קרקר עדשים

קרקר עדשים כתומות ללא גלוטן. צילום :אסי רוז.

 

לקרקרים יש אופי ממכר.
הקריספיות בשילוב טעמים עוצמתיים,
יוצרים בפה שלנו שיגעון שגורם לליבנו להישבות בקסמם.

אני אוהבת שיש לי תמיד צנצנת קרקרים טובים במטבח.
הם סוגרים פינה והם לגמרי יכולים להיות ארוחה של ממש.

הקרקרים האלה עשירים בסיבית תזונתיים, עשירים בחלבון ודלי פחמימה.
הם דרך נפלאה לשלב את קטניות בעוד ארוחה ביום,
וכל ארוחה בה יש קטניות היא חגיגה תזונתית.

תנו לעצמכם משהו קטן, בריא וטוב.
מינימום זמן עבודה והם אצלכם במטבח.
בואו נכין קרקרים שיפנקו אותנו במשך שבוע שלם.

ימי קרקרים מאושרים 🙂

 

קרקר עדשים כתומות ללא גלוטן. צילום :אסי רוז.

קרקר עדשים כתומות ללא גלוטן. צילום :אסי רוז.

 

מרכיבים:

• 4 ביצים
• כוס קמח עדשים
• רבע כוס מים
• רבע כוס שמן זית
• שן שום / כפית אבקת שום
• חצי כפית מלח
• כפית אורגנו (אם אוהבים)
• תוספת: חצי כוס שומשום שחור/לבן

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית תנור סטנדרטית בנייר אפייה.
2. נכניס לבלנדר או לקערה את הביצים, המים, השמן, קמח העדשים והתבלינים ונערבב היטב לעיסה דביקה ואחידה ללא גושי קמח עדשים.
3. נטמיע בבלילה את השומשום ונערבב היטב.
4. נשטח את הבלילה בצורה דקה מאוד על תבנית אפייה. אני ממליצה לחלק את כמות הבלילה ל-2 תבניות.
5. נכניס לתנור ונאפה כ-30-20 דקות עד שהקרקר יבש ושמקישים עליו באצבע יש רעש חלול.

נצנן אותו מעט ונשבור אותו לשברים בגודל שאנחנו אוהבים ונטרוף 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש עד 5 ימים.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
• אני ממליצה לטחון בבלנדר את המרכיבים הרטובים יחד עם קמח העדשים. הטחינה תגרום לכך שהבלילה לא תהיה גושית, זאת מפני שלקמח העדשים יש נטייה להפוך לגושי בבלילה רטובה (אפשר לטחון בבלנדר “שייקים” או בלנדר מוט). אם אין בלנדר השתדלו לערבב היטב בעזרת מטרפה עד שהמסה אחידה וחלקה.
• אפשר להחליף את התוספות בכל תוספת שתרצו, פשתן, זרעי צ’יה, שומשום מלא, שומשום לבן, גרעיני חמנייה.

איך טוחנים עדשים כתומות בבית ?

קרקר עדשים כתומות לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים כתומות אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים כתומות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים כתומות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים כתומות ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY