עוגת פטל לימון

עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר

 

עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
העונה הזו של הלימונים מהפנטת אותי וגורמת לי להכניס אותם לכל מה שאני מכינה.
העוגות לימון יוצאות מדהימות ומדוייקות במתיקות ובחמיצות שלהן שפשוט התמכרתי.
הפעם בחרתי בשילוב הקלאסי ביותר פטל ולימון. מה שהכי אהוב עלי בפטל מעבר לטעם המטריף שלו זה המרקם המתפצפץ שהוא נותן לעוגה. הגרגירים הקטנים של הפטל שעושים כיף בפה, בלב ובנשמה.
את העוגה הזו אני בדרך כלל בוחרת להכין בשבת בבוקר רגע לפני שכולם קמים, והיא הכי אבל הכי עוגה של שבת בבוקר בעולם, היא גם נגמרת באותו הבוקר כך שהיא לא ראתה עוד בוקר יום אחר כי היא חוסלה כבר בשבת.
העוגה ללא גלוטן כמו כל מה שיש באתר שלי, נימוחה, רכה והכייייייי מפנקת שיש.
ערבוב קל ואפיה קצרה והיא שלכם.
המתכון שלה כמו כל המתכונים באתר קלים פשוטים טעימים ומדוייקים.

 

עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר

עוגת פטל לימון לשבת בבוקר


 

מרכיבים:

  • 5 ביצים
  • חצי כוס שמן זית
  • חצי כוס סוכר
  • כפית תמצית וניל
  • חצי כוס חלב קוקוס
  • רבע כוס מיץ לימון
  • גרידת לימון מחצי לימון
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כוס קמח אורז
  • שקית אבקת אפיה
  • רבע כוס פטל קפוא שבור לחתיכת קטנות
  • אבקת סוכר לעיטור / שבבי שקדים .

 

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו ונרפד תבנית עגולה בגודל 26 ס"מ בנייר אפיה.
  2. נאחד את כל המרכיבים הרטובים יחד ניתן ואף רצוי לערבב אותם בבלנדר, נכניס לקערה או לבלנדר את הביצים, השמן, הסוכר, מיץ וגרידת לימון תמצית וניל וחלב הקוקוס נערבב למסה נוזלית חלקה ואחידה.
  3. בקערה נפרדת נערבב את המרכיבים היבשים שלנו- קמח שקדים, קמח אורז, שקית אבקת אפיה.
  4. נאחד בית המרכיבים הרטובים למרכיבים היבשים לעיסה אחידה וחלקה, ונשפוך את התערובת לתוך התבנית.
  5. נמעך בעזרת כפית את הפטל הקפוא ונפזר אותו מעל הבלילה שבתבנית.
  6. נכניס את העוגה לאפיה של 25-30 דקות, שקיסם יוצא יבש מהעוגה נדע שהיא מוכנה.
  7. כל שנותר הוא לצנן מעט את העוגה, לחלץ אותה מהתבנית ולפזר עליה מעט אבקת סוכר לקישוט.

 

עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר

 

עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן להכין לעוגה רוטב פטל שאפשר להגיש לצד העוגה, בקלחת נערבב רבע כוס פטל קפוא, כף מיץ לימון מעט גרידת לימון ו2 כפות חלב קוקוס. נבשל על אש נמוכה עד לאיחוד המרכיבים והגעה לרתיחה. נכבה את האש נצנן ונגיש לצד העוגה.
  • העוגה בלי הרוטב פטל נשמרת במקרר בקופסא אטומה עד 4 ימים.
  • אפשר לאפות את העוגה גם ב2 תבניות אינגילש קייק.

 

עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת לימון ופטל ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
אסי רוזיצנר ללא גלוטן
עוגת פטל לימון ללא גלוטן
5 תגובות
  1. רעות הגב

    נראה מעולה.
    האם אפשר להחליף את השמן זית בשמן קולה ואת חלב הקוקוס בחלב רגיל?
    והאם נראה לך שיתאים כמאפינס?

    תודה.

    • אסי רוזיצנר הגב

      הי יוני,
      תודה רבה.
      מדוע להחליף את השמן זית והחלב קוקוס? ובמידה וכן אני ממליצה להשאיר את שמן הזית הוא בהחלט לא יתן טעם אין צורך לחשוש לגביו.
      ולגבי החלב ניתן להשתמש בחלב צמחי אחר או אם רוצים אז חלב פרה.

      התערובת מתאימה למאפינס, יש לשים לב שהיא יחסית דלילה אבל מתייצבת יפה מאוד באפיה.

      בתאבון 💓

  2. אסי רוזיצנר הגב

    הי יוני,
    תודה רבה.
    מדוע להחליף את השמן זית והחלב קוקוס? ובמידה וכן אני ממליצה להשאיר את שמן הזית הוא בהחלט לא יתן טעם אין צורך לחשוש לגביו.
    ולגבי החלב ניתן להשתמש בחלב צמחי אחר או אם רוצים אז חלב פרה.

    התערובת מתאימה למאפינס, יש לשים לב שהיא יחסית דלילה אבל מתייצבת יפה מאוד באפיה.

    בתאבון 💓

  3. נטלי הגב

    היי, האם אפשר להחליף את הפטל בפרי אחר? (חשבתי על מנגו.. )

השארת תגובה