אני טיפוס של שוקולד במינון הנכון.
שוקולד עוצמתי ומריר בצורה מעודנת.
אני במיוחד טיפוס של שוקולד שמגיע עם עיטורי וניל ונימוחות אינסופית של עוגה משגעת.
זו אחת העוגות היותר מפנקות שלי,
זו עוגה שמתחילים איתה את היום,
זו עוגה שמתחילים איתה את הסוף שבוע,
זו עוגה שמתחילים איתה הרפתקה,
זו עוגה שמתחילים לחייך אחרי ביס ממנה,
זו עוגה שמבט בה גורם ללב להתמלא באושר,
זו עוגה יפיפייה ומהפנטת,
זו עוגה שמיישרים מהר, מהר כי היא נחטפת.
זו עוגה שברגע שהיא תיכנס למטבח שלכם היא תישאר בו לנצח.
זו עוגה שהתחילה איתי את דרכי והייתה כוכבת בסדנאות הבראנץ’ שלי.
היא חלק בלתי נפרד ממני וכל ביס ממנה יחבק אתכם חזק חזק.
כמה דקות בודדות של עבודה והיופי שלה יתגלה אל מולכם.
ימי שוקולד בריאים ומאושרים:)
עוגת שיש הפוכה
מרכיבים: המתכון מתאים לתבנית עוגה עגולה בקוטר 26 ס”מ, עם או בלי חור במרכז.
- 5 ביצים
- חצי כוס שמן זית
- תפוח ירוק מקולף ומגורד למחית (קופסת רסק תפוחים קטנה ללא המתקה. 110 גרם/ 4 כפות רסק תפוחים)
- בין 1/2 ל- 3/4 כוס סוכר (לתחליפים הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כפית תמצית וניל (לא חובה)
- חצי כוס חלב צמחי
- חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח אורז / קמח תירס טחון דק / עוד קמח שקדים / קמח לבן או כוסמין (מכילים גלוטן)
- כוס וחצי קמח שקדים
- שקית אבקת אפייה
- 4 כפות קקאו
אופן ההכנה:
- נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד את התבנית בנייר אפייה.
- בבלנדר או בקערה נערבב את הביצים, שמן הזית, הסוכר, תמצית הוניל, החלב ורסק התפוחים.
- בקערה נפרדת נערבב את קמח האורז, קמח השקדים ואבקת האפייה.
- נערבב את הרטובים עם היבשים לבלילה אחידה. נוציא בעזרת כף כ-10 כפות מהלילה לקערה קטנה.
- נוסיף לקערה עם כמות הבלילה הגדולה את הקקאו (אני ממליצה לסנן את הקקאו כדי שלא יהיו לנו גושים) ונערבב היטב.
- נשפוך את הבלילה השוקולדית אל תבנית האפייה. ניקח כף וניצוק בכל פעם כף אחת מהבלילה ה”לבנה” שהשארנו בצד אל מרכז הבלילה השוקולדית ונחזור על פעולה זו מסביב כל העוגה. לאחר מכן ניקח קיסם שיניים ונכניס אותו לבלילת העוגה כך שיגע בתחתית התבנית. בעזרתו נערבב את התערובת בעדינות וניצור תנועה ספיראלית בתוך העוגה.
- נכניס את העוגה לתנור לאפייה של 25-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.
עוד קצת ממני:
- ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
- ניתן להכין את העוגה הפוך = החלק הקטן של העוגה יהיה “השוקולדי”. נוסיף לתערובת הקטנה כף וחצי קקאו.
- ניתן להכין את העוגה ללא התפוח. שימו לב, היא תצא פחות לחה.
- ניתן להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח תירס טחון דק / עוד קמח שקדים.
- ניתן להחליף את קמח שיבולת השועל ב-2 כוסות קמח לבן/כוסמין (מכילים גלוטן).
- אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, ניתן להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
- העוגה טעימה יותר יום אחרי האפייה.
- לחובבי המתוק – אפשר להוסיף עוד רבע כוס סוכר.
- איך מכינים רסק תפוחים בבית: מגרדים תפוח קלוף על החלק הדק של הפומפייה ויש לנו רסק תפוחים ביתי.
המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY
21 הערות
אורלי
23 באפריל 2020 at 10:47היי אסי, העוגה נראית מהממת!
