לחם כריך

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

יש ימים שכל מה שאני צריכה זה להתחבק עם כריך מפנק וטוב.
כריך עסיסי כזה,
שיכיל את כל שכבות הביס עליהן אני חולמת.

ככה נולד לחם הכריך המטריף שלי.
יש לו מלא גרסאות, אפשר להשתמש בהמון סוגי קמחים, רק תבחרו.
הוא רך ועסיסי,
הוא גמיש ונפלא,
הוא יכיל בתוכו עולם,
וכל כולו הגשמת חלום אחת גדולה.

לחם הכריך שלי יחכה לכם במקרר בדיוק לרגע הדגדוג הזה שכולנו מכירים.
הוא ימלא את הרצון שלכם לכריך בדרך הכי מרגשת ונפלאה שתבחרו.
הוא יחבק המון פינות בגוף שלכם,
כזה הוא, לחם רך ועסיסי שיודע לתת המון אהבה.

זה מתכון סופר מהיר,
הוא יישאר אתכם כמה ימים וישאיר אבק להמון ביסים אחרים.
הוא מרגש,
הוא אחר,
הוא סוחף,
והוא מופלא.

כמה דקות מהירות של ערבוב ואפייה והאושר הזה יחכה לכם מעבר לפינה.

ימי כריך מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

לחם כריך

מרכיבים: מתאים לתבנית בגודל 20*30 ס”מ, ל-6 פרוסות לחם מפנקות

• 4 ביצים
• חצי כוס חלב צמחי/רגיל/מים
• רבע כוס שמן זית
• קורט מלח
• חצי כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כוס קמח שקדים
• שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• רבע כוס שומשום לעיטור

אופן הכנה:

1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, החלב, שמן הזית והמלח ונערבב היטב.
3. נוסיף לקערה את כל המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, את קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב היטב לבלילה אחידה וחלקה.
4. נשמן מעט את נייר האפייה, נעביר את בלילת הלחם לתבנית ונשטח אותה. נפזר שומשום מעל כל הבלילה באופן אחיד.
5. נכניס את התבנית לאפייה למשך 17-12 דקות.
6. נוציא מהתנור ונצנן מעט. נקלף את נייר האפייה שמתחת ללחם ונחתוך אותו לריבועים מפנקים. אם רוצים בשלב הזה אפשר לצרוב מעט כל פרוסה בטוסטר, זה יוצא מדהים.

נכין כריך מפנק ונגיש 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 5 ימים.
• אפשר לחמם את הלחם במחבת חמה או בטוסטר.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת שועל בקמח קוקוס / קמח טף / קמח אורז / קמח עדשים / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר להכין את הלחם רק מקמח עדשים / קמח כוסמת ירוקה / קמח קינואה (במקום קמח שיבולת השועל וקמח השקדים) ולהשתמש בכוס קמח.
• אפשר להכין את הלחם רק מקמח כוסמין (במקום קמח שיבולת השועל וקמח השקדים) ולהשתמש ב-3/4 כוס קמח (מכיל גלוטן).
• אפשר להשתמש בחלב רגיל / כל חלב צמחי שתבחרו / מים.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קערת המרכיבים הרטובים לפני ערבוב. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים הרטובים אחרי ערבוב. צילום: אסי רוז.

נוסיף את המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

בלילת הלחם שלנו מוכנה. צילום: אסי רוז.

תבנית הלחם לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

תבנית הלחם אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

נחתוך את הלחם לפרוסות שוות. צילום: אסי רוז.

שש פרוסות מפנקות. צילום: אסי רוז.

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

נרכיב כריך מפנק. צילום: אסי רוז.

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

לחם כריך. צילום: אסי רוז.

לחם כריך. צילום: אסי רוז.