מאפינס תותים

מאפינס תותים. צילום: אסי רוז.

מאפינס תותים. צילום: אסי רוז.

מאפינס התותים שלי הוא המאפינס שאיתו נסגור את עונת החורף שלנו.
החלטתי לקחת את הפרי הקלאסי והמוכר של החורף להכניס אותו לעוגות קטנות ומאושרות,
וכך להיפרד משעון החורף שליווה אותנו בתקופה האחרונה.

זה מאפינס שובב שיש לו מלא אפשרויות וביסים טובים.
הוא יכיל כל פרי שבא לכם להכניס לעוגות הקטנות האלה.
הבלילה שלו עשירה וסמיכה והיא תתמסר לכל פרי שיצטרף אליה.
תמהיל הקמחים שלו יכול להתאים את עצמו לצרכים שלכם,
יש המון תחליפים אפשריים ואני בטוחה שכל אחת ואחד ימצאו את עצמם בביס הזה.

תודה לחורף שהגיע,
ששטף את הכול,
שהזין את האדמה,
שנתן מנוחה לעצים ולפרחים,
שגרם לנו להתכנס בבית כמשפחה בהמון רגעים נפלאים.
שלא פעם גרם לכולנו לישון עוד כמה שעות מתוקות כי בחוץ היה סוער.
על השלוליות והאושר הטמון בהן,
על רעשי הגשם המתוקים על החלון,
על ריח האדמה המשכר אחרי הגשם הראשון,
על היותו, ועל כל מה שהוא נותן לנו ולאדמה המופלאה שלנו.

את מסיבת הסיום הזאת אחגוג בביס משגע מהמאפינס הזה.
הוא רך ועסיסי,
הוא מתוק ורענן,
קוביות התות שמסתתרות בכל ביס מלאות בלחות ובהנאה.
הוא חמצמץ ומתקתק,
הוא מאוזן ומרגש,
והוא פשוט הביס הכי כיפי שיש להתחיל איתו את היום.
אגב, הוא נשנוש מושלם לאחר הצוהריים.

ומעכשיו נתחיל לקבל את פנייה של העונה המרגשת בשנה,
רגע לפני הקיץ, האביב פה ובגדול!
הכול מתעורר לחיים,
הפרחים מחייכים,
העלים מבצבצים,
הכרמים מתחילים להתעורר.
זאת העונה היפה, המתוקה והמרגשת ביותר בשנה.
ביחד איתה כולנו פורחים וצומחים ומתחילים תקופה חדשה בחיינו.

המתכון הזה מופלא לכל עונה בשנה,
והוא מלא בדיוק ובאהבה 🙂

ימי אביב מאושרים, בריאים ושמחים לכולנו 🙂

מאפינס תותים. צילום: אסי רוז.

מאפינס תותים. צילום: אסי רוז.

מאפינס תותים. צילום: אסי רוז.

מאפינס תותים

מרכיבים: מתאים ל-12 מאפינס בתבנית שקעים

• 3 ביצים
• רבע כוס שמן זית
• שליש כוס סוכר / חצי כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• רבע כוס חלב צמחי/רגיל
• 3/4 כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• 3/4 כוס קמח שקדים (שקד טחון מולבן) (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 3/4 -1/2 כוס קוביות תותים קטנטנות (תלוי כמה פרי אתם אוהבים במאפינס שלכם)
• מעט גרידת לימון – למי שאוהב את השילוב של תותים ולימון

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית שקעים בנייר מנג׳טים.
2. נשים בקערה את המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, הסוכר, החלב ואת גרידת הלימון (אם בחרתם להוסיף) ונערבב היטב.
3. נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב היטב לבלילה אחידה וחלקה.
4. נוסיף לבלילה שלנו את קוביות התותים הקטנות שחתכנו מראש ונערבב היטב.
5. בעזרת כף גלידה או שתי כפות נעביר כמות שווה של בלילה למנג’טים בתבנית השקעים. בשלב זה אפשר לפזר מעל כל מאפינס מעט שבבי שקדים.
6. נכניס לתנור לאפייה של 20-15 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהמאפינס.

נצנן מעט ונגיש 🙂

עוד קצת ממני:

• אני ממליצה לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים, ובכל בוקר להוציא מאפינס אחד ולהתפנק ממנו.
• אפשר גם להקפיא את המאפינס בקופסה אטומה למשך חודש ולהפשיר כשמתחשק במיקרו / לילה במקרר.
• המאפינס טעים ונפלא קר מהמקרר ואם רוצים אפשר גם לחמם אותו מעט במיקרו.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח טף / קמח שקדים / קמח אורז / קמח קינואה.
• אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל / קמח קוקוס / קמח אורז.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל ואת קמח השקדים בכוס וחצי קמח כוסמין (מכיל גלוטן). שימו לב, מרקם המאפינס ישתנה בעקבות השינוי.
• אפשר להחליף את סירופ מייפל בסילאן.
• אפשר להחליף את התותים בכל פרי שתבחרו כמו תפוח / בננה / פירות יער / אגס / אפרסמון / אפרסק / שזיף וכו’. שימו ❤ חשוב לחתוך את הפרי לקוביות קטנות.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

המרכיבים הרטובים לאחר ערבוב. צילום: אסי רוז.

הוספת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

בלילת המאפינס שלנו. צילום: אסי רוז.

הוספת קוביות התותים לבלילת המאפניס. צילום: אסי רוז.

הוספת קוביות התותים לבלילת המאפניס. צילום: אסי רוז.

בלילת המאפינס וקוביות התותים. צילום: אסי רוז.

המאפינס לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

המאפינס לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

נבזוק אבקת סוכר. צילום: אסי רוז.

מאפניס תותים. צילום: אסי רוז.

מאפניס תותים. צילום: אסי רוז.

מאפניס תותים. צילום: אסי רוז.

מאפניס תותים. צילום: אסי רוז.

מאפניס תותים. צילום: אסי רוז.

מאפניס תותים. צילום: אסי רוז.