Menu
אורז / ארוחות / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / חגים / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / כללי / מחבתות לוהטות / מלוח / סירים / עיקריות / פסח / צמחוני / תוספות

מג'דרה בסיר אחד

מג'דרה בסיר אחד. צילום: אסי רוז.

מג'דרה בסיר אחד. צילום: אסי רוז.

 

מג׳דרה בסיר אחד,

זה הסיר הכי כיפי שיש.

הוא דורש מעט הכנה וכל הבית מתמוגג ממנו.

שיטת ההכנה שלה לא מורכב ואף מהנה,

אני תמיד מרגישה שאני מציירת ציור שכל כולו פלא,

הסיר נבנה,

ואחרי הבישול שלו מתקבלת תמונה מדהימה,

בכל שלב התמונה משתנת עד שהיא מגיעה אל הצלחת שם החגיגה האמיתית מתחילה.

חלק מהאורז נצבע בצבע סגלגל בוהק בעקבות נוכחות העדשים לצידו.

הוא יוצא אחד אחד ומקפץ לו מהצלחת אל המזלג ישירות אל הפה.

הבצל המקורמל שהתמסר לחום והגיר את כל סוכריו מלטף כל עדש ואורז שהוא פוגש והלב,

הלב מתמוגג מאושר,

זה ביס שיש בו דיוק גדול,

הנשמה מחובקת מאוד חזק,

והנחת, מגיעה לכל חלק בגוף:)

למתכוני מג׳דרה יש מליון גרסאות ואפילו אצלי בבלוג ובמטבח תמצאו כמה,

תתנסו ותמצאו את גרסת הבית שלכם.

ואל תשכחו להכפיל את כמות הבצל המקורמל כי כל האושר טמוע בו:)

ימים מקורמלים, מפנקים ומאושרים:)

 

מג'דרה בסיר אחד. צילום: אסי רוז.

מג'דרה בסיר אחד. צילום: אסי רוז.

מג'דרה בסיר אחד. צילום: אסי רוז.

 

מג׳דרה בסיר אחד


מרכיבים: אני ממליצה להשתמש בסיר סוטאז אבל לא חייב בגודל של 26-28 ס״מ
מתאים לכ 5-7 מנות שימו לב ניתן להכין חצי מהכמות, פשוט חלקו את כל המרכיבים לחצי

  • 3 כוסות אורז בסמטי שטוף היטב
  • כוס עדשים שחורות (אני ממליצה לשטוף אותן היטב ולהשרות למשך חצי שעה עד שעה במים חמימים- לא חייב להשרות אפשר גם לוותר על ההשרייה אבל מומלץ )
  • 7 וחצי כוסות מים רותחים. תראו בהכוסות שבהן מדדתם את האורז חופפות לכוסות שבהן אתם מודדים את הנוזלים, כך תדעו שכמות המים מדוייקת לסיר שלכם.
  • חצי כפית – כפית מלח
  • כף וחצי שמן זית

לבצל המקורמל

  • 3 כפות שמן זית
  • 4 בצלים לבנים בינוניים קצוצים דק דק
  • כוס מים רותחים
  • כף דבש / סירופ מייפל
  • חצי כפית מלח

 

אופן ההכנה:

  1. שיטפו היטב את האורז וסננו משאריות מים.
  2. חממו את השמן בסיר הבישול שבחרתם וטגנו את האורז השטוף למשך בערך דקה – שתיים. הוסיפו מלח ואת המים הרותחים.
  3. הנמיכו את האש והזיזו מעט את האורז מפינת הסיר, הניחו בפינה סיר האורז את העדשים השטופות כסו את המכסה ובשלו בערך 17-25 דקות עד שכל המים נספגים באורז ובעדשים ושניהם מוכנים לאכילה.
  4. השאירו את המכסה של הסיר סגור למשך 15 דקות ללא אש דולקת. ותנו לעדשים ולאורז להתמזג ולספוג את כל האדים שיש בתוך הסיר.
  5. בזמן הזה נכין את הבצל, הטכניקה של הכנת הבצל היא נפלאה, היא לא דורשת המון שמן והבצל מתמסר לה בהנאה גדולה, קצצו את הבצל דק דק, שימו במחבת רחבה שמן זית והתחילו לטגן אותו על אש גבוה-בינונית.
    ברגע שהבצל מתחיל להיות שקוף הוסיפו מעט מים חמים וערבבו, המשיכו עם הוספת המים במתינות ובכל פעם קצת עד שהבצל לגמרי התמסר והתרכך, שימו לב להוסיף את המים בכל פעם שכבר אין מים במחבת והם התאדו לגמרי. בסוף כשהבצל לגמרי התמסר הכניסו אל המחבת כף של דבש ובשלו עוד מספר דקות עד שהיא נטעמת בבצל, המליחו מעט והוא מוכן:)
  6. לאחר שסיר האורז נח עם מכסה אחרי הבישול שלו ניתן לפתוח את המכסה ולערבב את האורז עם העדשים, לבסוף הוסיפו את הבצל המקורמל וערבבו שוב.
    ניתן גם להניח כף בצל מקורמל על המג׳דרה המוכנה מבלי לערבב אותו בתוכה, זה תלוי באיך אתם אוהבים לאכול את המג׳דרה שלכם:)

 

עוד קצת ממני:


  • כאמור, ניתן להכין חצי מכמות המג׳דרה פשוט חלקו את כל המרכיבים בחצי
  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 3-4 ימים.
  • אני ממליצה להגיש לצד יוגורט רגיל/טבעוני וסלט ירקות.
  • הבצל המקורמל הוא חלום, אל תוותרו עליו:)

 

נטגן תחילה את האורז השטוף. צילום: אסי רוז.

נוסיף מלח ומים רותחים. צילום: אסי רוז.

נוסיף את העדשים ונבשל עם מכסה צילום: אסי רוז

הסיר שלנו מוכן אחרי מנוחה עם מכסה. צילום: אסי רוז.

אידוי הבצל וקרמול שלו. צילום: אסי רוז.

הוספת דבש לבצל. צילום: אסי רוז.

מג'דרה בסיר אחד. צילום: אסי רוז.

מג'דרה בסיר אחד. צילום: אסי רוז.

מג'דרה בסיר אחד. צילום: אסי רוז.

מג'דרה בסיר אחד. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן