Menu
ארוחות / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / טבעוני / כל אחד יכול / ללא אפייה / מתוק / מתוקים / פסח / קינוחים / קינוחים / קינוחים / קינוחים קרים / ראש השנה / שבועות

מלבי גאוני

מלבי גאוני. צילום: אסי רוז.

 

אין כמו מלבי קר וצונן אחרי ארוחה טובה ושמחה.

אני אוהבת להכין את המלבי שלי גדול ומרכזי,

כזה שכולם יאכלו ביחד,

כזה שייתן לכל אחד את האפשרות לאכול את החלק שהוא הכי אוהב.

יש כאלה שאוהבים את פינות המלבי,

ויש כאלה שאוהבים את מרכז המלבי,

יש כאלה שאוהבים רק את הבפנים שלו,

ויש את חובבי החלק העליון שלו.

כל אחד יבחר את החלק החביב עליו,

כולם יהיו עם החיוך הכי ענקי וטהור שיש,

המתוק יהיה מאוזן,

הלב יהיה מאושר,

המשפחה תהנה מכל ביס,

הקור והקלילות תפנק את כולם,

והחגיגה תהיה גדולה וטעימה 🙂

 

המלבי הזה גאוני,

מעבר לכיף שבאכילה שלו,

אפשר גם להכין אותו במלא גרסאות,

על בסיס קרם קוקוס,

על בסיס שמנת צמחית או שמנת רגילה,

או על בסיס כל חלב צמחי שאתם אוהבים 🙂

אתם רק צריכים לבחור את הבסיס של המלבי שלכם ולהכין בעשר דקות קינוח מפנק ומהמם שמתאים לכולם 🙂

רוצו להציץ במתכון ולסגור את פינת הקינוחים של היום השמח הזה 🙂

יום עצמאות שמח מלא בחירות, שלום ואוכל טעים ומשגע 🙂

 

מלבי גאוני. צילום: אסי רוז.

מלבי גאוני. צילום: אסי רוז.

 

מלבי גאוני


מרכיבים:

למלבי: מתאים ל-6 סועדים נהנתנים. אני ממליצה לשים את התערובת ב-2 קערות מרכזיות.

  • ליטר קרם קוקוס. ניתן להחליף בשמנת צמחית / שמנת מתוקה / חלב פרה / חלב צמחי (אם בחרתם בחלב צמחי קראו את ההערות מטה)
  • כוס מים
  • חצי כוס סוכר
  • 3/4 כוס קורנפלור
  • כפית תמצית ורדים (לא חובה)

לתוספות: 

כל מה שתבחרו ובכמות שתבחרו – שבבי קוקוס / פיסטוקים קלויים / בוטנים קלויים / פקאנים

לרוטב המלבי: 

ניתן להשתמש ברוטב קנוי או לבחור בטריק ריבת הפרי שלי

טריק הריבה:  בחרו ריבת פרי שאתם אוהבים, דללו אותה עם כף מים רותחים עד לקבלת מרקם מעט נוזלי כמו רוטב מלבי. אני ממליצה לצנן אותה מעט אחרי הערבוב. שפכו אותה על המלבי המצונן סדרו את התוספות והגישו בחיוך 🙂

 

אופן ההכנה:

  1. נכין את בסיס המלבי: נכניס לסיר את כל מרכיבי המלבי מלבד מי הוורדים. אחרי שערבבנו את תכולת הסיר טוב וכל הקורנפלור נטמע בנוזלים נניח את הסיר על אש בינונית.
  2. נבשל את תכולת הסיר ונערבב ללא הפסקה בעזרת מטרפה – חשוב מאוד שהאש תהיה נמוכה-בינונית כדי שהתערובת לא תישרף. הסמיכות של הנוזל תעלה תוך כדי הבישול ותוך 10-6 דקות נקבל נוזל סמיך וחלק.
  3. מיד בתום בישול המלבי נוסיף את מי הוורדים ונערבב את התערובת. נעביר את הבלילה לקערות ההגשה, אם בחרתם להכין את המלבי בכוסות אישיות העבירו לכוסות אישיות. נעטוף את הקערות/הכוסות בניילון נצמד ונכניס את המלבי למקרר, אני ממליצה למינימום של שעתיים. אפשר גם להכין יום/יומיים מראש.

נוציא מהמקרר אחרי קירור, נפזר תוספות וסירופ ונגיש עם חיוך ענקי 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן להכין את המלבי עם חלב קוקוס או כל חלב צמחי שתבחרו – רק דעו כי המלבי לא יהיה קרמי כמו המלבי שתקבלו בשימוש עם קרם קוקוס.
  • את מי הוורדים חשוב להוסיף לתערובת המלבי אחרי הבישול, משום שבישול מי הוורדים יגרום להם להתאדות ולטעם שלהם להיעלם מהמלבי.
  • חשוב מאוד להטמיע את הקורנפלור בתערובת הנוזל שהיא קרה. שימו לב שאתם מערבבים את התערובת היטב לפני הנחת הסיר על להבת האש, פעולה זו תמנע גושים במלבי.
  • ניתן לשמור במקרר בכלים אטומים עד 4 ימים.

 

מלבי גאוני צילום: אסי רוז

מלבי גאוני צילום: אסי רוז

מלבי גאוני צילום: אסי רוז

2 הערות

  • מירב
    15 באפריל 2021 at 22:30

    בא לי לטעום!!! יש מצב לתחליף לסוכר, אולי דבש או מייפל?

    Reply
    • אסי רוז
      18 באפריל 2021 at 14:23

      היי מירב,
      אפשר להחליף את הסוכר גם במייפל וגם בדבש.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן