מאפינס שיש שוקו בננה

מאפינס שיש שוקו בננה. צילום: אסי רוז.

השבועות האחרונים מבולבלים לכולנו.
הם מלאים בדאגה לחברים ומשפחה.
הילדים בבית,
יש אהובים שחולים סביבנו,
והרצון הוא תמיד לפנק, לעטוף ולדאוג.

המאפינס הללו נולדו מהמחשבה להכין משהו מתוק לכולנו,
ולחלק חלק מהם לאהובים שבבידוד או חולים.

ואז הבנתי,
הבנתי שהביס המהמם הזה משלב מלא רגשות ורגעים שמתרחשים אצל כולנו בסלון.
כי בסוף אין אחד שלא ירצה פינוק מתוק ומאוזן להתחיל איתו את היום.
פינוק כזה שההכנה שלו כולל אפשרות לארוז כמה ביסים ולשלוח לאהובים שבבידוד או חולים.

אז החלטתי שהמתכון של שישי יהיה מוקדש לתקופה הזו שכולנו עוברים.
תקופה מטלטלת שהדבר הכי מנחם וטוב בה הם ביסים מפנקים ובריאות איתנה.

כי אין כמו מנות אישיות ומפנקות,
מתוקות ורכות,
מנחמות ומאזנות,
כאלה שמשתלבות בול לצד כוס התה בימים החורפיים שפוקדים אותנו.

המתכון הזה קליל ומהיר וכולל בתוכו המון אהבה.
רק אל תשכחו לארוז כמה ביסים מתוקים ולחלק לאהובים שסביבכם.
את שאר הביסים תשאירו בבית ותפנקו את כולם בביס אוהב, מתוק ומאוזן 🙂

ימי בריאות מתוקים ומאושרים לכולנו 🙂

מאפינס שיש שוקו בננה. צילום: אסי רוז.

מאפינס שיש שוקו בננה

מרכיבים: מתאים ל-12 מאפינס

• 2 בננות (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• 3 ביצים מידה M או L
• רבע כוס שמן זית
• רבע כוס חלב צמחי/רגיל
• חצי כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• קורט מלח
• כוס ורבע קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• שקית אבקת אפייה (10 גרם)

לשכבת השוקו

• כף וחצי קקאו
• 2 כפות חלב צמחי/רגיל

אופן הכנה:

1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית שקעים במנג’טים.
2. נמעך את הבננות בעזרת מזלג ונשים בקערה.
3. נוסיף לקערת הבננות את המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, החלב ואת סירופ המייפל ונערבב היטב. לקבלת מאפינס ממש תפוחים ויפים אני ממליצה לטחון את כל הרטובים (יחד עם הבננות) בבלנדר לבלילה חלקה.
4. נוסיף לקערת המרכיבים הרטובים את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב.
5. נעביר את הבלילה למנג’טים בתבנית השקעים באופן שווה, ונשמור כרבע בלילה בצד להכנת שכבת השוקו.
6. נוסיף לבלילה ששמרנו בצד את הקקאו והחלב ונערבב היטב.
7. נניח כף בלילת שוקו בכל מנג’ט בתבנית השקעים ובעזרת קיסם ניצור מערבולות בבלילה בכל שקע.
8. נכניס לתנור לאפייה של 30-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהם.

נוציא מהתנור ונטרוף חם חם 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
• אפשר להקפיא את המאפניס ולהפשיר במקרר במשך לילה או במיקרו למספר שניות.
• תוספת אופציונלית מעל המאפניס – נמס 100 גרם שוקולד מריר וכף שמן זית במיקרו, נערבב היטב ונזלף מעל כל מאפינס.
• אפשר להוסיף שוקולד ציפס לבלילה.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים / בכוס קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר להחליף את הבננות בשתי קופסאות קטנות של רסק תפוחים (224 גרם) או לגרד בפומפייה שני תפוחים ללא קליפה.
• אפשר להחליף את סירופ המייפל בסירופ אגבה / סוכר.
• אפשר להחליף את הקקאו בכפית קינמון ולעשות שיש קינמון.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

נטחן את המרכיבים הרטובים בבלנד. צילום: אסי רוז.

נאחד בין המרכיבים היבשים למרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

בלילת המאפינס מוכנה. צילום: אסי רוז.

בלילת המאפינס מוכנה. צילום: אסי רוז.

בלילה המאפינס בשקעים. צילום: אסי רוז.

נכין את שכבת הקקאו. צילום: אסי רוז.

שכבת השוקו מוכנה. צילום: אסי רוז.

נשים כף משכבת הקקאו במרכז המאפינס. צילום: אסי רוז.

ניצור מערבולות בקיסם. המאפינס לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

מאפינס שוקו בננה. צילום: אסי רוז.

מאפינס שוקו בננה. צילום: אסי רוז.