לחם אגוזים וזרעים הוא אחד הלחמים האהובים עלי,
זה לחם מופלא,
כל כך קל להכנה,
כל כך טעים,
בעל מרקם מושלם,
מלא במרכיבים טובים,
וכזה שמתאהבים בו מהביס הראשון.
לחם הזרעים והגרעינים שלי הוא כזה המשתלב בצורה מופלאה בתפריטים רבים,
ופרוסה אחת ממנו מעניקה שובע נינוח לאורך זמן.
הקסם הגדול שלו הוא שמכינים אותו בקערה אחת בכמה דקות בודדות במינימום מאמץ,
בלי התפחה או המתנה,
רק חצי שעה של אפייה והוא מוכן לאכילה.
ימים של איזון ואהבה עצמית לכולנו 🙂
לחם אגוזים וזרעים | צילום: אסי רוז
לחם אגוזים וזרעים | צילום: אסי רוז
לחם אגוזים וזרעים
מרכיבים
מרכיבים לכיכר לחם גדולה בתבנית אינגליש קייק:
לתחליפים הציצו בסוף המתכון
- חצי כוס זרעי פשתן
- 3/4 כוס זרעי צ׳יה
- חצי כוס גרעיני חמנייה
- 3/4 כוס שומשום לבן / מלא
- חצי כוס צימוקים שחורים או לבנים (מוסיפים המון)
- חצי כוס כוסמת ירוקה (ללא שטיפה מקדימה)
- רבע כוס גרעיני דלעת
- 5 ביצים
- כפית שטוחה של מלח
- כף שמן זית
- תבלינים: אם רוצים אפשר לתבל את הלחם בכל תבלין שאוהבים. אני ממליצה על כפית אורגנו יבש, אבל כל תבלין יעבוד
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חובה.
נכניס לקערה את כל מרכיבי הלחם ונערבב לאיחוד מלא. אני ממליצה לערבב בעזרת לקקן או כף גדולה, ולוודא שכל הגרעינים והזרעים מצופים באופן אחיד.
נעביר את עיסת הלחם אל תבנית האפייה, אני ממליצה לרפד אותה בנייר אפייה. נשטח בעזרת הלקקן את עיסת הלחם, פעולת השיטוח מאוד חשובה. נהדק בנחישות את העיסה לתבנית האפייה ונכניס לאפייה של 30 דקות.
נוציא מהתנור, נחלץ מהתבנית ונצנן באופן מלא על רשת צינון. נפרוס את הלחם בעזרת סכין חדה לפרוסות, נמרח מעליו כל טוב ונהנה מכל ביס.
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור את הלחם פרוס לפרוסות בקופסה אטומה במקרר למשך שבוע או במקפיא למשך חודשיים כשנייר אפייה מפריד בין הפרוסות כדי שלא ידבקו.
- הלחם טעים כל כך אחרי כמה דקות במצנם, בטוסטר או אחרי צליה קצרצרה במחבת.
- כל הזרעים והאגוזים במתכון ניתנים לשינוי בהתאם להעדפה התזונתית שלכם, רק הקפידו לשמור על הכמויות זהות.
לחם אגוזים וזרעים שלבי הכנה | צילום: אסי רוז
לחם אגוזים וזרעים | צילום: אסי רוז
לחם אגוזים וזרעים | צילום: אסי רוז
View this post on Instagram
10 Comments
אודיה
9 בינואר 2024 at 11:43היי, נראה מעולה!
מה אפשר לשים במקום צימוקים?
אסי רוז
16 בפברואר 2024 at 13:43היי אהובה,
תוכלי לוותר עליהם או שתוכלי להוסיף במקום עוד אגוזים וזרעים
תיהני מלא יקירה 🙂
אודיה
9 בינואר 2024 at 11:47ועוד שאלה, בתמונה עם הביצים נראה שיש טחינה ועוד משהו לבן, ובמתכון זה לא מוזכר…
רק לוודא שזה לא חסר?
אסי רוז
16 בפברואר 2024 at 13:44אני משתמשת במלח אטלנטי ורוד וזה מה שאת רואה שם.
לא חסר כלום אהובה.
תיהני מכל ביס 🙂
סני
19 בפברואר 2024 at 10:59היי אסי
האם אפשר לוותר על הצימוקים או חייבים לשים משהו במקום בשביל לאזן את הכמות?
תודה
אסי רוז
24 בפברואר 2024 at 15:35היי סני,
אפשר לוותר עליהם או להוסיף במקום עוד אגוזים וזרעים
תיהנו מלא 🙂
ד.ש
18 בספטמבר 2026 at 14:24הי אין לי כוסמת ירוקה, יש משהו במקום?
וחמוציות במקום צימוקים, הולך?
Essy
4 באוקטובר 2026 at 14:27הי אהובה, אפשר להחליף את בצימוקים בחמוציות ואת הכוסמת בכל מרכיב אחר שיש בלחם באותה הכמות בדיוק. תהנו :))
Dalit
30 בספטמבר 2026 at 11:39היי אסי, אני השתמשתי רק ב 4 ביצים כי היה לי רק 4 🙂 האם בגלל זה הלחם יצא קשה ודחוס?
Essy
4 באוקטובר 2026 at 14:28הי אהובה , כל שינוי במתכון יביא לשינוי במרקם שלו. זהו לא לא אוורירי אבל לא מאוד דחוס כפי שאת מתארת.
תודה שכתבת לי, תהנו :))