עוגת בננות קינמון

עוגת בננות קינמון. צילום: אסי רוז.

עוגת בננות קינמון. צילום: אסי רוז.

שתי הבננות הסופר בשלות שנשארות על דלפק המטבח בכל שבוע הן בדיוק מה שצריך לעוגה הנפלאה הזו.
כמעט בכל בית תמצאו רגע שבו נשארות כמה בננות בשלות שמחכות להיכנס לעוגה ולחזור לחיים בצורה אחרת.
כך נולדה העוגה הזו –
עוגת בננות קינמון נימוחה ומופלאה.
הכנתי אותה במטרה שתהיה לילדים עוגה מפנקת וטובה לנשנוש בבוקר לפני היציאה למסגרות.
ביס מאוזן ורגוע שיגרום להם לצאת מהבית בבוקר בשלווה ובשובע נינוח.

תוך כדי הכנת העוגה וערבוב הבלילה, הרגשתי שקינמון ישלים אותה ויהפוך אותה לחמה ואוהבת.
ברגע שהמחשבה עלתה בראשי הוספתי אותו לתערובת העוגה והוא ניקד אותה בצורה מושלמת ונפלאה.

העברתי את הבלילה הסמיכה והנוצצת לתבנית האפייה והכנסתי אותה לתנור החם.
ניגון הריח בבית היה משכר וטוב.
זו הייתה תחושה נפלאה שהביאה את כולם למטבח לברר מהו הריח הנפלא שהתפזר בבית.

עוגת הבוקר שלי הפכה לעוגת אחר הצוהריים וכך קיבלה תפקיד כפול.
היא העניקה לנו אחר צוהריים נפלא ומשפחתי.
נהנו מכל ביס שלה,
צחקנו סביבה,
שמחנו סביבה,
היא הזינה אותנו,
היא חיבקה אותנו,
והיא הפכה להיות מתכון שיהיה ממנו תמיד זיכרון מתוק של זמן משפחתי וטהור.

אחרי השבוע האחרון אני מבינה שכל מה שכולנו צריכים זה זמן משפחתי,
כזה שמקרקע אותנו ומעניק לנו תחושה טובה ורגועה.
זמן שגורם לכולנו להעריך את כל מה שיש לנו ולהודות עליו.
ואין דרך טובה יותר לעשות את זה מאשר עם עוגה משפחתית מאוזנת וטובה.

כי לכל אחד מאיתנו יש שתי בננות בשלות על הדלפק שרק מחכות לקום לחיים מחדש,
ולשמח את כל בני הבית.

זה מתכון קל ופשוט ובתוך כמה דקות בודדות תהיה לכם עוגה משגעת,
שהריח שלה יתפזר בכל הבית ויגרום לכולם לחייך.

ימי רגועים ומשפחתיים לכולנו 🙂

עוגת בננות קינמון. צילום: אסי רוז.

עוגת בננות קינמון. צילום: אסי רוז.

עוגת בננות קינמון. צילום: אסי רוז.

עוגת בננות קינמון

מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק קשיחה או לתבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ

• 2 בננות
• 4 ביצים
• רבע כוס שמן זית
• רבע כוס חלב צמחי
• 1/3 כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• קורט מלח
• כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• חצי כפית עד כפית קינמון (תלוי בכמה אתם אוהבים את הנוכחות שלו – לא חובה)

אופן הכנה:

1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. נשים בקערה את הבננות ובעזרת מזלג נמעך אותן.
3. נוסיף לבננות את המרכיבים הרטובים, את הביצים, השמן, החלב, סירופ המייפל ואת המלח ונערבב היטב. אפשר גם להכניס את כל המרכיבים לבלנדר ולטחון היטב.
4. נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים, את אבקת האפייה והקינמון ונערבב שוב לבלילה אחידה, חלקה ומנוקדת בקינמון.
5. נעביר את הבלילה לתבנית האפייה ונכניס לתנור לאפייה של 40-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.

נצנן את העוגה, נחלץ מהתבנית ונהנה מזמן איכות משפחתי 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
• אפשר להוסיף כל תוספת שאוהבים – שוקולד מריר, צימוקים, חמוציות ותבלינים כמו גנזביל מיובש. כל מה שתרצו יתאים.
• אפשר להחליף את סירופ המייפל בסילאן, אבל השינוי יגרום לעוגה להיות כהה וטעמו של סילאן יהיה מורגש יחסית.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח קוקוס / קמח שקדים / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס / קמח שיבולת שועל / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

נמעך את הבננות. צילום: אסי רוז.

הבננות המעוכות. צילום: אסי רוז.

נוסיף את המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

נוסיף את המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

בלילת העוגה. צילום: אסי רוז.

העוגה לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגה לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת בננות קינמון. צילום: אסי רוז.

עוגת בננות קינמון. צילום: אסי רוז.

עוגת בננות קינמון. צילום: אסי רוז.

עוגת בננות קינמון. צילום: אסי רוז.

עוגת בננות קינמון. צילום: אסי רוז.