עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות ומשגעות

עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות. צילום :אסי רוז.

עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות. צילום :אסי רוז.

עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות. צילום :אסי רוז.

זה מתכון ותיק ומקסים שקיבל מתיחת פנים ושמחת חיים חדשה.
עוגיות טבעוניות,
עוגיות בריאות,
עוגיות מרגשות,
עוגיות ללא גלוטן,
עוגיות קריספיות,
עוגיות מדהימות,
עוגיות של נחת,
עוגיות של אור,
עוגיות שהלב מודה על כל ביס מהן.

אתמול הייתה אמורה להתקיים חתונתה של חברתי טובת הלב והאהובה רותם.
לצערי בשל המצב במדינה החתונה לא התקיימה, אבל השמחה בלב של כולנו הייתה ענקית ונפלאה.
רותם הכלה שלנו טבעונית וכל מה שיכולתי לעשות בכדי לחבק אותה מרחוק הוא להכין את פלטת המתוקים האהובה עליה.
שכל ביס ממנה ימרח לה חיוך על הפנים ויעשה לה הכי שמח בלב.

בחרתי בעוגיות המופלאות הללו, שהמתכון שלהן קיבל מתיחת פנים טובה.
הוספתי לפלטת המתוקים את חטיף הבאונטי המדהים שלי שלעולם לא מאכזב,
ועוד סוג חדש ומשגע של עוגיות שממש בקרוב יצטרף לנבחרת העוגיות המטריפה שיש לנו פה בבלוג.

אז כל הפלטה הזאת טבעונית,
צבעונית,
משמחת,
ונעשתה באהבה הכי גדולה שיש.

אני משתפת אתכם בשמחה שלי כי היא תמצית המתכונים שלי.
הם נולדים מתוך שמחת החיים הטהורה שלי,
שהיא חלק מהקסם הזה.

תיהנו תחייכו ותבלו,
כי אין על שמחת חיים טהורה שמקושטת במתוקים מתוקים ומשמחים 🙂

ימים שמחים, מאושרים ובריאים לכולם 🙂

עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות. צילום :אסי רוז.

עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות. צילום :אסי רוז.

פלטת המתוקים הטבעוניים שהכנתי לחברתי האהובה. צילום: אסי רוז.

עוגיות שוקולד צ’יפס טבעוניות וחלומיות

מרכיבים: מתאים לכ-15-13 עוגיות

המתכון נערך ועודכן ב-16.10.2020

• רבע כוס שמן קוקוס / שמן זית
• רבע כוס סוכר (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)  
• 3 כפות ממרח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)  
• 3 כפות חלב צמחי 
• קורט מלח
• כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)  
• כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)  
• כפית וחצי אבקת אפייה
• 100 גרם שוקולד מריר קצוץ דק / שוקולד צ’יפס מריר

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות טורבו, נרפד בנייר אפייה תבנית תנור סטנדרטית.
2. נכניס לקערה את כל המרכיבים הרטובים, את שמן הזית, הסוכר, החלב, המלח ואת ממרח השקדים ונערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ומעט בהירה.
3. נוסיף לתערובת שלנו את המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח שיבולת השועל ואת אבקת אפייה ונערבב היטב.
4. נוסיף את השוקולד הקצוץ ונערבב לעיסה בצקית, מעט פירורית ונוחה לעבודה בידיים. שווה לתת לבלילה לנוח חמש דקות על השיש, הרבה יותר כיף וקל לעבוד איתה אחרי המנוחה. 
5. ניצור עיגולים בגודל בינוני בידיים, נניח אותם על תבנית האפייה ונשטח אותם בעזרת לחיצה באצבעות על כל עוגייה.
6. נכניס לתנור לאפייה של 12-10 דקות. העוגיות יהיו מעט רכות ובעלות סדקים, השוליים שלהן יהיו מעט יבשים וקשים לעומת המרכז – כך נדע שהעוגיות מוכנות. שימו לב, העוגיות מתקשות רק לאחר צינון קל, הן מעט רכות במרכזן כאשר מוציאים אותן מהתנור.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונזלול ביחד 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר או על השיש עד 4 ימים.
• אפשר להקפיא את כדורי הבצק לפני האפייה וכשרוצים עוגיות טריות להוציא מהמקפיא לסדר בתבנית ולאפות 15 דקות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות.
• אפשר להחליף את ממרח השקדים בחמאת בוטנים / טחינה.
• אפשר להפחית את כמות הסוכר הלבן לשתי כפות או להחליפו בסוכר קוקס / ב-5 כפות סירופ מייפל (+ רבע כוס קמח שיבולת שועל). 
• אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל / קמח אורז / קורנפלור / קמח כוסמין או קמח רגיל (מכילים גלוטן).
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח קוקוס / בקמח טפיוקה. אם בחרתם בקמח טפיוקה יש להוסיף עוד 6-3 כפות קמח שקדים עד לקבלת בצק גמיש ולא רטוב.
• למתכון כשר לפסח – ניתן להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח קוקוס. 
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

הוספת השוקולד המריר לבצק העוגיות. צילום: אסי רוז.

העוגיות לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגיות לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגיות אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגיות אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגיות אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגיות אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.