באיזה קמח בריא אחר אפשר להשתמש במקום הקמח אורז? תודה !
אסי רוזיצנר
25 באפריל 2020 at 10:45הי אורלי יקירה,
איזה כיף תודה רבה:)
ניתן להחליפו בקמח טפיוקה/ קמח תירס טחון דק / קמח שיבות שועל / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
תהנו:)
אורלי
23 באפריל 2020 at 10:49הכוונה היא באיזה קמח אשפר להשתמש חוץ מהקמחים שכתבת שהוא נחשב בריא יחסית …
אביב
25 באפריל 2020 at 17:15היי,
לא מאמינה שרק עכשיו גיליתי את הבלוג שלך אז קודם כל תודה.
שאלה על קמח אורז, אפשר לטחון פשוט אורז לבן?
אסי רוזיצנר
25 באפריל 2020 at 21:20הי אביב יקירתי,
נעים להכיר תודה רבה:)
קמח אורז זה משהו שקשה לטחון בבית.
הוא דורש טחינה מאוד צפופה ולצערי יש מכשירים ספציפיים שיכולים לטחון אותו מאוד דק.
אני ממליצה לרכוש אותו טחון.
תהנו:)
שירי
28 באפריל 2020 at 14:04הי אסי. כמו תמיד תודה על מתכונים נפלאים. אפשר קמח תפא במקום קמח אורז?
אסי רוזיצנר
3 במאי 2020 at 11:32הי שירי יקירה,
תודה לך, איזה כיף לשמוע:)
אני ממליצה לבחור בקורנפלור אבל אם יש לך כעת בזמינות קמח תפוחי אדמה זה גם יכול לעבוד.
תהנו:)
נועה
5 באוקטובר 2022 at 20:40היי . העוגה יצאה טעימה אך לא תפחה לי כל כך… אגב יש לך סרטון של הכנת העוגה? תודה
אסי רוז
30 באוקטובר 2022 at 23:11היי נועה,
אין סרטון, יהיה בקרוב יקירה 🙂
לגבי זה שהיא לא תפחה – באיזה קמחים השתמשת? בחרת באבקת אפייה רגילה?
תמר
1 במאי 2020 at 13:14היי. יש לי את כל המרכיבים חוץ מקקאו. יש אפשרות להשתמש בשוקולד?
אסי רוזיצנר
3 במאי 2020 at 11:37הי תמר יקירה,
כן אפשרי כ50-70 גרם שוקולד מומס יעשו אתה עבודה.
תהנו:)
שירן
6 במאי 2020 at 10:20היי,
אפשר להשתמש במים במקום חלב צמחי?
אסי רוזיצנר
6 במאי 2020 at 10:40הי שירן יקירה,
כן אפשרי:)
תהנו:)
מעיין
17 ביוני 2020 at 16:53היי.. אפשרי להחליף את הסוכר בדבש/מייפל/סילאן/ סוכר קוקוס? תודה 🙂
אסי רוזיצנר
20 ביוני 2020 at 9:02הי מעיין יקירה,
ניתן להחליפו במייפל / סירופ אגבה רק הוסיפי עוד רבה כוס קמח אורז / שקדים, תהנו:)
לילך
18 ביוני 2021 at 9:06היי אסי,
כמה מייפל לשים במקום סוכר?
לילך
18 ביוני 2021 at 9:07היי אסי,
כמה מייפל לשים במקום סוכר?
מלכה
23 בנובמבר 2023 at 17:51עוגה מעולה!!! הכנתי ב2 תבניות אינגליש
אסי רוז
28 בדצמבר 2023 at 22:10איזה כיף יקירה! תיהני מכל ביס ❤
עדי
30 בדצמבר 2023 at 16:41אסי האהובה, אפיתי עכשיו את המתכון בשתי תבניות אינגליש קייק חד”פ. היה רך בקטע אחר! רק לא הכי מתוק.
ושתדעי שכשמתחשק לי לאפות אני כבר לא נכנסת לגוגל ומקלידה “מתכון לעוגה ללא גלוטן” אלא פשוט גוללת באתר שלך 3>
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 20:41היי עדי,
איזו מהממת את, תודה רבה כיף לשמוע ❤
אפשר להוסיף עוד רבע כוס סוכר לפעם הבאה האהובה.
תמשיכי ליהנות מכל ביס