מקלות השוקו וניל שלי נולדו עבור תחילתו של הסתיו.
החצבים בכל המשק בשיא פריחתם וזה סימן שהסתיו מתחיל.
הימים מתקצרים,
קצוות היום מתקררות,
וכוסות התה מתחילות לצאת מהארוחות ולקבל חיבוקי אצבעות מתוקים.
מקלות השוקו וניל שלי הם הטבילה האולטימטיבית בכוס חמימה ומפנקת.
זה ביס מתוק שכל כך ממכר לנגוס בו, שאתם פשוט תעשו זאת בלי הפסקה.
הוא ביס פציח ומלא בקראנצ׳,
הוא מתוק ומעודן,
הוא מהפנט ביופיו,
הוא מתמסר לכל שלוק שניקח לצדו,
והוא הדבר הכי כיפי שתעשו עבורכם ועבור הילדים שלכם.
ארבעה מרכיבים עיקריים שיהפכו את הסופ״ש שלכם לקליל ומתוק.
זה מתכון קל, מהיר והכי כיפי שיש 🙂
נכון שאנחנו בדיוק ברגע של אחרי החגים,
אבל לעולם לא נוותר על מתוקים 🙂
ימי מתוקים שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

מקלות שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.
מקלות שוקו-וניל
מרכיבים
מתאים לכ-35-30 מקלות
- חצי כוס ממרח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 1/3 כוס סירופ מייפל
- קורט מלח
- כוס עד כוס ורבע קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כפית אבקת אפייה
- כף גדושה של קקאו
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו.
נשים בקערה את המרכיבים הרטובים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל והמלח ונערבב היטב.
נוסיף לקערה את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב הכול לתערובת דביקה. אני ממליצה לעבוד בהתחלה בכף וברגע שנוצרו לנו פירורי בצק לעבור לעבוד בידיים עד שמתקבל כדור בצק מעט דביק. אם התערובת דביקה ולחה מדי הוסיפו עוד 3-2 כפות קמח וערבבו עד לקבלת בצק נוח לעבודה.
נחלק את הבצק לשני חלקים – חלק אחד גדול וחלק שני קטן יותר.
נניח את החלק הקטן בקערית ונבזוק מעליו את הקקאו. נערבב ונטמיע את הקקאו בבצק בעזרת כף או ביד וניצור כדור בצק קטן.
נניח את שני כדורי הבצק על נייר האפייה ונערבב ביניהם מעט. ניצור מערבולות מהפנטות של שני צבעי הבצק ונהפוך את שני כדורי הבצק לכדי כדור בצק אחד.
נרדד את כדור הבצק שיצרנו בין שני ניירות אפייה לעובי דק. נסו לרדד את כל הבצק לאותו העובי כדי שהעוגיות לא ישרפו.
נסיר את נייר האפייה העליון ונשאיר את הבצק על נייר האפייה התחתון.
בעזרת סכין פיצה או סכין גדולה נחתוך את הבצק שרידדנו למקלות. ראשית נחתוך פסים ארוכים ואז נחלק את הבצק לשלושה חלקים (הציצו בתמונות אופן ההכנה כדי לראות את הצורה, אך כל צורת חיתוך אחרת תעבוד, כמו ריבועים או משולשים).
נעביר את הבצק כשהוא על נייר האפייה לתבנית האפייה ונכניס לאפייה של 8-12 דקות. בדקו אחרי 5 דקות את העוגיות, הן אמורות להיראות יבשות ומעט שזופות, אם הן אינן נראות כך תנו להן עוד דקה או שתיים.
נוציא מהתנור, הן יתקשו רק אחרי שהן יתקררו. זה שלב טוב לעבור בסכין על החתכים שעשינו כדי שהעוגיות ייפרדו זו מזו בקלות.
נצנן ונגיש 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור על השיש בקופסה/צנצנת אטומה עד 4 ימים.
- אפשר להחליף את הממרח שקדים בממרח אגוזי קשיו או חמאת אגוזי לוז.
- אני ממליצה לא להחליף את סירופ המייפל. אם אתם בכל זאת מעוניינים להחליפו אפשר בסילאן. הסילאן יצבע את הבלילה, לכן יש צורך לאפות את הבצק עם הסילאן בהשגחה יתרה.
- שימו לב, הסילאן ישנה את המרקם של העוגייה למרקם אחר לגמרי.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בשתי כוסות קמח שקדים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית

