מקלות שוקו-וניל

נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו.

נשים בקערה את המרכיבים הרטובים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל והמלח ונערבב היטב.

נוסיף לקערה את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב הכול לתערובת דביקה. אני ממליצה לעבוד בהתחלה בכף וברגע שנוצרו לנו פירורי בצק לעבור לעבוד בידיים עד שמתקבל כדור בצק מעט דביק. אם התערובת דביקה ולחה מדי הוסיפו עוד 3-2 כפות קמח וערבבו עד לקבלת בצק נוח לעבודה.

נחלק את הבצק לשני חלקים – חלק אחד גדול וחלק שני קטן יותר.

נניח את החלק הקטן בקערית ונבזוק מעליו את הקקאו. נערבב ונטמיע את הקקאו בבצק בעזרת כף או ביד וניצור כדור בצק קטן.

נניח את שני כדורי הבצק על נייר האפייה ונערבב ביניהם מעט. ניצור מערבולות מהפנטות של שני צבעי הבצק ונהפוך את שני כדורי הבצק לכדי כדור בצק אחד.

נרדד את כדור הבצק שיצרנו בין שני ניירות אפייה לעובי דק. נסו לרדד את כל הבצק לאותו העובי כדי שהעוגיות לא ישרפו.

נסיר את נייר האפייה העליון ונשאיר את הבצק על נייר האפייה התחתון.

בעזרת סכין פיצה או סכין גדולה נחתוך את הבצק שרידדנו למקלות. ראשית נחתוך פסים ארוכים ואז נחלק את הבצק לשלושה חלקים (הציצו בתמונות אופן ההכנה כדי לראות את הצורה, אך כל צורת חיתוך אחרת תעבוד, כמו ריבועים או משולשים).

נעביר את הבצק כשהוא על נייר האפייה לתבנית האפייה ונכניס לאפייה של 8-12 דקות. בדקו אחרי 5 דקות את העוגיות, הן אמורות להיראות יבשות ומעט שזופות, אם הן אינן נראות כך תנו להן עוד דקה או שתיים.

נוציא מהתנור, הן יתקשו רק אחרי שהן יתקררו. זה שלב טוב לעבור בסכין על החתכים שעשינו כדי שהעוגיות ייפרדו זו מזו בקלות.

נצנן ונגיש 🙂