Menu
ארוחות / ארוחת צוהריים / חגים / כל אחד יכול / כללי / עיקריות / על שולחן החג / צמחוני / שבועות

דג אפוי עם ירוקים

דג אפוי עם ירוקים. צילום: אסי רוז.

דג אפוי עם ירוקים. צילום: אסי רוז.

 

הבוקר קמתי עם רצון עז לאכול לארוחת הצהריים מנת דגים טובה,

איך ששיתפתי את נוי במחשבה שלי הוא אמר שיש לנו בערוגה מלא עלי מנגולד שישמחו להצטרף לחגיגה.

הבנתי שכל מה שנותר לי הוא פשוט להיכנס לאוטו ולסוע אל הדגאי הקבוע שלי,

הגעתי אל הדגאי ודגי האמנון היו כל כך טריים שלא יכולתי לבחור בשום דג אחר.

חזרנו הביתה אני ודגי האמנון, ניגשתי אל הערוגה ללקט את עלי המנגולד הטריים והתחלתי את הקסם.

חיממתי תנור, פרסתי בתבנית האפייה שלי את עלי המנגולד שליקטתי,

פיזרתי פרוסות שיני שום ופרוסות לימונים קטנים שקטפנו מהעץ בשבת.

הנחתי על כל האושר הזה את דגי האמנון הטריים שקניתי.

מעליהם עיטרתי במעט פרוסות שום ולימון ובפינותיהם קיבצתי הרים קטנים של עלי מנגולד קצוצים.

התבנית הייתה יפייפיה למראה וכל שנותר לי הוא לתת לתנור לעשות של קסמיו.

וכך היה, התנור היה עסוק בקסמיו ואני חזרתי לעבודתי.

אחרי 45 דקות התנור הודיע לי שארוחת הצהריים מוכנה.

התקבצנו כולנו מסביב לשולחן והתפעלנו מהיופי וההנאה שמחכה לנו במנה הסתווית המופלאה הזו.

זה היה כל כך טעים שכל מה שהיה דרוש בשביל האושר הזה הוא בסך הכל ארבעה דגי אמנון טריים, צרור עלי מנגולד, שש שיני שום ושלושה לימונים.

כי האושר נמצא בדברים הפשוטים והקטנים:)

ימי סתיו טעימים ומאושרים לכולנו:)

 

מנגולד מהערוגה שלנו. צילום: אסי רוז.

לימונים וטימין מהגינה. צילום: אסי רוז.

דג אפוי עם ירוקים. צילום: אסי רוז.

דג אפוי עם ירוקים. צילום: אסי רוז.

דג אפוי עם ירוקים. צילום: אסי רוז.

 

דג אפוי עם ירוקים


מרכיבים: מתאים לכ-4 מנות. 

  • 4 דגי אמנון (מושט) שלמים ונקיים ללא הראשים והזנב. – ניתן להחליף את הדגים בפילה מוסר / לוקוס / סלמון
  • 10-12 עלי מנגולד ירוק / סגול – ניתן גם להשתמש בתרד
  • 6-8 שיני שום
  • 3-4 לימונים קטנים / לימון אחד גדול
  • 3-4 כפות שמן זית
  • 4-5 גבעולי טימין (לא חובה)
  • קורט מלח

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו, נרפד תבנית עם דפנות גבוהות בנייר אפיה.
  2. בתחתית התבנית נפרוס כמה עלי מנגולד טריים, מעליהם נפזר פרוסות שיני שום ופרוסות לימון, נזלף מעט שמן זית ומלח ונניח את הדגים שלנו על המצע המהמם שיצרנו.
  3. נפזר מעל הדגים עוד פרוסות שיני שום ולימון, קורט מלח ומעט שמן זית, את העלים שנותרו לנו נקצוץ דק ונפזר הרים קטנים של עלי מנגולד קצוצים בין הדגים – לא חובה לפזר את העלים הם פשוט מעניקים עוד נפח למנה. מעל כל דג נניח גבעול טימין לארומה נפלאה.
  4. נכסה היטב את התבנית שתהיה אטומה ונכניס לתנור ל50-40 דקות. נוציא מהתנור נסיר את הכיסוי של התבנית ונגיש מיד אל השולחן.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 3 ימים.
  • את עלי המנגולד ניתן להחליף בפרחי כרובית/ברוקולי או כרוב לבן קצוץ דק.
  • ניתן לוותר על הטימין במנה.

 

תחילתו של המתכון. צילום: אסי רוז.

שכבת עלי המנגולד. צילום: אסי רוז.

הוספת שיני השום והלימונים. צילום: אסי רוז.

סידור הדגים. צילום: אסי רוז.

העלי מנגולד הקצוצים לפינות התבנית. צילום: אסי רוז.

התבנית לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

התבנית לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

התבנית מכוסה מוכנה לאפייה. צילום: אסי רוז.

דג אפוי עם ירוקים. צילום: אסי רוז.

דג אפוי עם ירוקים. צילום: אסי רוז.

דג אפוי עם ירוקים. צילום: אסי רוז.

דג אפוי עם ירוקים. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן