מרק ירקות עם כופתאות

מרק ירקות עם כופתאות ללא גלוטן צילום: אסי רוז
מרק ירקות עם כופתאות ללא גלוטן צילום: אסי רוז
מרק ירקות עם כופתאות ללא גלוטן צילום: אסי רוז
מרק ירקות עם כופתאות ללא גלוטן צילום: אסי רוז

מרקים הם הארוחות של החורף,

הם הרגע הזה שבו היום נעצר והגוף מרגיש קצת נחת.

הם הרגע הזה שחיבוק עם קערית הוא משהו הגיוני עבור כל אדם ביקום.

מרקים הם הסיבה שהמציאו כף בסכו"ם שלנו.

מרק הוא הסיבה היחידה בה ליקוק כף הוא לגיטימי והכי נדרש בעולם.

אני אוהבת להכניס למרק קצת עניין, איזה טוויסט שובב שגורם לו להיות יותר מעניין, מזין ופשוט.

אף אחד לא יערער את אהבתו של ישראלי לשקדי מרק, אבל בהחלט הגיעה השעה לדלל את החלק הזה באכילת המרק ולתת מקום לשפע שיש לנו.

הפעם החלטתי להוסיף למרק שלי כופתאות קטנטנות, רכות רכות רכות, קצת דביקות ומאוד טעימות.

השילוב האידיאלי בתוך נוזל צהוב ונוצץ מלא בטעמים טובים של אדמה, חורף ורוחות.

את המרק מכינים בכמה רגעים קטנטנים ואת הכופתאות בעוד כמה רגעונים.

ואז ריחות ורחשי הבישול מלטפים את כל מי שנכנס הביתה והלב מתחיל לרקוד מאושר.

מרק ירקות עם כופתאות ללא גלוטן צילום: אסי רוז
מרק ירקות עם כופתאות ללא גלוטן צילום: אסי רוז

מרק ירקות עם כופתאות


 מרכיבים: מתאים לסיר בינוני 8-10 מנות 
  • 2 תפוחי אדמה 
  • 2 גזרים 
  • בצל לבן גדול 
  • 4-5 גבעולי סלרי עם העלים 
  • שומר 
  • 3 שיני שום 
  • 4 כוסות עדשים מונבטות / עדשים שחורות 
  • כפית כורכום 
  • חצי כפית זרעי כוסברה טחונים / כמון 
  • קורט הל (לא חובה)
  • מלח ופלפל 
לכופתאות :
  • חצי כוס קמח חומוס 
  • חצי כוס קמח אורז 
  • חצי כוס מים (+2 כפות אם מרגיש לכם שהבצק יבש מעט)
  • קורט מלח, חצי כפית אבקת שום / שן שום כתושה 
לחובבי הכופתאות הרכות ביותר ניתן להוסיף לבצק הכופתאות תפוח אדמה שלם שבושל מראש ומעוך לפירה.
אופן ההכנה: 
  1. נקלוף את הירקות שדורשים קילוף, נחתוך את כל הירקות לקוביות שוות בגודלן. 
  2. נכניס לסיר עם מעט שמן זית את הבצל, גזר וסלרי (כולל העלים) ונמליח קלות, נטגן את תכולת הסיר למשך 5 דקות על אש בינונית-גבוה עד שהבצל מתחיל להיות מעט שקוף. 
  3. נוסיף לתכולת הסיר את התבלינים כורכום, זרעי כוסברה והל ונטגן קלות עד שהתבלינים עוטפים את כל הירקות שיש בסיר והריח משכר. 
  4. בשלב זה נוסיף את תפוחי האדמה, השומר והעדשים. טיגון העדשים יתן טעם אגוזי ועמוק יותר למרק שלנו. נטגן את כל הירקות והעדשים בסיר למשך עוד 5 דקות.
  5. נוסיף מים, כמה מים? זה מאוד תלוי בסיר שלכם. בואו נסכם שכמות המים שתוסיפו תשאיר רבע סיר ריק כדי שיהיה למרק מקום לבעבע ויהיה לנו מקום להוסיף את הכופתאות. נביא לרתיחה וננמיך את האש לאש בינונית-נמוכה. 
  6. ועכשיו נעבור להכנת הכופתאות, נערבב את שני הקמחים עם המלח והמים וניצור גוש בצק קל ונוח לעבודה, במידה ובחרתם להוסיף את תפוחי האדמה זה השלב להטמיע את פירה תפוחי האדמה בבצק. 
  7. ניצוק כדורי קטנטנים בגודל הירקות שחתכנו (בגודל של גולה בינונית) ונזרוק אותם למרק. נבשל את המרק כשעה – שעה וחצי עם מכסה על אש נמוכה. אפשר להוסיף בסוף הבישול חופן פטרוזיליה קצוצה.  
               נעביר לקערות, נחבק אותן ונלקק את הכפות:)
               ימי חורף מאושרים:)
עוד קצת ממני:

  • ניתן להכין את המרק ללא הכופתאות.
  • אפשר לשים במרק כל ירק שתבחרו, זו בהחלט בחירה שלכם. 
  • ניתן להכין את הכופתאות רק עם קמח אורז. 
  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 3-4 ימים. 
מרק ירקות עם כופתאות ללא גלוטן צילום: אסי רוז
מרק ירקות עם כופתאות ללא גלוטן צילום: אסי רוז
מרק ירקות עם כופתאות ללא גלוטן צילום: אסי רוז
מרק ירקות עם כופתאות ללא גלוטן צילום: אסי רוז

4 תגובות

  1. מתכון שנראה מעולה.
    עשיתי מרק ירקות ואני רוצה להוסיף לו את הכופתאות. יש לי קמח אורז אבל אין לי קמח חומוס יש קמח אחר שאפשר להשתמש במקום ?

    1. הי יקירה,
      תודה רבה כיף לשמוע:)
      בהחלט אפשר להשתמש בקמח אורז בלבד, המרקם מעט ישתנה.
      ניתן להוסיף את הכופתאות לכל מרק שתכינו.

    1. הי עינב,
      ניתן להשתמש בקמח כוסמת / קמח חומוס אך הטעם עלול להשתנות ולהיות מריר מעט, ממליצה לתבל את הקציצות ביותר תיבול בכדי להעלים את טעמם המריר של הקמחים.
      תהני:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים