אלה סופגניות משגעות ומטוגנות,
שגם מי שלא אוכל גלוטן פשוט יתמוגג מהן,
כי הן הביס הכי קריספי,
טעים,
וטוב שתפגשו.
הן סופר קלות להכנה.
אין בהן שמרים,
ואין צורך בהמתנה לאף התפחה.
הדבר היחיד שחשוב לעשות בהכנה שלהן,
הוא לדייק בטמפרטורת שמן הטיגון.
כך נקבל סופגניות יפות עגולות ומוכנות באופן אחיד.
קחו קערה,
ערבבו את הבלילה,
וחממו שמן בסיר,
תוך 20-15 דקות גג מעכשיו תהיה לכם צלחת סופגניות מושלמת והכי טעימה בעולם 🙂
שיהיה לכולנו חג מלא באור, שמחה ואהבה.
תיהנוווו 🙂

סופגניות ללא גלוטן הכי טעימות בעולם | צילום: אסי רוז

סופגניות ללא גלוטן הכי טעימות בעולם | צילום: אסי רוז
סופגניות ללא גלוטן הכי טעימות בעולם
מרכיבים
מתאים ל-12-8 סופגניות בינוניות (הכמות תלויה בגודל הסופגניות שלכם):
- 500 גרם גבינה לבנה / שמנת חמוצה / גבינת סויה (לגרסה פרווה)
- שליש כוס סוכר / תחליף סוכר
- 2 ביצים (מידה מדיום M/L)
- קורט פיצקי של מלח
- מעט תמצית וניל (לא חובה)
- 1/3 כוס קורנפלור / קמח טפיוקה
- כוס וחצי קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- שקית אבקת אפייה (כ-10 גרם)
- ליטר שמן חמניות לטיגון הסופגניות
אופן ההכנה
נשים בקערה רחבה את הגבינה הלבנה, הביצים, הסוכר, תמצית הווניל ואת המלח ונערבב היטב. נוסיף את הקורנפלור, קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב שוב לבלילה סמיכה מאוד.
נחמם סיר קטן ועמוק עם שמן (אני בחרתי בשמן חמניות). שימו לב: המתכון יצליח והסופגניות יהיו טובות ומוכנות בכל חלקיהן כמו שצריך רק אם תשמרו על טמפרטורת השמן הנכונה. נוודא שהשמן בסיר יגיע לטמפרטורה של 170-160 מעלות ורק אז נתחיל לטגן אותן, הטמפרטורה הזאת חשובה כדי שהסופגניות יתבשלו גם מבפנים.
נטבול כף קפיצית של גלידה בשמן החם. נשתדל לבחור בכף קטנה-בינונית ולא בכף גלידה ענקית. אם אין כף קפיצית של גלידה, נשתמש בשתי כפות וניצור בעזרתן מהבלילה צורה כמה שיותר עגולה.
ניקח מעט מהבלילה בכף המשומנת, ונשחרר אותה בשמן החם כשהכף נמצאת בתוך השמן.
ניתן לכל סופגנייה שנכניס לשמן כמה שניות להתגבש ולתפוח בשמן ונסובב אותה לצידה השני.
בין הוספת סופגנייה לסופגנייה לשמן, נמתין מעט כדי לתת לשמן לחזור לטמפרטורה הנכונה שלו.
נוציא את הסופגניות מהשמן לאחר שהן השתזפו והשחימו.
נצנן את הסופגניות על רשת כמה דקות, נסדר אותן יפה על צלחת הגשה זו לצד זו, נפדר אותן באבקת סוכר ונגיש לצידן קערית מטבל טעים ומפנק, אני בחרתי בריבת תות אבל אפשר לשים כל מטבל שאוהבים כמו ממרח שוקולד או קרם קצפת. אפשר לקשט את הצלחת בפירות טריים, אני מאוד נהניתי לפזר חצאי תותים מעל הכול. נגיש לשולחן ונזמן את כל הניסים שיש לכולנו.
עוד קצת ממני:
- לא יישאר מהן כלום, ככה שאין מה לשמור שאריות 🙂 אבל אם זה יישאר במקרה אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך ארבעה ימים, ולחמם בטוסטר פשוט למחוץ אותן בטוסטר והן יתחממו מושלם.
- תזמנו את טיגון הסופגניות בסמוך לאכילה.
- צורת הסופגניות העגולות תיעשה רק בעזרת כף קפיצית של גלידה.
- חשוב מאוד לשמור על טמפרטורת השמן.
- אל תוותרו על אבקת הסוכר.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בשתי כוסות קמח שקדים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.

סופגניות ללא גלוטן הכי טעימות בעולם – שלבי הכנה | צילום: אסי רוז

סופגניות ללא גלוטן הכי טעימות בעולם | צילום: אסי רוז

סופגניות ללא גלוטן הכי טעימות בעולם | צילום: אסי רוז
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
אין תגובה