Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת בוקר/ ערב / חגים / טבעוני / טבעוני / טו בשבט / ילדים / כל אחד יכול / כללי / מתוק / מתוקים / מתוקים / עוגות פרי / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קוקוס / קורנפלור / קינוחים / קינוחים / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור / שבועות

שטרודל תפוחים מדפי אורז

שטרודל תפוחים מדפי אורז. צילום: אסי רוז.

שטרודל תפוחים מדפי אורז. צילום: אסי רוז.

 

תפוחים זו אחת מהחולשות הגדולות שלי,

אני מסוג הנשים שתפוח שלם ועסיסי מבחינתן זה פינוק אינסופי.

אני אוהבת לעשות פלאים עם תפוחים,

לאפות אותם,

לבשל אותם,

לטחון אותם,

ולא להפסיק לשחק איתם 🙂

החלטתי שאני בוחרת בדפי האורז,

כי שנים שאני נהנת מהם וממש מתחברת לפלאים שאפשר לעשות איתכם.

התפוחים עמדו שם לצד חבילת דפי האורז והחלטתי לשדך בינהם.

זה היה שידוך נפלא וממכר,

הקריספיות האינסופית של דפי האורז,

הנימוחות של התפוחים,

הארומות של הקינמון והמייפל,

הכל ביחד התלכד לכדי ביס מהביל, קריספי ועסיסי שהוא כל כך ממכר שכל מה שתרצו זה עוד ועוד ממנו.

יש למתכון הזה שתי שיטות הכנה,

האחת עם ביצה והשנייה טבעונית.

שתיהן מושלמות, לכם רק נותר לבחור:)

אני אימצתי את המתכון הקליל והמפנק הזה אל המטבח שלי,

אני סבורה שגם אתם הולכים לעשות את זה.

עד אז תהנו מכל העולמות,
גם מהתפוח הפשוט כפי שהוא וגם מהפלאים שאפשר ליצור ממנו:)

ימי תפוחים מאושרים ומופלאים:)

 

שטרודל תפוחים מדפי אורז. צילום: אסי רוז.

שטרודל תפוחים מדפי אורז. צילום: אסי רוז.

שטרודל תפוחים מדפי אורז. צילום: אסי רוז.

 

סרטון הכנה כיפי ומהיר:)

 

שטרודל תפוחים מדפי אורז


מרכיבים: מתאים ל6-5 שטרודלים.

למלית:

  • שני תפוחי עץ אני ממליצה על גרני סמיט אבל הכל יעבוד.
  • כפית חמאה / שמן קוקוס
  • חצי כוס חלב צמחי / רגיל
  • 2 כפות מייפל / דבש / סילאן
  • לחובבי המתוק ניתן להוסיף עוד כף סוכר
  • קורט קינמון
  • 2-3 כפות קמח שקדים / קמח שיבולת שועל / קמח קוקוס / שבבי קוקוס

 

לבלילת דפי האורז:

  • ביצה
  • רבע כוס מים חמימים
  • כף קורנפלור
  • כף סירופ מייפל / סילאן / דבש

לגרסה הטבעונית ותרו על הביצה ושימו עוד חצי כף קורנפלור ורבע כוס מים חמימים

כשני דפי אורז לכל שטרודל, אני ממליצה על דפי אורז גדולה בגודל סטנדרטי.

 

אופן ההכנה:

  1. נתחיל בהכנת המלית:
    נקלף ונחתוך את התפוחים לקוביות קטנות, נבשל אותם עם החמאה / השמן קוקוס, החלב, הקינמון והמייפל, בשלו על אש בינונית כחמש עד עשר דקות לקבלת קוביות תפוחים רכות אבל לא מעוכות, שימו לב שכמות הנוזלים היא לא רבה, ושהנוזל מצטמצם תוך כדי הבישול, לקראת סוף הבישול של התפוחים הוסיפו את הקמח שבחרתם וערבבו היטב כשהאש כבר כבויה.
    צננו את הבלילה לגמרי ורק אז תתחילו לעבוד איתה.
  2. חממו תנור ל180 מעלות ורפדו תבנית אפיה בנייר אפיה.
  3. סדרו לעצמכם את משטח העבודה, הכינו קערה לבלילת דפי האורז, מרחב לעבוד עליו ולגלגל את דפי האורז, ואת קערת המלית.
  4. נכין את בלילת דפי האורז, ערבבו את הביצה עם המים, המייפל והקורנפלור לקבלת בלילה אחידה.
  5. ונתחיל בגילגול דפי האורז,
    לכל שטרודל נבחר בשני דפי אורז, נטבול אותם בבלילה ונעביר אל משטח העבודה, נניח בחלקו התחתון של עיגול דפי האורז את הבלילה, שימו לב לשים כף מהבלילה ולא יותר מידי בכדי שדפי האורז לא יקרעו.
    גלגלו את החלק התחתון של דף האורז על הבלילה ואז את צידו הימיני וצידו השמאלי של דף האורז. עכשיו נותר לגלגל את הדף לרול, שימו לב לא לגלגל הדוק מידי, נסו לעשות גליל יציב ומעט משוחרר.
    הניחו את השטרודל על תבנית האפיה עם נייר האפיה, חזרו על הפעולה של הטבילה, המילוי והגילגול עד שתכינו את כל השטרודלים שלכם.
  6. הכניסו לתנור בחום של 180 מעלות ל 10-15 דקות. עד שדפי האורז מעט מתנפחים ומתייבשים, הוציאו מהתנור, פזרו אבקת סוכר והגישו מיד, זו מנה שאוכלים חמה ישירות מהאפייה הקריספיות תיעלם ככל שהשטרודלים יתקררו.

 

עוד קצת ממני:


  • השטרודלים טעימים גם קרים אך המרקם שלהם שונה לגמרי.
  • ניתן להגיש לצד גלידה צוננת.
  • את הקורנפלור ניתן להחליף בקמח טפיוקה או לוותר עליו אבל אז דפי האורז יהיו פחות קריספיים.
  • תהנו, תתנסו, תשתפו, תחייכו תשמחו:)

 

בלילת התפוחים למילוי. צילום: אסי רוז.

שטרודל תפוחים מדפי אורז לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

שטרודל תפוחים מדפי אורז לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

שטרודל תפוחים מדפי אורז. צילום: אסי רוז.

שטרודל תפוחים מדפי אורז. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן