Menu
אלרגיות / ארוחות / ארוחת בוקר/ערב / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / טחינה / ילדים / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא גלוטן / ללא קטגוריה / מאפים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / סופר פוד / עונות השנה / על שולחן החג / פיצות / קוקוס / קמח חומוס / קמח טף / קמח כוסמת / קמח קינואה / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור / שבועות

פיצה שיבולת שועל

פיצה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

 

הפיצה הזו הולכת להפוך את השבת שלכם לנהדרת ומופלאה.
היא בדיוק מה שכולכם צריכים עכשיו,
ביס מפנק,
ביס מנחם וטוב,
ביס עסיסי וכיפי,
ביס מהנה,
ביס מחמם ומאוזן.

טכניקת האפייה שלה נולדה לפני כמה שנים כשנולדה פיצת הטחינה שלי,
מאז יש המון סוגי פיצות בבלוג,
פיצה עדשים כתומות, פיצה כוסמת – רק תבחרו.

את הטכניקה הזו המצאתי בטיול שלי ושל נוי ברומא.
ראיתי את כל סוגי הפיצות המרהיבות,
ואת טכניקות רידוד הבצק והבנתי שיש דרך נוספת לעשות את זה.
שאפשר להכין פיצה טובה מבלילה ולא רק מבצק.

נחתנו באמצע הלילה ומייד נכנסתי למטבח.
פשוט לא יכולתי לחכות לבוקר.
ביס הפיצה הזה ייזכר בליבי שנים.

פיצת שיבולת שועל שלי יכולה להיות מבוססת על מלא סוגי קמחים, כך שנותר לכם רק לבחור.
פירטתי לכם את סוגי הקמחים השונים במתכון עצמו.
היא יכולה להיות פיצה עדשים,
או פיצה קינואה,
ואפילו פיצה קוקוס או פיצת חומוס,
רק תבחרו את הבסיס והשמיים הם הגבול.

מתכון משפחתי ומהנה,
שמתאים גם לילדים וגם להורים,
הוא שומר על איזון,
הוא מוכן בכמה דקות מהירות,
והוא יפנק את כולכם 🙂

ימי פיצה מרגשים ושמחים לכולנו 🙂

 

פיצה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

 

פיצה שיבולת שועל


מרכיבים: מתאים לפיצה עגולה 30*35 ס"מ, אפשר גם להכין אותה מרובעת 🙂

לבצק הפיצה:

  • 3 ביצים
  • 3 כפות שמן זית
  • קורט מלח
  • 2 כפות טחינה גולמית
  • רבע כוס חלב צמחי / חלב רגיל / מים
  • כף סירופ מייפל (לא חובה)
  • 3/4 כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • כפית אבקת אפייה
  • רבע כוס שומשום לעיטור (לא חובה)

לרוטב העגבניות:

  • 1 חבילת רסק עגבניות (100 גרם)
  • חצי כפית מלח
  • שן שום / רבע כפית אבקת שום
  • חצי כפית אורגנו מיובש (לא חובה אבל מוסיף המון)
  • רבע כוס חלב צמחי / רגיל / מים
  • 120-70 גרם גבינת מוצרלה מגורדת / גבינה צהובה מגורדת (אפשר להשתמש בכל גבינה שאוהבים)

 

אופן הכנה: 

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
  2. נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, המלח, הטחינה הגולמית, החלב ואת סירופ המייפל ונערבב היטב לבלילה חלקה.
  3. נוסיף לקערה את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב היטב עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.
  4. נשמן מעט את תבנית האפייה ונשטח את הבלילה בעובי אחיד לאיזו צורה שנבחר. נפזר מעט שומשום על קצוות הפיצה (שווה להציץ בתמונות).
  5. נכניס את התבנית לתנור לאפייה ראשונה למשך 7-5 דקות. נדע שהבצק מוכן שכשניגע בו הוא לא יהיה דביק.
  6. נכין את רוטב הפיצה: נשים בקערה את כל המרכיבים, את רסק העגבניות, המלח, השום, האורגנו המיובש ואת החלב צמחי ונערבב עד לקבלת רוטב עגבניות אחיד ומושלם.
  7. נוציא את הבצק מהתנור, נמרח מעליו את רוטב הפיצה ונפזר את הגבינה ואת התוספות (אם רוצים – אני ממליצה לא להעמיס בתוספות).
  8. נכניס למדף העליון של התנור לאפייה נוספת של 12 דקות. יש להוציא את הפיצה מהתנור כשהגבינה מותכת ומתמסרת לחום.

