, נהנה ומתענג על כל ביס. רגעים שגורמים לי לחשוב איך כל האושר הזה נכנס בגוף הקטנטן והמתוק הזה ?

אילן היטנר כתב ספר על הסיר הזה, בעצם לא על הסיר הזה ספציפית אבל הספר "קציצות" שלו תמיד יחזק לי את התחושות שיש לי סביב הסיר המושלם הזה.

החיפוש אחר הבית לפעמים נמצא על הכיריים של כל אחד מאיתנו, לא צריך כיריים מפוארים או חשמליים צריך מקור חום שייצור את הסיר המושלם. שייאחד את הטעמים ויגרום להם להיות מדוייקים, שהריח יתחיל להתפזר בבית ואז הבית יגיע אליכם גם במקום שהכי לא בית בעינכם.

זה סיר שמשרה לי ביטחון, הוא מחזיר אותי לילדות ולרגעים מתוקים בחיים.

הוא גורם לי לפרוח ולהאמין בניסים.

ובעיקר גורם לי להרגיש הכי בבית בעולם.

פיתחתי מתכון כל כך קל עבורו שאי אפשר לטעות בו בשום דרך והוא פשוט יוצא מושלם.

הוא מהיר, הוא ברור והוא קליל.

וכל הכיף שאחרי ההכנה שלו אנחנו לא מלכלכים הרבה כלים.

כמה דקות בודדות והכיריים שלכם הולכות לשיר שיר שכולו ניחוחות של בית.

ימי קציצות מאושרים

 

 

קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז
קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז

 

קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז
קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז

 

קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז
קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז

 

 

 

קציצות ברוטב פיצה עם אפונה


מרכיבים:
לקציצות: לכ8 מנות
  • חצי קילו בשר בקר טחון.
  • רבע כוס קמח שקדים / קמח שיבולת שועל / קמח עדשים כתומות.
  • חצי כפית מלח.
  • כף זרעי כוסברה טחונים / כמון – לא חובה.
  • תוספות לקציצות רק אם רוצים! אני מוסיפה כשמתחשק לי- ביצה / קישוא / תפוח אדמה מגורד וסחוט היטב. 
לרוטב:
  • 2 כפות שמן זית 
  • 4 שיני שום פרוסות 
  • 700 גרם עגבניות מרוסקות / פאסאטה של עגבניות 
  • 100 גרם רסק עגבניות – קופסת רסק קטנה 
  • 500 מ"ל מים 
  • כפית מלח 
  • 200 גרם אפונה קפואה – חצי שקית אפונה קפואה 
  • 2 כפיות אורגנו יבש (לא חובה)

 

אופן ההכנה:
  1. נחמם שמן זית בסיר רחב שוליים ונטגן קלות את שיני השום, כשריח השום מתחיל להופיע באפנו נוסיף את העגבניות המרוסקות, המים, רסק העגבניות, האפונה, המלח והאורגנו. נערבב הכל היטב ונבשל על אש גבוה עד לרתיחה.
  2. בזמן שהרוטב שלנו מתבשל נערבב את מסת הקציצות- הבשר עם הקמח שקדים המלח והתוספות אם החלטתם להוסיף אותן. (אני לא הוספתי) נאחד את המסה וניצור קציצות בגודל זהה. 
  3. כשהסיר מגיע לרתיחה ננמיך את האש ונניח את כל הקציצות ברוטב שרתח, נכסה את הסיר ונבשל על אש נמוכה למשך 40 דקות, נסיר את המכסה ונמשיך לבשל עוד 5-10 דקות לצמצום הרוטב. אני ממליצה לערבב את הסיר כל 10-15 דקות. 

 

כל שנותר הוא להגיש לצד אורז בסמטי לבן / "אורז" עדשים / פירה / קינואה.

 

 

עוד קצת ממני:

  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 4 ימים.
  • ניתן להוסיף לקציצות ירק במידה ואוהבים שימו לב להוסיף חצי צרור ושיהיה קצוץ היטב. 
  • מצרפת לינקים למתכוני תוספות: 

 

אורז בסמטי 

 "אורז" עדשים שחורות 

קינואה 

 

 

 

קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז
קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז

 

קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז
קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז

 

קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז
קציצות ברוטב פיצה עם אפונה צילום: אסי רוז

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים