חטיפי אנרגייה

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.

איך שלא נסתכל על זה, השגרה כבר ממש פה.
תמיד תקופת אחרי החגים מתארכת קצת יותר מהרגיל,
והרגע שבו ממש מרגישים את השגרה הוא הרגע בו שעון החורף מגיע.

אני מרגישה שכולנו מחפשים את הפתרונות המהירים שיזינו אותנו במהלך היום ובעיקר בבקרים.
ככה נולדו חטיפי האנרגייה האלה.
הבנת הצורך הזה הביאה אותי למטבח, ושלחה אותי ליצור פתרונות קלים, מהירים והכי חשוב מזינים וטובים.
חטיפי האנרגייה שלי הם הבסיס שלכם לכל טעם שאתם אוהבים.
זו בעצם עיסה שתחבק כל תוספת שתחברו לה.
אני בחרתי בשילוב האלוהי של אגוזי לוז ושוקולד שיצרו טעם משגע של נוטלה.

מעבר לזה שהמתכון מטריף,
ושטעמו סוחף ועוצמתי,
הוא מתכון מזין,
משביע ומלא בכל טוב.
זה ביס מחבק ואוהב,
ביס כזה שממלא בול את פינת הרעב בלו״ז.
לכם נותר לקחת את הבסיס של הביס הזה ולגוון בכל פעם בתוספות אחרות שייקחו אתכם למחוזות נפלאים של טעם והנאה.

זה מתכון מהיר,
שכולם יאהבו ויתמסרו אליו.
לקח לי זמן להפוך אותו לכל כך מדויק,
ועכשיו כשהוא בשלמותו אני חולקת אותו איתכם.
כי מאחורי כל מתכון יש סיפור,
יש לב ענקי,
יש מחשבה עמוקה וידע אינסופי שיוצרים לכם ביס מלא בדיוק והרמוניה של מרכיבים, טעם וערכים תזונתיים.

אני מבטיחה לכם שברגע שתנגסו בביס הרך והנצחי הזה תתאהבו,
אהבה מביס ראשון 🙂

ימי שגרה מבורכים ומאושרים לכולנו ❣️

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.

חטיפי אנרגייה

מרכיבים: מתאים לתבנית בגודל 20*20 ס”מ

• 2 בננות (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• קורט מלח
• רבע כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• רבע כוס ממרח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כוס קמח שיבולת שועל
• כוס קוואקר (שיבולת שועל דקה) (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כפית אבקת אפייה
• חצי כוס חלב צמחי

תוספות: כל מה שאתם אוהבים יעבוד, אני בחרתי בתוספות שיהפכו את החטיף לחטיף אנרגייה בטעם בננה-נוטלה.

• חצי כוס אגוזי לוז קלויים וקצוצים
• 50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
• עוד קצת שוקולד מריר לפיזור מעל התבנית

אפשרויות נוספות לתוספות: חמוציות, אוכמניות (טריות/קפואות), פקאנים, אגוזי מלך, שקדים, גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, שומשום, זרעי צ׳יה, זרעי פשתן טחונים/שלמים, צימוקים, תמרים קצוצים, קינמון, קוביות תפוחים וכו’…

אופן הכנה:

1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בגודל 20*20 ס”מ בנייר אפייה.
2. נשים בקערה את הבננות ונמעך אותן בעזרת מזלג.
3. נוסיף אל קערת הבננות המעוכות את המרכיבים הרטובים (מלבד החלב הצמחי), את סירופ המייפל, ממרח השקדים ואת המלח ונערבב היטב.
4. נוסיף לקערה את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, הקוואקר (שיבולת שועל דקה) ואת אבקת האפייה ונערבב שוב.
5. כעת נוסיף את החלב הצמחי ונערבב היטב ליצירת עיסה סמיכה. חשוב לציין כי סדר פעולות הוספת המרכיבים במתכון חשוב מאוד והכרחי ליצירת חטיפים טעימים וצו’אים. אם נוסיף את החלב לא בשלב זה נקבל חטיפים במרקם שונה, צמיגי ולא נעים.
6. נוסיף לקערה את התוספות שאנחנו אוהבים, אני בחרתי באגוזי לוז ושוקולד מריר, ונערבב הכול עד לקבלת עיסה דביקה.
7. נעביר את העיסה אל תבנית האפייה שלנו ונשטח אותה בצורה אחידה ויפה. נפזר מעל העיסה עוד קצת תוספות ונלחץ אותן מעט לתוך העיסה.
8. נכניס לאפייה למשך 15 דקות עד להזהבה והתייצבות העיסה.

נוציא מהתנור, נצנן (מינימום 15-10 דקות), נחתוך חתיכות כפיות ונגיש 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
• החטיפים במרקם חלומי וכיפי, הם נגיסים וצ׳ואים (ולא קריספיים).
• אפשר להחליף את סירופ המייפל בסילאן / סירופ אגבה / דבש.
• אפשר להחליף את הבננות בגביע קטן של רסק תפוחים (112 גרם) או בשתי ביצים או בחצי כוס נוספת של ממרח שקדים / חמאת בוטנים / כל ממרח אגוזים אחר.
• אפשר להחליף את ממרח השקדים בחמאת בוטנים / ממרח אגוזי לוז / טחינה.
• אפשר להחליף את הקוואקר (שיבולת שועל דקה) בקמח שקדים / קמח כוסמת ירוקה.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 

הבננות המעוכות. צילום: אסי רוז.

הוספת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

עיסת חטיפי האנרגייה לפני הוספת החלב. צילום: אסי רוז.

הוספת החלב הצמחי לעיסה. צילום: אסי רוז.

הוספת החלב הצמחי לעיסה. צילום: אסי רוז.

עיסת החטיפים לאחר הוספת החלב הצמחי. צילום: אסי רוז.

הוספת התוספות. צילום: אסי רוז.

עיסת החטיפים מוכנה. צילום: אסי רוז.

שיטוח העיסה בתבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

הוספת תוספות מעל העיסה. צילום: אסי רוז.

החטיפים לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.

חטיפי אנרגייה. צילום: אסי רוז.