נוציא מהתנור ונזלול חם 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה בין 5-4 ימים. אני ממליצה לחמם במחבת / במיקרו / בטוסטר עם נייר אפייה.
  • אפשר להשתמש באיזה סוג של חלב צמחי שתבחרו / חלב רגיל / מים.
  • אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים / קמח עדשים / קמח קינואה / קמח טף / קמח חומוס / קמח קוקוס / קמח כוסמת ירוקה.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • אפשר לוותר על סירופ המייפל.

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים הרטובים לאחר ערבוב. צילום: אסי רוז.

הוספת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

בלילת הבצק מוכנה. צילום: אסי רוז.

נשמן את נייר האפייה בשמן זית. צילום: אסי רוז.

נשטח את הבלילה בעובי אחיד לצורה שנרצה. צילום: אסי רוז.

הבצק לאחר האפייה הראשונה (פיזרנו שומשום בקצוות לפני האפייה). צילום: אסי רוז.

הבצק לאחר האפייה הראשונה לא דביק. צילום: אסי רוז.

רוטב הפיצה מוכן. צילום: אסי רוז.

נמרח את רוטב הפיצה על הבצק. צילום: אסי רוז.

נוסיף את הגבינה. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

פיצה שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.

16 הערות

  • קרין
    18 בדצמבר 2021 at 14:18

    היי, האפייה היא על טורבו כל הזמן?

    Reply
    • אסי רוז
      19 בדצמבר 2021 at 12:04

      היי קרין,
      כן אהובה 🙂
      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • איה
    20 בדצמבר 2021 at 9:21

    וואו יצא מהמם!

    Reply
    • אסי רוז
      20 בדצמבר 2021 at 13:02

      איזה כיף לשמוע!!
      תודה ששיתפת אותי.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
      • מורן
        21 בדצמבר 2021 at 8:20

        הכנתי עם קמח עדשים ויצא נהדר!

        Reply
        • אסי רוז
          21 בדצמבר 2021 at 23:17

          איזה כיף לשמוע!!
          תודה רבה ששיתפת אותי,
          תהיני מכל ביס אהובה 🙂

          Reply
      • בר
        3 בינואר 2022 at 17:54

        3/4 כוס שיבולת שועל יוצא נוזלי לגמרי. בכלל לא בצקי

        Reply
        • אסי רוז
          6 בינואר 2022 at 9:12

          היי בר,
          נכון מאוד ה"בצק" של הפיצה הוא בלילה ולא בצק, בלילה שהופכת להיות פיצה מהחלומות.
          משטחים את הבלילה על נייר האפייה בתבנית ומכניסים לתנור.
          ממליצה להסתכל בתמונות אופן הכנה בסוף המתכון 🙂
          תיהני מלא יקירה 🙂

          Reply
          • בר
            11 בינואר 2022 at 13:40

            תודה. משום מה עשה לי רושם מהתמונות שזה "בצקי"
            רק לוודא את פשוט שופכת את זה והצורה היא הצורה של הכלי?

          • אסי רוז
            12 בינואר 2022 at 16:02

            היי בר,
            נכון ה"בצק" של הפיצה הוא לא באמת בצק, אלא בלילה.
            שופכים אותה על תבנית שמרופדת בנייר אפייה ואפשר לעזור לה מעט ולסדר אותה בצורה עגולה, אם כך את רוצה שתצא.
            תיהני מכל ביס יקירה 🙂

  • שלי
    28 בדצמבר 2021 at 20:06

    האם ניתן להכין עם שיבולת שועל מלאה ?

    Reply
    • אסי רוז
      28 בדצמבר 2021 at 21:24

      היי שלי,
      אפשר להשתמש בשיבולת שועל עבה/דקה אך חשוב לטחון אותה לקמח.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • דקל דוק
    5 בפברואר 2022 at 22:29

    טוב אז מוצ'ש ואישתי מבקשת ממני להכין משהו טעים אז הכנתי לה וזה יצא חלום טעים טעים מאוד בריא ואפילו הילדים הצטרפו

    Reply
    • אסי רוז
      8 בפברואר 2022 at 9:41

      היי דלק,
      ריגשת אותי עם השיתוף הזה!
      כל כך שמחה לשמוע.
      תמשיכו ליהנות מכל ביס 🙂

      Reply
  • קריסטינה
    23 בפברואר 2022 at 22:52

    היי המתכון נראה מצוין, בדיוק שמתי בתנור , רציתי לשאול מה כמות קלוריות למנה , או לכל המתכון בכללי?

    Reply
    • אסי רוז
      25 בפברואר 2022 at 10:57

      היי קריסטינה,
      איזה כיף אהובה!
      אני לא דוגלת בלמדוד או לשקול אוכל, אלא בטוב שהוא מעניק לגוף
      לכן אני לא יכולה לענות על השאלה הזו.
      תיהני מכל ביס אהובה ❤

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן ?>