Menu
ארוחות / חגים / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / מתוקים / עוגות בחושות / עוגות פרי / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קוקוס / קינוחים / קינוחים / קמח אורז / קמח שקדים / קמחי מקור / ראש השנה

עוגת פטל-לימון

עוגת פטל-לימון. צילום: אסי רוז.

עוגת פטל-לימון. צילום: אסי רוז.

עוגת פטל-לימון. צילום: אסי רוז.

 

העונה הזו של הלימונים מהפנטת אותי וגורמת לי להכניס אותם לכל מה שאני מכינה.

עוגות הלימון יוצאות מדהימות ומדויקות במתיקות ובחמיצות שלהן שפשוט התמכרתי.

הפעם בחרתי בשילוב הקלאסי ביותר – פטל ולימון. מה שהכי אהוב עליי בפטל, מעבר לטעם המטריף שלו, הוא המרקם המתפצפץ שהוא נותן לעוגה. אני אוהבת את הגרגירים הקטנים של הפטל שעושים כיף בפה, בלב ובנשמה.

את העוגה הזו אני בדרך כלל בוחרת להכין בשבת בבוקר, רגע לפני שכולם קמים. היא הכי, אבל הכי עוגה של שבת בבוקר בעולם! היא גם נגמרת באותו הבוקר, כך שהיא לא מכירה בקרים אחרים כי היא חוסלה כבר בשבת.

העוגה הזו ללא גלוטן, כמו כל המתכונים באתר שלי, והמתכון קל, פשוט, טעים ומדויק כמו כל המתכונים באתר שלי.

היא נימוחה, רכה והכייייייי מפנקת שיש.

ערבוב קל ואפייה קצרה והיא שלכם.

ימי עוגות שמחים ומאושרים 🙂

 

עוגת פטל-לימון. צילום: אסי רוז.

עוגת פטל-לימון. צילום: אסי רוז.

עוגת פטל-לימון. צילום: אסי רוז.

 

עוגת פטל-לימון


מרכיבים:

  • 4 ביצים מידה M או L
  • רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס
  • חצי כוס סוכר
  • כפית תמצית וניל (לא חובה)
  • חצי כוס חלב צמחי או כל חלב שתבחרו
  • רבע כוס מיץ לימון
  • גרידת לימון מחצי לימון
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כוס קמח אורז / קמח קוקוס / קמח טף בהיר / קמח שיבולת שועל / קמח קינואה
  • שקית אבקת אפייה (כ-10 גרם)
  • רבע כוס פטל קפוא שבור לחתיכת קטנות / פטל טרי / אוכמניות קפואות.
  • אבקת סוכר לעיטור / שבבי שקדים

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד בנייר אפייה תבנית עגולה (עם או בלי חור) בקוטר 26 ס"מ.
  2. נכניס לבלנדר/קערה את כל המרכיבים הרטובים: את הביצים, השמן, הסוכר, מיץ וגרידת הלימון, תמצית והניל וחלב הקוקוס. נערבב אותם למסה נוזלית, חלקה ואחידה. אני ממליצה לערבב את המרכיבים בבלנדר.
  3. בקערה נפרדת נערבב את המרכיבים היבשים שלנו: קמח השקדים, קמח האורז ושקית אבקת אפייה.
  4. נאחד בין המרכיבים הרטובים למרכיבים היבשים לכדי עיסה אחידה וחלקה. נשפוך את התערובת לתוך התבנית.
  5. נמעך בעזרת כפית את הפטל הקפוא ונפזר אותו מעל הבלילה שבתבנית.
  6. נכניס את העוגה לאפייה של 30-25 דקות. כשקיסם יוצא יבש מהעוגה נדע שהיא מוכנה.

כל שנותר הוא לצנן מעט את העוגה, לחלץ אותה מהתבנית ולפזר עליה מעט אבקת סוכר לקישוט.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן להכין רוטב פטל ולהגישו לצד העוגה: בקלחת נערבב רבע כוס פטל קפוא, כף מיץ לימון, מעט גרידת לימון ו-2 כפות חלב קוקוס. נבשל על אש נמוכה עד לאיחוד המרכיבים והגעה לרתיחה. נכבה את האש, נצנן ונגיש לצד העוגה.
  • העוגה ללא רוטב הפטל נשמרת במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
  • אפשר לאפות את העוגה גם ב-2 תבניות אינגילש קייק.

 

עוגת פטל-לימון. צילום: אסי רוז.

עוגת פטל-לימון. צילום: אסי רוז.

