עוגיות שיבולת שועל וקינמון

נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו (לא חובה)

נכניס לקערה את ממרח השקדים, סירופ המייפל ואת המלח ונערבב.

נוסיף את קמח שיבולת השועל, את שיבולת השועל הדקה ואת אבקת האפייה ונערבב הכול לתערובת דביקה. אני ממליצה לעבוד בהתחלה בכף וברגע שנוצרו לנו פירורי בצק לעבור לעבוד בידיים עד שמתקבל כדור בצק מעט דביק. אם התערובת דביקה ולחה מדי הוסיפו עוד 3-2 כפות קמח וערבבו עד לקבלת בצק נוח לעבודה.

נרדד את כדור הבצק שיצרנו בין שני ניירות אפייה לעובי דק. נסו לרדד את כל הבצק לאותו העובי כדי שהעוגיות לא ישרפו. נסיר את נייר האפייה העליון ונשאיר את הבצק על נייר האפייה התחתון.
בעזרת סכין גדולה נחתוך את הבצק שרידדנו למקלות.

נעביר את הבצק כשהוא על נייר האפייה לתבנית האפייה ונכניס לאפייה של 15-10 דקות. נבדוק אחרי 10-8 דקות את העוגיות, הן אמורות להיראות יבשות ומעט שזופות, אם הן אינן נראות כך תנו להן עוד זמן אפייה.

נוציא מהתנור, הן יתקשו רק אחרי שהן יתקררו. זה שלב טוב לעבור בסכין על החתכים שעשינו כדי שהעוגיות ייפרדו זו מזו בקלות.

נצנן ונגיש באהבה 🙂