אופן הכנה מקלות שוקו-וניל | צילום: אסי רוז

אופן הכנה מקלות שוקו-וניל | צילום: אסי רוז

מקלות שוקו-וניל | צילום: אסי רוז

מקלות שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.
View this post on Instagram
37 הערות
מיכל
7 באוקטובר 2021 at 19:14התפוררו לי… באסה
אסי רוז
23 באוקטובר 2021 at 13:19היי מיכל,
אני מצטערת לשמוע זו החוויה שלך,
תוכלי לשתף באיזה ממרח אגוזים השתמשת?
נופר
14 בנובמבר 2021 at 12:04הי אסי! תודה על המתכון!
הכנתי ויצא נהדר בדיוק מה שחיפשתי- משהו מעט מתוק ליד הקפה 🙂
שמתי שילוב של ממרח שקדים וחמאת בוטנים, וסילאן במקום מייפל שלא היה לי
בהתחלה נראה שחסר קמח אבל אחרי שלשים עם הידיים מבינים שזה מעולה
תודה!
יערה
8 בינואר 2022 at 14:48היי:)
קקאו אורגני יעבוד?
אסי רוז
12 בינואר 2022 at 15:55היי יערה,
בטח 🙂
תיהני מלא אהובה 🙂
אוולין
19 במרץ 2022 at 21:15היי אפשר להשתמש בממתיק אחר כמו אריתרטול ? ובכמה?
אסי רוז
31 במרץ 2022 at 8:48היי אוולין,
אני לא ממליצה הבצק, הבצק לא יצא טוב לצערי.
תיהני מלא אהובה 🙂
שיר
26 ביוני 2022 at 7:41ניתן להשתמש בקמח חיטה לבן?
אסי רוז
9 באוגוסט 2022 at 19:42היי שיר,
אני לא ממליצה אהובה ❤
מיכל
9 באוגוסט 2022 at 18:01אפשר להכין עם סוכר רגיל/חום?
אסי רוז
21 בספטמבר 2022 at 23:17היי אהובה,
לצערי לא ❤
Reut
17 באוקטובר 2022 at 21:51במה ניתן להשתמש במקום ממרחי וקמחים הכוללים שקדים/בוטנים/אגוזים, בשל אלרגיה??
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:12היי רעות,
לצערי אין במתכון הזה תחליף מתאים אהובה ❤
הילה
18 באוקטובר 2022 at 1:11על איזה חום לאפות? ואיזה אופציה בתנור? תודה רבה!
אסי רוז
22 באוקטובר 2022 at 17:06היי הילה,
זה כתוב באופן ההכנה, תנור על חום של 175 מעלות, מצב טורבו.
תיהני מלא יקירה 🙂
הילה
18 בדצמבר 2022 at 11:56תודה רבה! אלופה!
העוגיות קלות להכנה וטעימות
אסי רוז
22 בדצמבר 2022 at 15:18היי הילה,
איזה כיףף! תודה רבה
תיהני מכל רגע אהובה 🙂
תהל
18 באוקטובר 2022 at 12:45אפשר להשתמש ברכז תפוחים במקום ממתיק?
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:19היי תהל,
לצערי זה לא יעבוד ❤
שירלי
30 בנובמבר 2022 at 18:05תקשיבי, אני עפה עלייך! כל מתכון הצלחה. פשוט מושלם תודה
אסי רוז
1 בדצמבר 2022 at 14:58היי שירלי,
איזה כיףףףף! תודה רבה אהובה.
שמחת אותי מאוד. תמשיכי ליהנות מכל ביס יקירה ❤
מירית
21 בדצמבר 2022 at 21:16האם זה יעבוד גם עם טחינה במקום הממרח שקדים?
אסי רוז
22 בדצמבר 2022 at 15:26היי מירית,
כן אהובה אבל הטעם יורגש. הגרסה הטובה ביותר עם ממרח שקדים.
תיהני מלא יקירה 🙂
מירי דהאן
19 בפברואר 2023 at 13:47יצא מעולה! מהיר וקל הכנה וטעים! (עזר לי להתאושש ממתכון אחר, של מישהו אחא, שנסיתי אתמול ונזרק לפח)
אסי רוז
19 בפברואר 2023 at 18:46אני ממש שמחה לשמוע! תמשיכי ליהנות מכל ביס יקירה ❤
מרב
1 ביולי 2023 at 13:22היי, מה אפשר להשים במקום ממרח שקדים?
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 19:55היי מרב,
ממרח קשיו או ממרח אגוזי לוז
תיהני מלא יקירה
מעיין
16 באוגוסט 2023 at 3:10אפשר טחינה בנקום ממרח שקדים?
אסי רוז
16 באוגוסט 2023 at 21:03היי מעיין,
כן, אבל הטעם יורגש. הגרסה הטובה ביותר עם ממרח שקדים.
תיהני בכל ביס אהובה
יעל
21 במרץ 2024 at 3:29האם אפשר עם חמאת שקדים במקום ממרח שקדים?
אסי רוז
24 במרץ 2024 at 13:12היי יעל,
חמאת שקדים וממרח שקדים הם אותו מוצר.
תיהני מלא יקירה 🙂
ספיר
24 ביולי 2024 at 13:31הכנתי ויצא כל כך טעים שחוסל והייתי צריכה להכין נגלה נוספת
מתכון קליל ומעולה! תודה.
אסי רוז
3 באוגוסט 2024 at 15:48באהבה ענקית, איך כיף לשמוע.
תמשיכו ליהנות מכל ביס 🙂
רבקה
18 באוגוסט 2024 at 16:07אוהבת מאד את המתכונים שלך
הכנתי עם טחינה במקום ממרח שקדים ויצא מעולה.
תודה
אסי רוז
4 באוקטובר 2024 at 15:52איזה כיף שאת כאן יקירה 🙂
תמשיכי ליהנות מכל ביס וביס
חלי
9 בספטמבר 2024 at 17:10הנגלה ראשונה התחסלה… בשניה!!
קל קל קל וטעים מאוד.
ועושה לי שקט בראש ובלב לראות את הילדים אוכלים את זה בכייף בבוקר. כולל הבייבי הקטנה.
תודה עליך!
אסי רוז
4 באוקטובר 2024 at 16:13איזה כיףףףף!! תיהנו מכל ביס ורגע אהובה 🙂