עוגת שיש הפוכה

עוגת שיש הפוכה צילום: אסי רוז
עוגת שיש הפוכה צילום: אסי רוז

אני טיפוס של שוקולד במינון הנכון,

שוקולד עוצמתי ומריר בצורה מעודנת,

אני במיוחד טיפוס של שוקולד שמגיע עם עיטורי ונירל ונימוחות אינסופית של עוגה משגעת

זו אחת העוגות היותר מפנקות שלי,

זו עוגה שמתחילים איתה את היום,

זו עוגה שמתחילים איתה את הסוף שבוע,

זו עוגה שמתחילים איתה הרפתקאה,

זו עוגה שמתחילים לחייך אחרי ביס ממנה,

זו עוגה שמבט ממנה גורם ללב להתמלא באושר,

זו עוגה יפייפיה ומהפנטת,

זו עוגה שמיישרים מהר,מהר כי היא נחטפת,

זו עוגה שברגע שהיא תיכנס למטבח שלכם היא תישאר בו לנצח.

זו עוגה שהתחילה איתי את דרכי והייתה כוכבת בסדנאות הבראנץ' שלי.

היא חלק בלתי נפרד ממני וכל ביס ממנה יחבק אתכם חזק חזק.

כמה דקות בודדות של עבודה והיופי שלה יתגלה אל מולכם,

ימי שוקולד בריאים ומאושרים:)

 

 

עוגת שיש ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת שיש הפוכה צילום: אסי רוז

עוגת שיש הפוכה


מרכיבים:
המתכון מתאים לתבנית עוגה עגולה קוטר 26 ס"מ עם או בלי חור במרכז
  • 5 ביצים
  • חצי כוס שמן זית
  • תפוח ירוק מקולף ומגורד למחית (קופסת רסק תפוחים קטנה ללא המתקה 110 גרם / 4 כפות רסק תפוחים)
  • 3/4 כוס סוכר (ניתן לשים חצי כוס למי שאוהב מתיקות מעודנת)
  • כפית תמצית וניל (לא חובה)
  • חצי כוס חלב צמחי 
  • חצי כוס קמח אורז / קמח תירס טחון דק / קמח לבן או כוסמין המכילים גלוטן
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • שקית אבקת אפיה
  • 4 כפות קקאו
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו. נרפד את התבנית בנייר אפייה.
  2. בבלנדר או בקערה נערבב את הביצים, שמן הזית, הסוכר, תמצית הוניל, החלב ורסק התפוחים.
  3. בקערה נפרדת נערבב את הקמח אורז, קמח שקדים ואבקת האפייה.
  4. נערבב את הרטובים עם היבשים לבלילה אחידה. נוציא בעזרת כף כ10 כפות בלילה לקערה קטנה.
  5. נוסיף לקערה עם כמות הבלילה הגדולה את הקקאו (אני ממליצה לסנן את הקקאו שלא יהיו לנו גושים) ונערבב היטב.
  6. נשפוך את הבלילה לתבנית האפיה, בעזרת כף ניצוק למרכז התערובת את הבלילה ה"לבנה" שהשארנו בצד, נחזור על הפעולה לאורך כל העוגה לאחר מכן ניקח קיסם שיניים ונכניס אותו לבלילת העוגה שיגע בתחתית התבנית, בעזרת קיסם השיניים נערבב את התערובת בעדינות, וניצור תנועה ספיראלית בתוך העוגה.
  7. נכניס את העוגה לתנור לאפייה של 25-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.
עוד קצת ממני:

  • ניתן להכין את העוגה הפוך = החלק הקטן של העוגה יהיה "השוקולדי" ולהוסיף לתערובת הקטנה כף וחצי קקאו.
  • ניתן להכין את העוגה ללא התפוח שימו לב היא תצא פחות לחה .
  • ניתן להחליף את קמח האורז בקמח שקדים או קמח תירס טחון דק.
  • ניתן להכין את עוגה רק עם קמח לבן/ כוסמין שימו לב לשים כ2 כוסות קמח.
  • העוגה טעימה יותר יום אחרי האפייה.
  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה ל4 ימים.
  • איך מכינים רסק תפוחים בבית : מגרדים תפוח קלוף על החלק הדק של הפומפייה ויש לנו רסק תפוחים ביתי.

 

עוגת שיש הפוכה צילום: אסי רוז
עוגת שיש הפוכה צילום: אסי רוז
עוגת שיש ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת שיש הפוכה צילום: אסי רוז

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

 

11 תגובות

  1. היי אסי, העוגה נראית מהממת!
    באיזה קמח בריא אחר אפשר להשתמש במקום הקמח אורז? תודה !

    1. הי אורלי יקירה,
      איזה כיף תודה רבה:)
      ניתן להחליפו בקמח טפיוקה/ קמח תירס טחון דק / קמח שיבות שועל / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
      תהנו:)

  2. היי,
    לא מאמינה שרק עכשיו גיליתי את הבלוג שלך אז קודם כל תודה.
    שאלה על קמח אורז, אפשר לטחון פשוט אורז לבן?

    1. הי אביב יקירתי,
      נעים להכיר תודה רבה:)
      קמח אורז זה משהו שקשה לטחון בבית.
      הוא דורש טחינה מאוד צפופה ולצערי יש מכשירים ספציפיים שיכולים לטחון אותו מאוד דק.
      אני ממליצה לרכוש אותו טחון.
      תהנו:)

    1. הי שירי יקירה,
      תודה לך, איזה כיף לשמוע:)
      אני ממליצה לבחור בקורנפלור אבל אם יש לך כעת בזמינות קמח תפוחי אדמה זה גם יכול לעבוד.
      תהנו:)

    1. הי תמר יקירה,
      כן אפשרי כ50-70 גרם שוקולד מומס יעשו אתה עבודה.
      תהנו:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים