עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן

עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן צילום: אסי רוז

אני אוטוטו חוגגת חמש שנים לצליאק שלי. הוא הגיע אליי בהפתעה, באמצע החיים.

הוא הגיע מהבטן שלי, תרתי משמע.

את הצליאק שלי אבחנתי לעצמי, בזמן לימודי נטורופתיה.

ברגע שהוא הגיע חיבקתי אותו חזק וידעתי שמאותה נקודה אני צריכה להתמקד בהחלמה ולחקור את העולם החדש שהתגלה בפניי.

רציתי לאפות לעצמי את העוגה המנחמת והטובה ביותר של אמא שלי, זו שרוצים לחזור הביתה אליה. זו שרוצים אחרי יום עמוס בחוויות. זו שרוצים לאכול כדי להרגיש שאמא מחבקת אותנו חזק-חזק.

הבנתי שקמח חיטה הוא בכלל לא אופציה, והתחלתי לחקור את האופציות שיש לי. את קמחי המקור הכרתי אבל לא לעומק כמו היום, אז הכרתי רק את שמותיהם, היום אני מכירה את האופי וההתנהגות של כל אחד מהם בכל מצב במטבח.

ערבבתי את בלילת העוגה לפי תחושת הבטן שלי, כי אני מקשיבה לה באופן קבוע. קישטתי אותה במעט שבבי שקדים והכנסתי לתנור.

אני זוכרת את הרגע הזה בו ישבתי 30 דקות מול התנור וצפיתי בקסם שמתרחש, כל הזמן מלמלתי בהתפעלות שזו עוגה של אמא והיא ללא גלוטן והיא נראית מופלא.

ואז התנור צפצף, והפלא יצאה מהתנור. דמעות הציפו את עיניי ואז הביס המופלא הזה חיבק אותי כל כך חזק כאילו אמא שלי הייתה עכשיו לצידי.

שם בביס הזה, במטבח דירת הסטודנטים שלי ביפו, ידעתי – זה מה שאני רוצה לעשות בחיי, להגשים את כל התאוות שלי בבריאות איתנה ובאושר עילאי.

וכך היא נולדה, הדרך שלי במטבח, העוגה שלי ובעיקר הנתינה והרצון שלי להעביר את זה הלאה.

עוגת התפוחים המעודנת של אמא אילנה תחבק כל אחד ואחת מכם, תעלה לכולם את החיוך הגדול ביותר ותעשה לכם הכי תחושה של בית בעולם.

 

 

עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן צילום: אסי רוז

 

עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן צילום: אסי רוז

 

 

עוגת תפוחים קלאסית נימוחה וממכרת


מרכיבים:
המתכון מתאים לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית עוגה עגולה קוטר 26 ס"מ
  • 5 ביצים
  • חצי כוס שמן זית
  • חצי כוס סוכר
  • כפית אבקת קינמון
  • קורט מלח
  • 220 גרם רסק תפוחים ללא תוספות (2 חבילות אישיות)
  • כוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כוס קמח אורז
  • שקית אבקת אפיה
רבע כוס שבבי שקדים לעיטור במעלה העוגה
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו. נרפד תבנית אינגליש קייק גדולה בנייר אפיה (ממליצה לא להשתמש בחד פעמי) .
  2. בקערה גדולה או בבלנדר נערבב היטב את הביצים, השמן זית, הסוכר, אבקת הקינמון והמלח. נאחד את כל המרכיבים לעיסה רטובה ואחידה.
  3. בקערה אחרת נערבב לעיסה אחידה את הקמח שקדים, הקמח אורז ואבקת האפייה.
  4. נאחד בין שתי התערובות הרטובה והיבשה, נוסיף את רסק התפוחים ונערבב לעיסה הומוגנית.
  5. נשפוך את הבלילה לתבנית ונפזר מעט שבבי שקדים מעל העוגה, נכניס לתנור לאפיה של 30-35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.
נזלול ונעניק לעצמנו רגע בריא ומתוק, ימים מאושרים?
עוד קצת ממני:

  • אפשר להוסיף עוד חצי כפית קינמון אם אוהבים את הטעם, אם לא אוהבים את הטעם אפשר לוותר על הקינמון.
  • למי שאוהב ניתן להוסיף לעוגה רבע כוס צימוקים ורבע כוס שברי אגוזי מלך.
  • ניתן לשמור בקירור בקופסא אטומה למשך 4 ימים.
  • איך מכינים רסק תפוחים בבית : מגרדים 2 תפוחים קלופים על החלק הדק של הפומפייה.

 

 

עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן צילום: אסי רוזיצנר
עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן צילום: אסי רוז

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים