פסטה ברוטב עגבניות

אין, אבל אין כמו פסטה אדומה טובה, כזו שמלכלכת את פינות הפה וגורמת לנו להתענג בכל ביס.

אני הכי אוהבת להכין לי קערה מפנקת של הפסטה הזו, לקחת את המזלג האהוב עליי מהמגירה, לחבק את הקערה טוב-טוב-טוב ולאכול אותה בהנאה ענקית.

אני עוד יותר אוהבת לאכול אותה עם מיכאל, הבן שלי, בן השנה שנהנה מכל ביס ואני נהנית מזה שהוא אוכל את האוכל המזין הזה.

אז מה הסיפור של הפסטה הזו? היא נראית ומרגישה כמו פסטה רגילה עם רוטב אדום,
אבל! היא לא פסטה רגילה. כמובן שהיא לא מכילה גלוטן כמו כל המתכונים באתר שלי והרוטב שלה עשיר בליקופן הנמצא ברסק העגבניות במינון גבוה והוא יחזק את מערכת החיסון ומערכת העצבים בצורה מופלאה.

בקיצור זו פסטה ברוטב אדום רגילה, עשירה בליקופן וחלבון בכמה דקות קטנות של עבודה ומצרכים שיש במזווה.

יאללה בואו נתחיל…

פסטה ברוטב עגבניות עשירה בהפתעות מהטבע 

מרכיבים:

• חבילת פסטה כ-400 גרם 
• 2 כפות שמן זית
• 8 כפות רסק עגבניות ללא תוספות
• רבע כוס מים רותחים
• קורט מלח
• חצי כפית אבקת שום, חצי כפית אורגנו (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. נרתיח בסיר מים לפסטה עם מעט מלח ושמן זית ונבשל אותה על פי הוראות היצרן.
2. במחבת נחמם את שמן זית, רסק העגבניות, המים החמים (ממליצה מהמים של הפסטה) ואת התבלינים.
3. נערבב ונאחד הכול למסה אחידה והומוגנית. נדוג את הפסטה ממי הפסטה ישירות למחבת הרוטב נערבב בין הרוטב לפסטה וזה מוכן.

עוד קצת ממני:

• אפשר להעשיר את המנה עם קישואים מגוררים על החלק הדק של הפומפייה ולהוסיף אותם בשלב של הכנת הרוטב. ניתן גם לצלות מעט קישואים בתנור ולהניח לצד הפסטה.
• אפשר להכין את הפסטה הזו עם כל סוג פסטה ללא גלוטן שתבחרו. לחברת “פליסיה” יש פסטות מבוססות על קטניות שהן מדהימות ואני ממליצה לרכוש ולנסות.
• הטיפ החשוב ביותר בהכנת פסטה ללא גלוטן הוא הסיר. הסיר חייב להיות עם מים רתוחים שמומלחים היטב ומכילים מעט שמן זית, והבישול חייב להיות מלווה בערבוב קבוע של הסיר, כך העמילנים בפסטה יצאו אל המים בייתר קלות והפסטה לא תידבק זו לזו והיא תהיה רכה ועסיסית.
• מה זה ליקופן? זה קרוטנואיד שנמצא בעגבניות וברסק עגבניות בכמות גדולה הוא נוגד דלקת, מגן על העור ומחזק את מערכת העיכול.