עוגת פרג ותפוחים. צילום: אסי רוז.
עוגת פרג ותפוחים. צילום: אסי רוז.
פורים זה החג הכי שמח בעולם,
הוא תמיד צבעוני ומלא בחיוכים ומאכלים רבים.
בפורים יש מאכל אחד שממש מסמל אותו, מעבר לאוזני ההמן הקבועות שיופיעו בכל חג.
המאכל הזה הוא הפרג.
אני לא יודעת איך, אבל הוא ממש הפך לסמל חג פורים.
את הפרג אני אוהבת בעיקר לשלב עם פירות,
החל מתפוזים עד תפוחים.
הפעם אני בחרתי לשלב אותו עם תפוחים,
והתפוחים שהכי ישתלבו בעוגת הפרג שלי הם תפוחי מסוג גרני סמית.
הם ירוקים, חמצמצים ומלאים בעסיסיות ובמיץ משגע.
אין ספק שפיתחתי תחביב סביב נושא התפוחים.
זה משהו ששנים טיפחתי ובכל פעם מחדש אני אוהבת לשלב את הפרי המשגע הזה במאכלים ובעוגות שלי.
עוגת הפרג-תפוחים הזו היא חגיגה אחת גדולה,
חגיגת האביב,
חגיגת חג פורים,
חגיגת השמש,
חגיגת מרקמים,
חגיגת טעמים,
חגיגה לעיניים,
פשוט חגיגת ארומות מופלאה.
וכל החגיגה הזו נמצאת בתבנית עוגה אחת שתעשה שמחה גדולה לכל מי שרק יבחר להכין אותה.
הקסם מתחיל בתפוח גרני סמית החמצמץ,
זה שמשתלב מושלם עם הפרג העוקצני,
וביחד בשילוב טעמים ומרקמים הם הופכים לחוויה אחת גדולה.
כל מה שמפריד בינכם לבין הביס החלומי הזה הם בסך הכול כמה דקות בודדות של ערבוב ואפייה.
והחגיגה תהיה ענקית 🙂
תיהנו, תחגגו, תשמחו ושיהיה לכם את החג הכי טעים, מאושר וצבעוני שיש 🙂
עוגת פרג ותפוחים. צילום: אסי רוז.
עוגת פרג ותפוחים. צילום: אסי רוז.
עוגת פרג ותפוחים. צילום: אסי רוז.
סרטון הכנה מהיר וכיפי:)
עוגת פרג ותפוחים
מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ
- 4 ביצים מידה M או L
- חצי כוס חלב צמחי / רגיל
- רבע כוס שמן זית
- חצי כפית קינמון ( לא חובה, אבל אני ממליצה, הוא מוסיף המון)
- 3/4 כוס סוכר (לתחליפים הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כוס פרג טחון טרי
- כוס קמח שקדים
- חצי כוס קמח אורז (ניתן להמיר בקמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמח טף / קמח קוקוס / קמח קינואה. שימו לב הגרסה המושלמת היא עם קמח אורז או עם קמח שקדים)
- שקית אבקת אפייה (כ-10 גרם)
- תפוח ירוק גרני סמית
אופן ההכנה:
- נחמם תנור לחום של 170 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית האפייה בנייר אפייה.
- בקערה נערבב את הביצים, החלב, הסוכר, הקינמון והשמן לתערובת אחידה. נוסיף את הפרג, קמח השקדים, קמח האורז ואת אבקת האפייה ונערבב שוב היטב לתערובת אחידה וסמיכה.
- נעביר את התערובת אל תבנית האפייה.
- נקלף ונחתוך את התפוח מסוג “גרני סמית” לקוביות קטנות. ניתן לפזר ממנו גם בתוך הבלילה אם אוהבים, אני בחרתי לפזר קוביות שלו בחלקה העליון של העוגה. שימו לב שאתם לא שמים יותר מדי קוביות תפוחים בחלקה העליון של העוגה, פזרו אותן באופן שווה.
- הכניסו לאפייה של 45-40 דקות אם בחרתם בתבנית אינגליש קייק, ולאפייה של 40-35 דקות אם בחרתם בתבנית עגולה. בשני המקרים אני ממליצה לבדוק את העוגה עם קיסם אחרי 30 דקות אפייה, שימו לב הקיסם צריך לצאת נקי עם מעט פירורים.
הוציאו מהתנור, צננו מעט, פזרו אבקת סוכר והגישו 🙂
עוד קצת ממני:
- ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 5 ימים.
- ניתן להחליף את הסכור בסוכר קוקוס / סוכר קנים חום.
- אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, ניתן להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
- ניתן לחליף את קמח האורז בעוד קמח שקדים / קמח שיבולת שועל / קמח טף / קמח קוקוס / קמח קינואה. שימו לב הגרסה המושלמת היא עם קמח אורז או עם קמח שקדים.
- ניתן לוותר על התפוח.
- ניתן לפזר את התפוח בתוך בלילת העוגה.
בלילת העוגה. צילום: אסי רוז.
עוגת פרג ותפוחים. צילום: אסי רוז.
עוגת פרג ותפוחים. צילום: אסי רוז.
עוגת פרג ותפוחים. צילום: אסי רוז.
אין תגובה