סלט קטניות אופטימי וצבעוני. צילום: אסי רוז.
החדשות כבר לא משאירות שביב של אופטימיות.
המצב לא מזהיר.
אבל הכל בראש, הכל נמצא אצלנו בלב ובראש.
הכל תלוי בהחלטות שלנו,
הכל גלום באיך נקום בבוקר ונתחיל את היום שלנו.
האם נבחר ביום שמח מלא באופטימיות או ביום עמוס דאגות מחשבות וכאבי בטן.
אני בוחרת בכל יום, לעשות דברים שביומיום קצת פחות נתתי להם במה.
המחשבה של מה נכין היום לצהריים היא במקום מסויים כיפית ומשכיחה דאגות.
אני אוהבת להתאים את הארוחה למזג האוויר ולשמש שפוגשת אותנו בימים האחרונים.
בעקבות הזמן הרב שיש לנו אני התחלתי להשרות ולבשל קטניות, למה? שיהיה שנוכל להינות מהן, גם ברמת התזונתית וגם מבחינת הטעם.
אני משרה ומבשלת כמות גדולה של קטניות ואז מקפיאה חלק ממנה לימים שמתחשק לנו לנשנש משהו מהיר ומזין.
הסלט הזה נולד מהרצון לא לוותר על שביב של שמש, החלטתי לאסוף את של קצוות הירקות שנשארו לי מכל הבישולים במשך השבוע, רבע כרובית, חצי חציל, חצי בצל, חתיכת סלק וכו.. בגדול בחירת הירקות היא שלכם, בחירת הקטניות היא גם שלכם.
מה שיש יעבוד ויעבוד נפלא.
הויניגרט הבועט שנכין יהפוך להיות הדבר שמאחד בין הכל.
בין הירקות האפויים לקטניות ולעלים הטריים, בשביל להרים את הכל הוספתי קוביות תפוח ירוק מתוק ומפנק וגם גרעיני דלעת עשירים באבץ ובמרקם ממכר.
הסלט הזה יכול להתקיים מכל מה שיש לכם בבית.
הוא יכול להיות מגוון ומלא מרקמים, הוא מתאים לכל עונה והוא צבעוני, שזו בהחלט עובדה שממתיקה את הימים הללו.
הוא מזין, ומחזק מערכת חיסון והוא גם שומר על הגזרה, כי בתוך כל הבידוד הזה אנחנו אוכלים והרבה:)
עד אז לכו וציירו לכם את הסלט האופטימי והצבעוני שלכם.
בתקווה לימים בריאים ואופטימיים יותר.
ימי סלט מאושרים:)
סלט קטניות אופטימי וצבעוני. צילום: אסי רוז.
סלט קטניות אופטימי וצבעוני
מרכיבים: מתאים לכ-4 סועדים.
- כוס וחצי קטנייה מבושלת (אצלי יש שעועית לבנה)
- ירקות- כל מה שתבחרו מבורך, אני כותבת לכם מה אני שמתי הגיוון הוא שלכם:):)
- סלק בינוני
- חציל
- קופסאת פטריות שימג'י / פטריות רגילות
- בצל סגול
- 2 עגבניות פרוסות דק
- רבע כרובית
ירקות טריים:
- חסה
- חופן נענע ( כל ירוק שתבחרו יעבוד)
- תפוח ירוק סמיט חתוך לקוביות
- רבע כוס גרעיני דלעת/ שומשום / גרעיני חמנייה / פקאנים/ אגוזי מלך /שקדים.
ויניגרט שהופך את הכל לשלם:
- רבע כוס שמן זית
- מיץ מלימון שלם
- כפית חומץ (ממליצה על בלסמי)
- חצי כפית מלח
- שן שום כתושה / כפית אבקת שום
- חצי כפית אבקת ג'ינג'ר / 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ
- כף וחצי דבש / כף ריבה כל ריבה שיש לכם במקרר
- קורט פלפל לבן/שחור (אם אוהבים)
אופן ההכנה:
- את הירקות נחתוך לקוביות שמתאימות לביס ונסדר בתבנית אפייה, נזלף מעט שמן זית ומלח נניח על תבניות האפייה נייר אפייה ללא אטימה של התבנית פשוט נניח אותה על הירקות בתבנית. נכניס לאפייה של 40-50 דקות בחום של 180 מעלות.
- את הקטניות נחלוט במים עד לריכוך. נסנן ונצנן.
- נחתוך את החסה דק, נחתוך את התפוח לקוביות קטניות ונצייר את הצלחת סלט שלנו.
- שכבה של חסה ואז כל צבעי הירקות מעל, בכל צורה שתרצו אני סידרתי במשולשים זה היה מרפא ומשכיח דאגות.
- את כל מרכיבי הויניגרט נערבב בצנצנת ונשפוך מעל הסלט,נערבב היטב נפזר את גרעיני החמנייה ונגיש:)
עוד קצת ממני:
- ניתן לשמור במקרר כסלט "מפורק" בקופסה אטומה למשך 3 ימים או כסלט מעורבב כיומיים בקופסא אטומה .
- הויניגרט הזה מושלם לכל סוג סלט שתבחרו.
- את הסלט הזה אני מכינה המון, כל פעם עם קטנייה אחרת וירקות אחרים. כולנו מאוד נהנים מהגיוון ומהארוחה קלילה וטעימה מאוד.
סלט קטניות אופטימי וצבעוני. צילום: אסי רוז.
סלט קטניות אופטימי וצבעוני. צילום: אסי רוז.
סלט קטניות אופטימי וצבעוני. צילום: אסי רוז.
סלט קטניות אופטימי וצבעוני. צילום: אסי רוז.
אין תגובה