Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / בראנץ / חגים / טו בשבט / ילדים / כל אחד יכול / מתוקים / מתוקים / עוגות פרי / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / צמחוני / קינוחים / קינוחים / קמח שקדים / ראש השנה

קראמבל תפוחים

קראמבל תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

אין על תפוחים, זה הפרי הכי כיפי שיש.

זה פרי שמשתלב עם הכול, החל מסלטים עד תבשילים ומאפים.

הוא טעים מבושל, אפוי, טרי ומתובל.

הפעם בחרתי לשלב את התפוחים שלי במאפה, מאפה שלא מצופה בבצק יציב, מאפה שעוטפים אותו פירורים, פירורי בצק קריספיים ומלאי נוכחות.

הקראמבל הזה הוא הפינוק שלנו. הפינוק המתוק והחמים שכל הבית נהנה ממנו.

זו מנה שכולם אוכלים אותה מאותה צלחת, היא יוצרת רעשי כפיות וצחקוקים בזמן האכילה שלה כי בכל רגע כפית של מישהו אחר נוגעת בכפית שלך.

היא טעימה ומקרקעת, היא מלאת מרקמים ומלאת הפתעות, כי בכל ביס אפשר לפגוש מרקם אחר ומעניין.

היא מהירה להכנה ומפיצה ריחות משכרים בכל פינות הבית.

היא משפחתית, היא מחבקת, היא מחממת והיא הכי, אבל הכי מפנקת שיש.

את הקראמבל הזה אני אוהבת להכין כשיש גשם שוטף בחוץ או כשמישהו מאתנו לא מרגיש כל כך טוב. עצם ההכנה שלו הופכת את ההרגשה לטובה יותר והאכילה בכלל מרוממת נפש.

השבוע זה קרה – מיכאל, בני בן השנתיים, לא היה במיטבו.

היה קר והרצון לפירות היה גדול יותר, אז החלטנו להכין קראמבל מחמם, פירותי ומשפחתי.

ערבבנו, ליקקנו וטעמנו מכל המרכיבים, סידרנו אותם בתבנית וחיכינו בציפייה מול התנור לרגע בו יתרחש הקסם.

הריח היה משכר והחלו להיות אדים מתוקים על החלון במטבח. זה היה הרגע בו הוצאנו את הקראמבל שלנו מהתנור. שלפנו כפיות כל אחד בצבע אחר לפי הוראותיו של מיכאל, והתחלנו לאכול אותו.

רעשי הכפיות הנוגעות זו בזו והמתיקות שליטפה לכולנו את הלשון גרמה לנו לצחקק צחוק גדול מלא בשמחה.

מדהים איך מנה מתוקה ומפנקת יכולה להעניק רגעי משפחה מעצימים ומהנים.

ימי חורף מאושרים 🙂

 

 

קראמבל תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

קראמבל תפוחים 


מרכיבים: מתאים לתבנית עוגה עגולה קוטר 24 ס"מ / תבנית מלבנית 24*24 ס"מ.

  • 3 תפוחים ירוקים חמוצים
  • רבע כוס צימוקים לבנים
  • חצי כפית קינמון
  • חצי כוס חלב צמחי (אני מאוד אוהבת חלב קוקוס)
  • כף סוכר / כף דבש.

לקראמבל:

  • ביצה מידה M / L
  • 2 כוסות קמח שקדים
  • כף שמן קוקוס / זית
  • 4 כפות סוכר
  • חצי כפית קינמון

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה.
  2. נחתוך את התפוחים לקוביות קטנות ונערבב אותם בקערה עם חלב הקוקוס, הסוכר, הקינמון והצימוקים.
  3. בקערה נפרדת נכין את הקראמבל: נערבב את הביצה עם השמן, הסוכר והקינמון. נוסיף את קמח השקדים וניצור בצק מעט מתפורר אבל יציב.
  4. נבנה את הקראמבל. נניח בתחתית התבנית את תערובת התפוחים ונפורר את בצק הקראמבל מעל תערובת התפוחים.
  5. נכניס לאפייה של 20 דקות במדף התחתון של התנור, כך שמרבית החום של התנור יגיע לחלק התחתון של התבנית, שם נמצאים התפוחים.
  6. איך נדע שהקראמבל מוכן? הבצק יהיה מעט שזוף, התפוחים יתרככו והריח ישגע אתכם.

ברגע שהקראמבל מוכן, נוציא אותו מהתנור, נקרא לכל בני הבית ונרשרש בכפיות המתנגשות בזמן האכילה.

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר להוסיף עוד חצי כפית קינמון אם אוהבים את הטעם, אם לא אוהבים את הטעם אפשר לוותר על הקינמון.
  • למי שאוהב מתיקות חזקה אני ממליצה להוסיף עוד כף סוכר לתערובת התפוחים.
  • אפשר להחליף את הסוכר בדבש / בסירופ מייפל. אם בחרתם באפשרות הזו יש להוסיף עוד 2 כפות קמח שקדים.
  • ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל. אציין שהמרקם טיפה ישתנה, איך עדיין יהיה נפלא.
  • אני אוהבת לקלף את התפוחים. ניתן גם להשאיר את הקליפה לקבלת ממד נוסף של מרקם.
  • לחובבי הגלידות, שילוב של הקראמבל עם גלידה מאוד מומלץ. סורבה קוקוס משתלב בצורה מופלאה.
  • ניתן לשמור בקירור בקופסה אטומה עד 4 ימים.

 

קראמבל תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

קראמבל תפוחים ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

6 הערות

  • יעל
    16 ביוני 2020 at 18:11

    האם ניתן להחליף את הסוכר בסוכר נוזלי אחר?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      17 ביוני 2020 at 10:12

      הי יעל יקירה,
      כן אפשר בדבש / סירופ מייפל ולהוסיף עוד 2 כפות קמח שקדים, תהני:)

      Reply
  • תיקי
    27 ביוני 2021 at 0:28

    תודה על המתכונים המגוונים, האם אפשר להחליף את הקמח שקדים הקמח כוסמין?

    Reply
    • אסי רוז
      29 ביוני 2021 at 13:21

      היי תיקי,
      כן, אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח שקדים.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • עדי ארוש
    15 ביולי 2021 at 22:14

    היי, אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס? תודה!

    Reply
    • אסי רוז
      18 ביולי 2021 at 20:23

      היי עדי,
      כן אפשרי בהחלט,
      בתנאי שאוהבים סוכר הקוקוס.
      תיהנו מלא 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן