Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / בראנץ / חגים / טבעוני / ילדים / כל אחד יכול / מתוק / מתוקים / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / צמחוני / קינוחים / קמח שקדים

קראמבל תפוחים

קראמבל תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

אין על תפוחים, זה הפרי הכי כיפי שיש.

זה פרי שמשתלב עם הכל, החל מסלטים עד תבשילים ומאפים.

הוא טעים מבושל, אפוי, טרי ומתובל.

הפעם בחרתי לשלב את התפוחים שלי במאפה, מאפה שלא מצופה בבצק יציב, מאפה שעוטפים אותו פירורים, פירורי בצק קריספיים ומלאי נוכחות.

הקראמבל הזה הוא הפינוק שלנו. הפינוק המתוק והחמים שכל הבית נהנה ממנו.

זו מנה שכולם אוכלים אותה מאותה צלחת, היא יוצרת רעשי כפיות וצחקוקים בזמן האכילה שלה כי בכל רגע כפית של מישהו אחר נוגעת בכפית שלך.

היא טעימה ומקרקעת, היא מלאת מרקמים ומלאת הפתעות כי בכל ביס אפשר לפגוש מרקם אחר ומעניין.

היא מהירה להכנה ומפיצה ריחות משכרים בכל פינות הבית.

היא משפחתית, היא מחבקת, היא מחממת והיא הכי אבל הכי מפנקת שיש.

את הקראמבל הזה אני אוהבת להכין כשיש גשם שוטף בחוץ או כשמישהו מאיתנו לא מרגיש כל כך טוב, עצם ההכנה שלו הופכת את ההרגשה לטובה יותר והאכילה בכלל מרוממת נפש.

השבוע זה קרה ומיכאל, בני בן השנתיים, לא היה במיטבו.

היה קר אבל הרצון לפירות היה גדול יותר, אז החלטנו להכין קראמבל מחמם, פירותי ומשפחתי.

ערבבנו, ליקקנו וטעמנו מכל המרכיבים, סידרנו אותם בתבנית וחיכינו בציפייה מול התנור לרגע בו יתרחש הקסם.

הריח היה משכר והחלו להיות אדים מתוקים על החלון במטבח. זה היה הרגע בו הוצאנו את הקראמבל שלנו מהתנור, שלפנו כפיות כל אחד בצבע אחר לפי הוראותיו של מיכאל, והתחלנו לאכול אותו.

רעשי הכפיות הנוגעות זו בזו והמתיקות שליטפה לכולנו את הלשון גרמה לנו לצחקק צחוק גדול מלא בשמחה.

מדהים איך מנה מתוקה ומפנקת יכולה להעניק רגעי משפחה מעצימים ומהנים.

ימי חורף מאושרים

 

 

קראמבל תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

קראמבל תפוחים 


מרכיבים:

המתכון מתאים לתבנית עוגה עגולה/ מלבנית קוטר 24 ס"מ

  • 3 תפוחים ירוקים חמוצים.
  • רבע כוס צימוקים לבנים.
  • חצי כפית קינמון.
  • חצי כוס חלב צמחי (אני מאוד אוהבת חלב קוקוס)
  • כף סוכר / כף דבש

לקראמבל:

  • ביצה מידה M / L
  • 2 כוסות קמח שקדים
  • כף שמן קוקוס / זית
  • 4 כפות סוכר
  • חצי כפית קינמון

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו. נרפד תבנית בנייר אפייה.
  2. נחתוך את התפוחים לקוביות קטנות ונערבב אותם בקערה עם החלב קוקוס, הסוכר, הקינמון והצימוקים.
  3. בקערה נפרדת נכין את הקראמבל, נערבב את הביצה עם השמן, הסוכר, הקינמון. נוסיף את הקמח שקדים וניצור בצק מעט מתפורר אבל יציב.
  4. נבנה את הקראמבל, נניח בתחתית התבנית את תערובת התפוחים נפורר את בצק הקראמבל מעל תערובת התפוחים, נכניס לאפייה של 20 דקות במדף התחתון של התנור שמרבית החום של התנור תגיע לחלק התחתון של התבנית שם נמצאים התפוחים.
  5. איך נדע שהקראמבל מוכן? הבצק יהיה מעט שזוף, התפוחים יתרככו והריח ישגע אתכם.

ברגע שהקראמבל מוכן, נוציא אותו מהתנור, ניתן צעקונת לכל בני הבית ונרשרש בכפיות המתנגשות בזמן האכילה.

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר להוסיף עוד חצי כפית קינמון אם אוהבים את הטעם, אם לא אוהבים את הטעם אפשר לוותר על הקינמון.
  • למי שאוהב מתיקות חזקה אני ממליצה להוסיף עוד כף סוכר לתערובת התפוחים.
  • אפשר להחליף את הסוכר בדבש/ סירופ מייפל. אם בחרתם באפשרות הזו יש להוסיף עוד 2 כפות קמח שקדים.
  • ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל. אציין שהמרקם טיפה ישתנה, איך עדיין יהיה נפלא.
  • אני אוהבת לקלף את התפוחים, ניתן גם להשאיר את הקליפה לקבלת מימד נוסף של מרקם.
  • לחובבי הגלידות, שילוב של הקראמבל עם גלידה מאוד מומלץ, סורבה קוקוס משתלב בצורה מופלאה.
  • ניתן לשמור בקירור בקופסא אטומה למשך 4 ימים.

 

קראמבל תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

קראמבל תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

2 הערות

  • יעל
    16 ביוני 2020 at 18:11

    האם ניתן להחליף את הסוכר בסוכר נוזלי אחר?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      17 ביוני 2020 at 10:12

      הי יעל יקירה,
      כן אפשר בדבש / סירופ מייפל ולהוסיף עוד 2 כפות קמח שקדים, תהני:)

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן