כרובית בשדות הכרוביות במושב. צילום: אסי רוז.
כרובית בשדות הכרוביות במושב. צילום: אסי רוז.
מיכאל עם כרובית מהשדה. צילום: אסי רוז.
אנחנו בשדה הכרוביות. צילום: אסי רוז.
ברק, מגדל הכרובית איש אדמה גאון. צילום: אסי רוז.
אין כמו כרוביות,
הן חלק בלתי נפרד מחיינו, הן מקיפות אותנו, כל השדות מסביב לביתנו הם שדות של כרוביות.
את ריח האדמה שלהן אני מזהה ממרחקים, היופי שלהן הוא אינסופי ובכל עונה הן יפות ומיוחדות בדרך שלהן.
השדות הללו הפכו למרחב שהוא חלק מהחיי היומיום שלנו, אנחנו מטיילים, מתאמנים ומבלים שם.
את רוב הכרוביות במדינה מגדלים מסביב לביתנו, שדות הכרובית מוריקים ושופעים כרוביות והמחזה הוא מדהים.
חברינו החקלאים תמיד שמחים להיפגש בין שורות הכרוביות בשדה, בביקורינו בשדה אנחנו יודעים לכבד אותו ואת כל חלקות האדמה המקיפות אותנו.
ברק ומשפחתו מטפחים את האדמה ומעניקים לה אהבה כבר שנים רבות, האהבה הזו מתפרשת לירק הכי יפה, צחור ומהפנט שתפגשו.
כרובית גדלה במשך כמעט 150 ימים תלוי בעונה, הרגע בו היא הופכת להיות בוגרת צחורה ואיתנה הוא הרגע היפה והמרגש ביותר.
כי מי לא ירצה לאכול פרח שכל כולו עטוף בעלים ששומרים עליו ומגנים עליו מכל משמר??
הכרובית נשארת לבנה וצחורה כזו בגלל שברק ומשפחתו דואגים לה בכל שלבי הגדילה שלה,
יש רגע בו הכרובית כבר נערה מתבגרת וברגע שהיא תחשף לשמש היא תשתזף ותהפוך להיות צהבהבה, לכן בשלב הזה מקפלים את אחד מעלי הכרובית על הכרובית וכך היא מוגנת מהשמש ונשארת צחורה ולבנה.
כרובית היא ירק נפוץ שנחשב לעיתים לירק “פשוט” לצערי.
אני חושבת שזה אחד הירקות החכמים והנבונים ביותר.
הכרובית עשירה במינרלים רבים בדגש על ברזל סידן ואשלגן שכל אחד מהם בדרכו הכרחי מאוד לגופנו.
הכרובית מלאה בנוגדי חימצון שמחזקים את גופנו ואת מערכת החיסון שלנו.
והיא פשוט מופלאה מלאה בטעמים וסיבים ויש כל כך הרבה דרכים לאכול אותה.
את הכרוביות שלנו אנחנו אוהבים לאכול בכל מיני דרכים,
לעיתים אנחנו אוכלים אותן טריות,
ולעיתים חלוטות,
לעיתים מוחמצות,
לעיתים מוקפצות במחבת,
או מטוגנות.
אבל הדבר הכי כיפי זה לאכול אותן אפויות.
כרוביות הן מתנת האל, וברגע שחום ממוקד פוגש אותן הן מתקרמלות ומתמסרות והופכות לעונג צרוף ומופלא.
אחרי אפייה הכרובית מוכנה להכול,
לכל מה שתייעדו אותה לעשות.
החל מסלט עד לתוספות או מנה מרכזית.
לפעמים אנחנו כל כך מתמסרים אל הכרובית שלנו שאנחנו מחסלים את התבנית ברגע בו היא יוצאת מהתנור.
נתחיל מהבסיס, פה אשתף אתכם באיך אופים את הכרובית המושלמת ביקום,
בהמשך כתוב לכם מתכון לסלט כרובית על מצע יוגורט וויניגרט תותים שברגע שתיקחו ביס ממנו תצעקו חזק אל השמיים תודה!!!!!!!!!!!
וכמובן שאשתף בטיולי השדה שלנו, במה שהעיניים שלי פוגשות ממש מחוץ לביתנו. ובכיף הצרוף שאנחנו מקבלים מהאדמה המבורכת שמקיפה אותנו.
תנו צ’אנס לירק שכיח ומלא באהבה, שכל מה שהוא צריך זו הזדמנות חדשה.
ימי כרובית בריאים, טעימים ומאושרים:)
שדות הכרוביות. צילום: אסי רוז.
מיכאל מתרוצץ בשדות הכרוביות. צילום: אסי רוז.
שדות הכרוביות. צילום: אסי רוז.
כרובית אפויה ומושלמת. צילום: אסי רוז.
כרובית צעירה הנמצאת באדמה צילום: אסי רוז.
כרובית אפויה
מרכיבים: מתאים למנה במרכז שולחן 4 סועדים.
- כרובית שלמה חתוכה לפרחי כרובית בינוניים
- 2 כפות שמן זית
- חצי כפית מלח
אופן ההכנה:
- נחמם תנור לחום של 200 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית תנור סטנדרטית בנייר אפייה.
- נחתוך את הכרובית לפרחים בינוניים ונפזר אותה בתבנית האפייה באופן שווה ולא בערימה, נזלף מעליה מעט שמן זית ומלח נערבב ונצפה את כולה.
- נניח על התבנית עם הכרובית נייר אפיה נוסף, לא נאטום אותו רק נניח מעל התבנית את הנייר ונאפה כ20-25 דקות. נסיר את נייר האפייה ונאפה עוד 5 דקות נוציא מהתנור ונצנן, הכרובית יוצאת נגיסה ושזופה.
עוד קצת ממני:
- ניתן לאכול אותה ככה כמו שהיא.
- ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
- היא מושלמת כתוספת לארוחה והיא מושלמת בסלט.
- היא מושלמת כמנה מופלאה של כרובית עם ויניגרט תותים ושבבי שקדים על מצע יוגורט, למעבר למתכון לחצו פה:)
תבנית הכרובית לפני האפייה. צילום: אסי רוז.
תבנית הכרובית עם נייר האפייה. צילום: אסי רוז.
תבנית הכרובית אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.
כרובית אפויה ומושלמת. צילום: אסי רוז.
שדות הכרוביות. צילום: אסי רוז.
שדות הכרוביות. צילום: אסי רוז.
מתרוצצים בשקיעה בשדות הכרוביות. צילום: אסי רוז.
סלט כרוביות עם ויניגרט תותים על מצע יוגורט. צילום: אסי רוז.
אין תגובה