עוגת פטל-לימון. צילום: אסי רוז.

15 הערות

  • רעות
    17 ביוני 2019 at 9:08

    נראה מעולה.
    האם אפשר להחליף את השמן זית בשמן קולה ואת חלב הקוקוס בחלב רגיל?
    והאם נראה לך שיתאים כמאפינס?

    תודה.

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      17 ביוני 2019 at 9:16

      הי יוני,
      תודה רבה.
      מדוע להחליף את השמן זית והחלב קוקוס? ובמידה וכן אני ממליצה להשאיר את שמן הזית הוא בהחלט לא יתן טעם אין צורך לחשוש לגביו.
      ולגבי החלב ניתן להשתמש בחלב צמחי אחר או אם רוצים אז חלב פרה.

      התערובת מתאימה למאפינס, יש לשים לב שהיא יחסית דלילה אבל מתייצבת יפה מאוד באפיה.

      בתאבון ?

      Reply
  • אסי רוזיצנר
    17 ביוני 2019 at 9:16

    הי יוני,
    תודה רבה.
    מדוע להחליף את השמן זית והחלב קוקוס? ובמידה וכן אני ממליצה להשאיר את שמן הזית הוא בהחלט לא יתן טעם אין צורך לחשוש לגביו.
    ולגבי החלב ניתן להשתמש בחלב צמחי אחר או אם רוצים אז חלב פרה.

    התערובת מתאימה למאפינס, יש לשים לב שהיא יחסית דלילה אבל מתייצבת יפה מאוד באפיה.

    בתאבון ?

    Reply
  • נטלי
    22 באוקטובר 2019 at 20:02

    היי, האם אפשר להחליף את הפטל בפרי אחר? (חשבתי על מנגו.. )

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      23 באוקטובר 2019 at 9:50

      הי יקירה,
      כן אפשרי בהחלט רק חשוב שיהיה חתוך לקוביות קטנטנות
      תהנו המון 🙂

      Reply
      • עומר
        28 במרץ 2020 at 19:24

        היי! יש אפשרות להחליף את הקמח אורז לקנח אחר? תודה רבה:)

        Reply
        • אסי רוזיצנר
          29 במרץ 2020 at 18:09

          הי עומר יקירה,
          ניתן להחליף את קמח האורז בקמח תירס טחון דק / קמח שיבולת שועל / קמח כוסמין (מכיל גלוטן)
          תהנו:)

          Reply
  • נטלי
    12 בפברואר 2020 at 19:03

    הי אסי,
    נהנת מאד מהמתכונים שלך ומהמסרים שאת מפיצה. תמשיכי בהצלחה מרובה?
    האם ניתן להחליף את קמח האורז בקמח אחר?
    תודה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      13 בפברואר 2020 at 10:15

      הי נטלי,
      תודה רבה יקירה:) שמחה ונרגשת לשמוע.
      בוודאי ניתן להחליפו בקמח תירס טחון דק / בעוד קמח שקדים / בקמח קוקוס.
      כמו כן המרקם מעט ישתנה בהתאם לכל שינוי.
      תהנו:)

      Reply
  • ליאת
    22 בפברואר 2020 at 16:32

    היי, המתכונים שלך מופלאים.
    האם ניתן להחליף את המיץ לימון במיץ תפוזים ובגרידת תפוז? תודה מראש

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      23 בפברואר 2020 at 10:07

      הי ליאת יקירתי,
      תודה רבה נרגשת מאוד לשמוע:)
      ראשית אפשרי בהחלט,
      שנית בבלוג יש מתכון לעוגת התפוזים של סבתא אסתר שגם היא מעולה ונימוחה.
      מאמינה שתהנו משתיהן:)

      Reply
  • ליאן
    9 ביוני 2021 at 13:40

    יש אפשרות להחליף את הקמח שקדים בקמח אחר?

    Reply
    • אסי רוז
      13 ביוני 2021 at 10:27

      היי ליאן,
      אני לא ממליצה להחליף את קמח השקדים כי כל מרקם העוגה ישתנה,
      אם תרצי בכל זאת קמח אחר אז את יכולה להשתמש בתערובת קמח ללא גלוטן.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • עינת
    6 ביולי 2021 at 11:52

    האם אפשר להחליף את הביצים בעוגה?? אם כן למה את מציעה??

    Reply
    • אסי רוז
      7 ביולי 2021 at 12:11

      היי אהובה,
      לצערי אין תחליף לביצים במתכון הזה.

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן