אלרגיות / ארוחות / זרעי צ'יה / חגים / לחמים / לחמים / לחמים מהירים / ללא בוטנים / ללא לקטוז / מאפים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / מתכונים לארוחת בוקר / מתכונים לארוחת ערב / מתכונים לבראנץ' / מתכונים ללא גלוטן / מתכונים לפסח / מתכונים לשבועות / מתכונים קלים ללא גלוטן / סופר פוד / עונות השנה / על שולחן החג / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פרווה / קמחי מקור

לחם נלסון

רמת קושי : קל

ישר למתכון >

לחם נלסון,
לחם זרעים ואגוזים מופלא,
כל כך קל להכנה,
כל כך טעים,
בעל מרקם מושלם,
מלא במרכיבים טובים,
וכזה שמתאהבים בו מהביס הראשון.

לחם הזרעים והגרעינים שלי הוא כזה המשתלב בצורה מופלאה בתפריטים רבים,
ופרוסה אחת ממנו מעניקה שובע נינוח לאורך זמן.
הקסם הגדול שלו הוא שמכינים אותו בקערה אחת בכמה דקות בודדות במינימום מאמץ,
בלי התפחה או המתנה,
רק חצי שעה של אפייה והוא מוכן לאכילה.

ימים של איזון ואהבה עצמית לכולנו 🙂

לחם נלסון | צילום: אסי רוז

לחם נלסון | צילום: אסי רוז

לחם נלסון

מרכיבים

מרכיבים לכיכר לחם גדולה בתבנית אינגליש קייק:
לתחליפים הציצו בסוף המתכון

חצי כוס זרעי פשתן
3/4 כוס זרעי צ׳יה
חצי כוס גרעיני חמנייה
3/4 כוס שומשום לבן / מלא
חצי כוס צימוקים שחורים או לבנים (מוסיפים המון)
חצי כוס כוסמת ירוקה (ללא שטיפה מקדימה)
רבע כוס גרעיני דלעת
5 ביצים
כפית שטוחה של מלח
כף שמן זית
תבלינים: אם רוצים אפשר לתבל את הלחם בכל תבלין שאוהבים. אני ממליצה על כפית אורגנו יבש, אבל כל תבלין יעבוד

אופן ההכנה

נחמם תנור לחום של 180 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חובה.

נכניס לקערה את כל מרכיבי הלחם ונערבב לאיחוד מלא. אני ממליצה לערבב בעזרת לקקן או כף גדולה, ולוודא שכל הגרעינים והזרעים מצופים באופן אחיד.

נעביר את עיסת הלחם אל תבנית האפייה, אני ממליצה לרפד אותה בנייר אפייה. נשטח בעזרת הלקקן את עיסת הלחם, פעולת השיטוח מאוד חשובה. נהדק בנחישות את העיסה לתבנית האפייה ונכניס לאפייה של 30 דקות.

נוציא מהתנור, נחלץ מהתבנית ונצנן באופן מלא על רשת צינון. נפרוס את הלחם בעזרת סכין חדה לפרוסות, נמרח מעליו כל טוב ונהנה מכל ביס.

עוד קצת ממני:

אפשר לשמור את הלחם פרוס לפרוסות בקופסה אטומה במקרר למשך שבוע או במקפיא למשך חודשיים כשנייר אפייה מפריד בין הפרוסות כדי שלא ידבקו.
הלחם טעים כל כך אחרי כמה דקות במצנם, בטוסטר או אחרי צליה קצרצרה במחבת.
כל הזרעים והאגוזים במתכון ניתנים לשינוי בהתאם להעדפה התזונתית שלכם, רק הקפידו לשמור על הכמויות זהות.