Menu
ארוחות / טבעוני / טבעוני / ילדים / כללי / מתוק / מתוקים / מתוקים / עוגיות / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור

מקלות שוקו-וניל

מקלות שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

מקלות שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

 

מקלות השוקו-וניל שלי נולדו עבור תחילתו של הסתיו.

החצבים בכל המשק בשיא פריחתם וזה סימן שהסתיו מתחיל.
הימים מתקצרים,
קצוות היום מתקררות,
וכוסות התה מתחילות לצאת מהארוחות ולקבל חיבוקי אצבעות מתוקים.

מקלות השוקו-וניל שלי הם הטבילה האולטימטיבית בכוס חמימה ומפנקת.
זה ביס מתוק שכל-כך ממכר לנגוס בו, שאתם פשוט תעשו זאת ללא הפסקה.

הוא ביס פציח ומלא בקראנצ׳,
הוא מתוק ומעודן,
הוא מהפנט ביופיו,
הוא מתמסר לכל שלוק שניקח לצדו,
והוא הדבר הכי כיפי שתעשו עבורכם ועבור הילדים שלכם.

ארבעה מרכיבים עיקריים שיהפכו את הסופ״ש שלכם לקליל ומתוק.
זה מתכון קל, מהיר והכי כיפי שיש 🙂

נכון שאנחנו בדיוק ברגע של אחרי החגים,
אבל לעולם לא נוותר על מתוקים 🙂

ימי מתוקים שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

 

מקלות שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

מקלות שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

מקלות שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

 

 

מקלות שוקו-וניל


מרכיבים: מתאים לכ- מקלות.

  • חצי כוס ממרח שקדים – ניתן להשתמש בחמאת בוטנים / ממרח קשיו, כדאי לקחת בחשבון שטעם הממרח יהיה מורגש. התוצאה הטובה ביותר היא עם ממרח שקדים
  • 1/3 כוס סירופ מייפל
  • קורט מלח
  • כוס עד כוס ורבע קמח שיבולת שועל – ניתן להמיר בכוס וחצי קמח שקדים
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • כף גדושה של קקאו

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו.
  2. נשים בקערה את המרכיבים הרטובים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל והמלח ונערבב היטב.
  3. נוסיף אל הקערה את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב הכול לתערובת דביקה. אני ממליצה לעבוד בהתחלה עם כף וברגע שנוצרו לנו פירורי בצק לעבור לעבוד עם הידיים עד שמתקבל כדור בצק מעט דביק.
    אם התערובת דביקה ולחה מדי הוסיפו עוד 3-2 כפות קמח וערבבו עד לקבלת בצק נוח לעבודה.
  4. נחלק את הבצק לשני חלקים – חלק אחד גדול וחלק שני קטן יותר.
  5. נניח את החלק הקטן בקערית ונבזוק מעליו את הקקאו. נערבב ונטמיע, בעזרת כף או עם היד, את הקקאו בבצק וניצור כדור בצק קטן.
  6. נניח את שני כדורי הבצק על נייר האפייה ונערבב ביניהם מעט. ניצור מערבולות מהפנטות של שני צבעי הבצק ונהפוך את שני כדורי הבצק לכדי כדור בצק אחד.
  7. נרדד את כדור הבצק שיצרנו בין שני ניירות אפייה לעובי דק. נסו לרדד את כל הבצק לאותו העובי כדי שהעוגיות לא ישרפו.
  8. נסיר את נייר האפייה העליון ונשאיר את הבצק על נייר האפייה התחתון.
  9. בעזרת סכין פיצה או סכין גדולה נחתוך את הבצק שרידדנו למקלות. ראשית נחתוך פסים ארוכים ואז נחלק את הבצק לשלושה חלקים (הציצו בתמונות שלי בכדי לראות את הצורה, אך כל צורת חיתוך אחרת תעבוד, כמו ריבועים או משולשים).
  10. נעביר את הבצק עם נייר האפייה אל תבנית האפייה ונכניס לאפייה של 10-6 דקות. בדקו אחרי 5 דקות את העוגיות, הן אמורות להיראות יבשות ומעט שזופות, אם הן אינן נראות כך תנו להן עוד דקה או שתיים.
  11. נוציא מהתנור, הן יתקשו רק אחרי שהן יתקררו. זה שלב טוב לעבור עם הסכין על החתכים שעשינו כדי שהעוגיות ייפרדו זו מזו בקלות.

נצנן ונגיש 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור על השיש בקופסה/צנצנת אטומה עד 4 ימים.
  • אני ממליצה לא להחליף את סירופ המייפל. אם אתם בכל זאת מעוניינים להחליפו ניתן להמירו בסילאן. הסילאן יצבע את הבלילה, לכן יש צורך לאפות את הבצק עם הסילאן בהשגחה יתרה.
  • שימו לב, הסילאן ישנה את המרקם של העוגייה למרקם אחר לגמרי.
  • ניתן להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים לפי הכמויות הכתובות במרכיבים.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קערת המרכיבים הרטובים לפני הערבוב. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים הרטובים אחרי הערבוב. צילום: אסי רוז.

הוספת קמח שיבולת שועל ואבקת אפייה לקערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

ערבוב המרכיבים עד ליצירת כדור בצק. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק היפה שלנו. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק הקטן. צילום: אסי רוז.

הוספת הקקאו לכדור הבצק הקטן. צילום: אס רוז.

יצירת כדור בצק קטן בטעם שוקו. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק הקטן בטעם שוקו. צילום: אסי רוז.

הנחת שני כדורי הבצק על נייר האפייה ויצירת מערבולות צבעים מהפנטות. צילום: אסי רוז.

יצירת מערבולות צבעים מהפנטות. צילום: אסי רוז.

כדור הבצק החדש שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

רידוד הבצק בין שני ניירות אפייה. צילום: אסי רוז.

הבצק המרודד בין שני ניירות אפייה. צילום: אסי רוז.

הסרת נייר האפייה העליון מהבצק. צילום: אסי רוז.

חיתוך הבצק לפסים ארוכים בעזרת סכין פיצה או סכין חדה. צילום: אסי רוז.

יצירת מקלות בעזרת סכין פיצה או סכין חדה. צילום: אסי רוז.

מקלות שוקו-וניל אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

מקלות שוקו-וניל אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

מקלות שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

מקלות שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.

2 הערות

  • מיכל
    7 באוקטובר 2021 at 19:14

    התפוררו לי… באסה

    Reply
    • אסי רוז
      23 באוקטובר 2021 at 13:19

      היי מיכל,
      אני מצטערת לשמוע זו החוויה שלך,
      תוכלי לשתף באיזה ממרח אגוזים השתמשת?

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן