Menu
ארוחות / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / טבעוני / כל אחד יכול / סלטים / על שולחן החג / פסח / צמחוני / ראש השנה / ראשונות / ראשונות / שבועות / תבניות ירקות / תוספות לסלט

תפוחי אדמה בויניגרט שום ורימונים

 

החג מתקרב ויש לו ניחוח באוויר.

אני אוהבת לקשט את שולחן החג שלי עם מלא מנות קטנות ומלאות אהבה.

זו מנה שאני אוהבת במיוחד.

הצלחת תפוחי אדמה שלי נראית כאילו היא מנוקדת באבני רובי קטנטנות.

ההתפצפצות של גרעיני הרימונים משתלבת בצורה מושלמת עם הנימוחות של תפוחי האדמה. השום ועשבי התיבול מאחדים את הכל להרמוניה מופלאה.

המנה דורשת מעט זמן הכנה, היא בריאה ומאוזנת והיא תטריף את כולם.

יאללה בואו נתחיל..

 

תפוחי אדמה צרובים עם ויניגרט שום ורימונים. צילום: אסי רוז.

 

תפוחי אדמה צרובים עם ויניגרט שום ורימונים. צילום: אסי רוז.

תפוחי אדמה בויניגרט שום ורימונים


מרכיבים: 

  • 5 תפוחי אדמה בינוניים שטופים היטב (ממליצה על זן "באטר").
  • גרעינים מחצי רימון גדול.
  • צרור כוסברה/ פטרוזיליה – מה שאתם יותר אוהבים (אנחנו מתים על כוסברה ולכן בחרתי בה).
  • 4 כפות שמן זית.
  • קורט מלח.
  • ויניגרט: 5 כפות שמן זית, 3 כפות חומץ תפוחים (או חומץ יין), כף חרדל חלק, שן שום כתושה/ כפית אבקת שום, כף דבש, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל לבן טחון דק.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל-180 מעלות, מצב טורבו. נרפד 2 תבניות תנור סטנדרטיות בנייר אפייה. נשפוך על כל תבנית אפייה 2 כפות שמן זית וקורט מלח ונמרח את נייר האפייה כך שיהיה משומן בכל חלקיו.
  2. נחתוך את תפוחי האדמה לפלחים. כל תפוח אדמה נחתוך לחצי ולאורכו וכל חצי נחתוך לאורכו לכ-4 פלחים.
  3. נניח כל פלח על תבנית האפייה המשומנת ונסדר את הפלחים זה לצד זה ולא זה מעל זה.
  4. נניח על התבנית תפוחי האדמה שלנו נייר אפייה ונכניס לתנור לכ-40-30 דקות, עד שתפוחי האדמה מתרככים (ניתן לבדוק בעזרת מזלג).
  5. ברגע שתפוחי האדמה מתרככים נסיר את נייר האפייה העליון ונניח בכל פעם תבנית אחת על רצפת התנור – לא במסילת התנור, ממש ישירות על רצפת התנור. פעולה זו תיצור לנו קרום קריספי וטעים לתפוחי האדמה. נצרוב את תפוחי האדמה משני צדדיהם החשופים למשך 10-7 דקות מכל צד. נוציא מהתנור ונצנן מעט.
  6. נקצוץ את עשבי התיבול דק, דק, דק. ונערבב את כל מרכיבי הויניגרט בצנצנת לרוטב אחיד וחלק. שתפוחי האדמה שלנו מוכנים נצנן אותם מעט ונערבב עם הויניגרט ועשבי התיבול. אחרי שהרוטב מצפה את כל תפוחי האדמה נעטר בגרעיני רימון בוהקים ונגיש לשולחן.

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר להכין את הויניגרט יום/ יומיים מראש ולשמור בצנצנת במקרר.
  • אפשר להפריד את גרעיני הרימון מהרימון ולשמור בקופסה אטומה במקרר יום/ יומיים מראש.
  • ניתן להכין את תפוחי האדמה עד לשלב הצריבה לפני הארוחה ובסמוך לארוחה לצרוב אותם.
  • ניתן להוסיף למנה בצל ירוק/ בצל אדום קצוצים דק.

 

 

תפוחי האדמה לפני אפיה. צילום: אסי רוז.

תפוחי האדמה לפני אפיה עם נייר אפיה מונח עליהם. צילום: אסי רוז.

תפוחי האדמה צרובים ומוכנים להיכנס לסלט. צילום: אסי רוז.

תפוחי אדמה צרובים עם ויניגרט שום ורימונים. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן