מלבי גאוני

מלבי גאוני. צילום: אסי רוז.

אין כמו מלבי קר וצונן אחרי ארוחה טובה ושמחה.

אני אוהבת להכין את המלבי שלי גדול ומרכזי,
כזה שכולם יאכלו ביחד,
כזה שייתן לכל אחד את האפשרות לאכול את החלק שהוא הכי אוהב.

יש כאלה שאוהבים את פינות המלבי,
ויש כאלה שאוהבים את מרכז המלבי,
יש כאלה שאוהבים רק את הבפנים שלו,
ויש את חובבי החלק העליון.

כל אחד יבחר את החלק החביב עליו,
וכולם יחייכו את החיוך הכי ענקי וטהור שיש.
המתוק יהיה מאוזן,
הלב יהיה מאושר,
המשפחה תהנה מכל ביס,
הקור והקלילות תפנק את כולם,
והחגיגה תהיה גדולה וטעימה 🙂

המלבי הזה גאוני.
מעבר לכיף שבאכילה שלו,
אפשר גם להכין אותו במלא גרסאות –
על בסיס קרם קוקוס,
על בסיס שמנת צמחית או שמנת חלבית,
או על בסיס כל חלב צמחי שאתם אוהבים 🙂

אתם רק צריכים לבחור את הבסיס של המלבי שלכם,
ולהכין בעשר דקות קינוח מפנק ומהמם שמתאים לכולם 🙂

רוצו להציץ במתכון ולסגור את פינת הקינוחים של היום השמח הזה 🙂

יום עצמאות שמח, מלא בחירות, בשלום ובאוכל טעים ומשגע 🙂

מלבי גאוני. צילום: אסי רוז.

מלבי גאוני. צילום: אסי רוז.

מלבי גאוני

מרכיבים: מתאים ל-6 סועדים נהנתנים, אני ממליצה לשים את התערובת ב-2 קערות מרכזיות

למלבי: 

• ליטר קרם קוקוס (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כוס מים
• חצי כוס סוכר
• 3/4 כוס קורנפלור
• כפית מי ורדים (לא חובה)

לתוספות: כל מה שתבחרו ובכמות שתבחרו – שבבי קוקוס / פיסטוקים קלויים / בוטנים קלויים / פקאנים

לרוטב המלבי: אפשר להשתמש ברוטב קנוי או לבחור בטריק ריבת הפרי שלי

טריק הריבה:  בחרו ריבת פרי שאתם אוהבים, דללו אותה בכף מים רותחים עד לקבלת מרקם מעט נוזלי כמו רוטב מלבי. אני ממליצה לצנן את הריבה מעט אחרי הערבוב. שפכו אותה על המלבי הצונן, הוסיפו את התוספות והגישו בחיוך 🙂

אופן ההכנה:

1. נכניס לסיר את כל מרכיבי המלבי מלבד מי הוורדים, את קרם הקוקוס, המים, הסוכר ואת הקורנפלור ונערבב היטב עד שכל הקורנפלור נטמע בתערובת המלבי שלנו.
2. נניח את הסיר על אש בינונית.
3. נבשל את תכולת הסיר ונערבב בלי הפסקה בעזרת מטרפה. חשוב מאוד שהאש תהיה נמוכה-בינונית, כדי שהתערובת לא תישרף. הסמיכות של הנוזל תעלה תוך כדי הבישול ותוך 10-6 דקות נקבל נוזל סמיך וחלק.
4. מיד בתום בישול המלבי נוסיף את מי הוורדים ונערבב את התערובת.
5. נעביר את הבלילה לקערות ההגשה, אם בחרתם להכין את המלבי בכוסות אישיות העבירו לכוסות אישיות. נעטוף את הקערות/הכוסות בניילון נצמד ונכניס את המלבי למקרר, אני ממליצה למינימום של שעתיים.

נוציא מהמקרר אחרי קירור, נפזר תוספות וסירופ ונגיש בחיוך ענקי 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בכלי אטומי עד 4 ימים.
• אפשר להכין את המלבי יום/יומיים מראש ולשמור במקרר.
• אפשר להחליף את קרם הקוקוס בשמנת צמחית / שמנת מתוקה / חלב פרה / כל חלב צמחי שתבחרו. אם בחרתם להשתמש בחלב צמחי, דעו שהמלבי לא יצא קרמי כמו בשימוש קרם הקוקוס.
• את מי הוורדים חשוב להוסיף לתערובת המלבי אחרי הבישול, משום שבישול מי הוורדים יגרום להם להתאדות ולטעם שלהם להיעלם מהמלבי.
• חשוב מאוד להטמיע את הקורנפלור בתערובת הנוזל כשהיא קרה. שימו לב שאתם מערבבים את התערובת היטב לפני הנחת הסיר על להבת האש, פעולה זו תמנע גושים במלבי.

מלבי גאוני. צילום: אסי רוז.

מלבי גאוני. צילום: אסי רוז.

מלבי גאוני. צילום: אסי רוז.