עוגת בננה מייפל

יש לי אהבה ענקית לעוגות בננה.

אני אוהבת את הנימוחות הנצחית שהבננה מעניקה לעוגה, את המתיקות המעודנת שנוצרת בביס השמימי הזה.

עוגת בננה היא האהובה על כולם. 

לפעמים אני אוהבת להעשיר אותה במלא דברים קראנצ’יים שנותנים נגיסות מופלאה לנימוחות האינסופית הזו ולפעמים אני אוהבת להשאיר אותה הכי נימוחה וטובה שיש. 

הפעם השארתי אותה נימוחה ועסיסית, מלאת ארומה של מייפל ומעט לחות מפרוסת בננה שהנחתי מעליה. 

בול העוגה לקפה של הבוקר, 

בול העוגה לתה של אחר הצהריים,

בול העוגה של לחטוף ביס מהמקרר באמצע היום,

בול עוגה של שבת, לכל שעה בשבת. 

יאללה, תאספו כמה בננות ונתחיל…

עוגת בננה ומייפל ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה ומייפל ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה ומייפל חלומית

מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש גדולה (לא חד פעמית) או לתבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ.

• 4 ביצים
• רבע כוס שמן זית
• חצי כוס סירופ מייפל (למי שאוהב מתיקות חזקה יותר ניתן להוסיף רבע כוס סוכר בנוסף)
• 3 בננות
• רבע כוס חלב צמחי (בחרתי בחלב קוקוס)
• כוס וחצי קמח שקדים (שקד לבן טחון)
• חצי כוס קמח אורז / קמח שיבולת שועל / עוד קמח שקדים
• שקית אבקת אפייה
• בננה לקישוט + כף סוכר מייפל / סוכר קנים

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה.
2.  נכניס לבלנדר את הבננות, הביצים, שמן הזית, החלב, המייפל/הסוכר, ונטחן היטב. ניתן גם למעוך את הבננות היטב ולערבב הכול בעזרת מטרפה.
3.  בקערה נפרדת נערבב את קמח השקדים, קמח האורז ואת אבקת האפייה.
4. נאחד בין התערובת היבשה לתערובת הרטובה וניצור מסה חלקה ואחידה.
5. נשפוך את הבלילה לתבנית האפייה.
6. את הבננה לקישוט נחתוך בעזרת סכין לאורכה ונסדר כל חצי על פני העוגה. נפזר סוכר על הבננה החתוכה ועל פני העוגה כולה בעזרת האצבעות.
7. נכניס לתנור לאפייה של 30-25 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.

נצנן מעט, נחלץ מהתבנית ונזלול.

עוד קצת ממני:

• ממליצה לשמור בקירור בקופסה אטומה למשך 4-3 ימים.
• אפשר להחליף את קמח האורז בקמח שיבולת שועל / עוד קמח שקדים / קמח תירס טחון דק / קמח קוקוס / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
• אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
• ניתן להוסיף לעוגה חצי כוס פקאנים קצוצים דק.
• ניתן להשתמש בכל סוג חלב שתרצו.
• לחובבי הקינמון ממליצה להוסיף חצי כפית קינמון לתערובת.
• העוגה טעימה מאוד ומתוקה ללא תוספת הסוכר. ההמלצה על הוספת סוכר היא רק למי שמאוד אוהב מתוק.

עוגת בננה ומייפל לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה ומייפל ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

עוגת בננה ומייפל ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.