פרוסות חצילים צלויות בתנור

 

חצילים קלויים צילום: אסי רוז
חצילים קלויים צילום: אסי רוז

חציל זה ירק שאני אוהבת כל כך,

הוא מלא טעמים, הוא מזכיר לי בית והוא משלים את הביס המושלם בכריך מפנק וטוב כזה.

חציל מטוגן גורם לכולם להחסיר פעימה, והחלטתי שלא נוותר עליו כל כך מהר. אני אוהבת מתכונים קלים ומשגעים במטבח וכך נולדו החצילים הקלויים שלי, טיקטוק של כמה דקות בודדות ויש לנו את החצילים הממכרים והמפנקים בעולם.

אני אוהבת להכין את פרוסות החציל הללו בכמות גדולה שתספיק לכמה ימים. אני מכינה לנו אותם ומאחסנת בקופסא במקרר.

ובכל רגע שיש דיגדוג רעב בבטן אני שולפת אותם עם כמה דברים טובים ומכינה כריך חלומי איתם.

לעיתים אני משלבת את פרוסות החציל הקלויות הללו בתבשילי עגבניות שאני מכינה, ברגע שהתבשיל מוכן אני מניחה על כל פניו פרוסות חציל קלויות ונותנת להם להתמזג עם התבשיל החם. זה משדרג ומעבה את התבשיל מוסיף עוד טעמים, עניין והרבה כיף.

כמה דקות בודדות של עבודה והחצילים הללו אצלכם במטבח,

אבל לפני שנתחיל אכתוב לכם איך בוחרים חצילים טובים, כי בעצם שם מתחיל המתכון שלנו,

שאנחנו עומדים מול עמדת החצילים אצל הירקן או בסופר אנחנו מחפשים חצילים נוצצים, חלקים וקשים. שאנחנו אוחזים את החציל הוא נכנס בכף היד שלנו ואנחנו כמעט מקיפים אותו עם האצבעות שלנו ושימו לב שהוא קל ולא כבד, חציל כבד זה חציל מר כי הוא מכיל הרבה גרעינים וחציל קל הוא חציל מתקתק כי אין בו המון גרעינים.

תבחרו את החצילים המושלמים שלכם ובואו נתחיל…

 

חצילים קלויים צילום: אסי רוז
חצילים קלויים צילום: אסי רוז

פרוסות חצילים קלויות וממכרות


מרכיבים – לקופסא מפנקת במקרר או לחיסול ממוקד בשישי בצהרים
  • 2-4 חצילים בינוניים כמות לתבנית תנור סטנדרטית 2 חצילים בינוניים 
  • 4 כפות שמן זית 
  • קורט מלח 
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו. נרפד תבנית סטנדרטית של תנור בנייר אפיה. 
  2. נשטוף היטב את החצילים שלנו, נייבש ונחתוך לפרוסות בעובי של אצבע. 
  3. נזלף כ2-3 כפות שמן זית בתבנית האפייה וקורט מלח (המלח מאוד חשוב להשחמת החצילים.) 
  4. נסדר את פרוסות החצילים זו לצד זו מבלי שיהיו אחת על השנייה.
  5. נכניס לתנור למדף התחתון והקרוב ביותר לרצפת התנור (לא על הרצפה) לאפיה של 15 דקות, נוציא את התבנית נהפוך את החצילים נוסיף עוד שמן זית ומעט מלח ונכניס לאפיה נוספת של 10-15 דקות עד להשחמה הרצויה. 
  6. נוציא את התבנית מהתנור ונצנן מעט, נחסל את החצילים שהם עוד בתבנית או נארוז בקופסא לפינוק מתמשך. 

 

חצילים קלויים לפני אפיה צילום: אסי רוז
חצילים קלויים אחרי חצי אפיה הפכתי אותם והכנסתי לתנור לעוד סיבוב של השחמה צילום: אסי רוז
עוד קצת ממני:

  • ניתן לעשות את אותו עיקרון גם עם קישואים וזה יוצא מושלם.
  • ממליצה לשמור בקופסא אטומה במקרר למשך 4-5 ימים. 
  • לחובבי השומניות ניתן להוסיף מעט יותר שמן זית.

 

חצילים קלויים צילום: אסי רוז
חצילים קלויים צילום: אסי רוז
השארת תגובה