Menu
ארוחת בוקר / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / כללי / לביבות / מחבתות לוהטות / מתוק / פינוק אחרי הגן / קמח עדשים / קמחי מקור / קציצות

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

 

אלה הלביבות הכי קריספיות שברא היקום,

הקריספ שלהן נשמר שעות אחרי הטיגון,

הוא ממכר,

הוא מתפצח,

הלב מתרגש מהמפגש איתו,

הוא אחד ויחיד,

וכולם אבל כולם יחסלו אותן ברגע.

הלביבות הללו טבעוניות,

מרגשות,

מדהימות,

מהפנטות,

ממכרות,

נימוחות בחלקן הפנימי,

מתאהבים בהן ובקריספ שלהן ברגע.

בקיצור,

בואו נפסיק עם ההקדמות ונתחיל עם האקשן.

לביבות ממכרות וסופר קריספיות משלושה מרכיבים בלבד.

הלב שלכם יחסיר פעימה,

אני נשבעת.

הן דורשות שלושה עקרונות בסיסיים לשמירה על הקריספ ואתם בגן עדן.

הסוד!!!!  לקריספ מתחיל פה:)

סחטו היטב את תפוחי האדמה המגורדים שלכם.

השתמשו בתערובת קמח העדשים שרקחתי לכם ואל תסטו לשום כיוון.

טגנו בשמן זית ואל תחפשו תירוצים, זה חנוכה ואנחנו בחג הטיגונים אז תטגנו ותתמכרו ברגע:)

אז אחרי שעברנו על כל הסודות,

כל מה שנותר לכם הוא להתחיל לטגן,

ואל תשכחו מי שמטגן גם זוכה לטעימה ראשונה וגם אוכל פעמיים,

תוך כדי הטיגון ואחריו עם כולם:)

אז תתנדבו לטגן זה שווה את זה:)

שיהיה לכולנו חג מואר, מלא במשפחה בריאות ושמחה חיים:)

 

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

סרטון קצר של כל שלבי ההכנה מחכה לכם פה:)

 

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים


מרכיבים: מתאים לכ-20-25 לביבות ( אפשר להכפיל כמויות מראש כמובן) 

  • 2 תפוחי אדמה בינוניים – אני ממליצה על אדומי קליפה
  • 3 גבעולי בצל ירוק, אני אוהבת להשתמש רק בחלק הירוק (ניתן להחליף בעירית קצוצה) – אפשר גם לוותר

לתערובת קמח העדשים- 

  • 5 כפות קמח עדשים.
  • 3/4 כוס מים בטמפרטורת החדר
  • חצי כפית אבקת שום – לא חובה
  • רבע כפית אבקת אפיה (חובה!)
  • חצי כפית מלח
  • שמן זית לטיגון

 

אופן ההכנה: 

  1. נקלף את תפוחי האדמה ונגרד אותם בפומפייה או במעבד מזון על החלק הגס , נעביר את מסת תפוחי האדמה לבד כותנה/מגבת מטבח ונסחוט מהם את כל הנוזלים.
  2. נקצוץ דק את הבצל הירוק, ממליצה להשתמש רק בחלק הירוק:)
  3. בקערית נערבב את כל מרכיבי תערובת קמח העדשים: קמח עדשים, מים, מלח, אבקת שום ואבקת אפיה ( = היא סופר חשובה לקריספיות הניצחית שאנחנו מצפים לקבל) .
  4. בקערה גדולה נערבב את תפוחי האדמה המגודרים והסחוטים, עם הבצל הירוק הקצוץ ותערובת הקמח עדשים שהכנו, תיווצר לנו עיסה דביקה ולא נוזלית, אם יש לכם עיסה נוזלית הוסיפו עוד טיפה תפוחי אדמה מגורדים וסחוטים היטב.
  5. חממו שמן זית במחבת רחבה, גובה השמן זית צריך להיות בין סנטימטר לשני סנטימטר, חום השמן זית צריך להיות בינוני-גבוה.
  6. תיצרו מהבלילה שהכנו לביבות דקות ושטוחות שהקצוות שלהם לא חלקים תנו לתלתלי תפוחי האדמה לצאת מקצוות הלביבות זה החלקים הכי מפנקים בלביבה, הניחו את הלביבות בשמן חם וטגנו אותן משני צידן, השחימו היטב את הלביבות ותנו להם להתבשל בחלקן הפנימי כל צד של הלביבות צריך להתבשל בערך 5-7 דקות כך שאם השמן חם מידי הנמיכו אותו.
  7. הוציאו את הלביבות מהשמן אל צלחת עם נייר סופג, שימו לב להניח כל לביבה במקומה ולא להניח לביבות אחת על השניה הקיספיות עלולה להיפגע מזה.
  8. הגישו את הלביבות לצד מטבל קר, למי שלא טבעוני ניתן להגיש לצד שמנת חמוצה, ולטבעונים ניתן להגיש לצד גבינה טבעונית טובה / מטבל אבוקדו רענן.

 

עוד קצת ממני:


  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
  • אחרי קירור במקרר הלביבות מאבדות מהקריספיות שלהן, אם תרצו לחמם אותן ולהחזיר חלק מהקריספיות שלהם חממו אותן בטוסטר.
  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 3 ימים – אני לא ממליצה, פשוט חסלו הכל ברגע שזה מוכן.
  • אני לא ממליצה לעשות שינויים במתכון כל שינוי יעניק לכם תוצאה שונה מהמקור.
  • ניתן לטגן כשעתיים לפני הדלקת הנרות והקריספיות של הלביבות תישמר.
  • ברור שהלביבות הכי טעימות ברגע שהן יוצאות מהשמן, כל דבר הכי טעים ברגע שהוא יוצא מהשמן.
  • למי שרוצה ניתן לטגן את הלביבות גם בשמן חמניות אבל אין סיבה:)
  • תהנו, תטעמו, תחוו תשתפו ותחייכו:)
  • למטבל של גבינת טופו מהמם לחצו פה:)

 

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 🙂

תפוחי האדמה והבצל הירוק מוכנים להתערבב עם תערובת הקמח עדשים. צילום: אסי רוז.

תערובת קמח העדשים לפני הוספת המים. צילום: אסי רוז.

תערובת הלביבות. צילום: אסי רוז.

גודל הלביבה המומלץ. צילום: אסי רוז.

הלביבות בשמן החם. צילום: אסי רוז.

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

לביבות טבעוניות משלושה מרכיבים. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן