עוגת תות ולימון

עוגת תות ולימון. צילום: אסי רוז.

עוגת תות ולימון. צילום: אסי רוז.

זו אחת העוגות האהובות עליי.

היא שילוב עונתי משגע שהופך אותה למושלמת.

אני אוהבת להכין את העוגה הזו בתבנית מרובעת, ככה היא בגובה הנכון והתותים מרטיבים כל פינה בה.

היא בדיוק העוגה של שבת בצוהריים ושל ראשון בבוקר.

עצי הלימון עמוסים בפרי ועונת התותים בדיוק מגיעה לסיומה.

וזה הרגע המדויק ביותר לאחד בין השניים ולהכין איתם עוגה ארומטית והכי נימוחה שיש.

זה ערבוב של כמה דקות שהופך את הכול לקסום ומופלא יותר.

היא מעניקה רגעים של אושר,
רגעים של שמחה,
רגעים של כיף,
רגעים של מרקמים,
רגעים של ארומות,
רגעים של אהבה,
רגעים מושלמים,
ומתחברת בול לכוס הקפה המפנקת ביקום.

כמה דקות בודדות של חיתוך וערבוב וגם אתם תנגסו בעוגה הכי נימוחה וארומטית שיש.

ימי תות-לימון שמחים, טעימים ומאושרים 🙂

עוגת תות ולימון. צילום: אסי רוז.

עוגת תות ולימון. צילום: אסי רוז.

עוגת תות לימון אביבית

מרכיבים: מתאים לגודל תבנית מלבנית 35*25 / תבנית עגולה 26 ס”מ

• 5 ביצים M או 4 ביצים L
• 2 כפות מיץ לימון
• חצי כוס חלב צמחי
• חצי כוס סוכר (לתחליפים הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס 
• כפית תמצית וניל (לא חובה)
• גרידת לימון מחצי לימון
• כוס וחצי קמח שקדים / קמח כוסמין (מכיל גלוטן) 
• חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח אורז / קמח תירס טחון דק / קמח טף / שבבי קוקוס / עוד קמח שקדים / קמח כוסמין (הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• שקית אבקת אפייה
• 6 תותים חתוכים לקוביות קטנות 

מרכיבים ל”גלייז” תות לימון:

• 5 תותים חתוכים לקוביות קטנטנות
• כף מיץ לימון
• 3 כפות אבקת סוכר

במקום הגלייז ניתן לפזר את התותים על חלקה העליון של העוגה לפני האפייה וליהנות מעוגה רטובה ונימוחה. 

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה.
2.  נכניס לבלנדר/לקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, מיץ הלימון, החלב, הסוכר, שמן הזית ואת גרידת הלימון ונערבב היטב לעיסה אחידה.
3.  בקערה נפרדת נשים את כל המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב. נוסיף את התותים ונערבב בשנית.
4. נאחד בין התערובת הרטובה לתערובת היבשה וניצור מסה חלקה ואחידה (המסה צריכה להיות מעט סמיכה).
5. נשפוך את הבלילה לתבנית האפייה. (את התותים לקישוט ניתן לפזר על העוגה המוכנה או כעת על בלילת העוגה לפני האפייה. כל דרך תיתן לחות בצורה אחרת).
6. נכניס לתנור לאפייה של 25-20 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש מהעוגה.

נצנן מעט, נחלץ מהתבנית ונזלול 🙂

עוד קצת ממני:

• ממליצה לשמור בקירור בקופסה אטומה בין 4-3 ימים.
• אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, ניתן להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
• ניתן להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח תירס טחון דק / קמח טף / שבבי קוקוס / עוד קמח שקדים / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
• ניתן להחליף את תערובת הקמחים בכוס ו-3/4 קמח כוסמין/לבן לכל העוגה (מכילים בגלוטן). שימו לב – המרקם והערך התזונתי של העוגה ישתנו בעקבות השינויים הללו. 
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

עוגת תות-לימון לפני אפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת תות ולימון. צילום: אסי רוז.