כדורי במבה. צילום: אסי רוז.
כדורי במבה. צילום: אסי רוז.
פסח בפתח.
אני מדמיינת את ההתרגשות שיש בארץ,
תחושת האביב האינסופית,
תחושת הניקיון שיש באוויר,
איזו תקופה מתוקה ומלאה בהתרגשות גדולה.
שני הטעמים שהכי מסמלים את פסח הם בוטנים וקוקוס,
הם חלק מהקסם של החג המהמם הזה.
יש להם טעם שמחזיר אותנו לתקופת זמן מסוימת שבה יש לנו זיכרונות משפחתיים ומתוקים.
זאת השנה הראשונה שאני לא חוגגת את פסח בבית.
אני ממש מתגעגעת ומצפה לו.
זה חג שיש לי המון התרגשות לפניו.
אני מכינה את הבית עבורו,
המטבח מחכה שאחגוג איתו,
הבית בהתרגשות גדולה,
ואני בהתרגשות גדולה עוד יותר.
המתכון של כדורי הבמבה שלי נולד לפני שנתיים ביום העצמאות,
ומאז הוא מתכון שמלווה אותנו במלא רגעים בחיים.
הוא דורש עשר דקות של הכנה,
והוא מעניק קינוח מושלם להגיש לשולחן.
הקסם בו הוא שאפשר לאכול אותו בכל שלב בהכנה,
הוא מרגש ומשמח ומלא במלא דברים טובים,
ואפשר לשמור אותו במקרר לתקופה ארוכה,
והוא ביס מרגש בכל שעה ביום.
יש לכולנו את כל המרכיבים עבורו בארון,
והם רק מחכים להפוך לביס המאושר הזה.
זה בדיוק הקינוח שיסגור לכם פינה,
אפשר להכין אותו ככדורים או כעוגה אחת גדולה ומרגשת.
הבחירה של איך לחגוג איתו היא שלכם 🙂
ימי חג אביב מרגשים ומשמחים לכולנו 🙂
כדורי הבמבה. צילום: אסי רוז.
כדורי הבמבה. צילום: אסי רוז.
עוגת כדורי הבמבה של מיכאל. צילום: אסי רוז.
עוגת כדורי הבמבה של מיכאל. צילום: אסי רוז.
כדורי במבה
מרכיבים
מתאים לכ-20-15 כדורים
- חצי כוס חמאת בוטנים (אני ממליצה על חמאת בוטנים חלקה בלי תוספות, אבל אפשר גם כזו שמכילה שברי בוטנים)
- רבע כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס שבבי קוקוס טחון / שבבי קוקוס / קמח קוקוס (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- חצי כפית עד כפית מלח (תלוי במליחות שאתם אוהבים, שווה לציץ בהערות ב”עוד קצת ממני”)
- לציפוי: שבבי קוקוס / חצי כוס בוטנים קלויים טחונים דק
אופן ההכנה
נכניס לקערה את כל המרכיבים מלבד מרכיבי הציפוי, את חמאת הבוטנים, סירופ המייפל, שבבי הקוקוס ואת המלח ונערבב בעזרת כף עד לקבלת עיסה דביקה אבל יחסית יציבה. שימו לב, אם העיסה לא מספיק דביקה הוסיפו 3-2 כפות חמאת בוטנים, אם הבלילה לחה מדי הוסיפו מעט שבבי קוקוס.
בעזרת הידיים נגלגל את העיסה לכדורים ונעביר אותם לצלחת שבה שבבי קוקוס / שברי בוטנים. נצפה את כדורי הבמבה שלנו ונניח אותם בצלחת הגשה.
אפשר להגיש אותם מיד לאחר ההכנה, אבל אחרי קירור של מינימום שעה הם וואווווו
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 10 ימים.
- אפשר להחליף את סירופ המייפל בסירופ אגבה / בדבש נוזלי. שימו לב אם הדבש אינו נוזלי אפשר להמיס אותו במיקרו למשך 30 שניות.
- אפשר להחליף את שבבי הקוקוס בכוס ורבע קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. אם העיסה לא מספיק דביקה הוסיפו עוד חמאת בוטנים, אם הבלילה רטובה מדי הוסיפו מעט קמח מהסוג שבחרתם.
- אני ממליצה לבחור בחמאת בוטנים ללא תוספות. אם חמאת הבוטנים מוצקה אפשר לחמם אותה במיקרו למשך 60-30 שניות, חשוב לבחור בחמאת בוטנים נוזלית ולחה.
- אפשר להכין את הכדורים ללא הציפוי של שברי הבוטנים ולצפות בשבבי קוקוס בלבד או לא לצפות בכלל, אבל פירורי הבוטנים עושים את כל הקסם.
- אפשר לצפות את הכדורים ב-100 גרם שוקולד מומס וקורט מלח.
- גם אתם רוצים להכין עוגת כדורי במבה? אפשר לעשות זו בקלות באמצעות שילוש כמויות המרכיבים, הכנת כדורי במבה לתפארת וסידורם בתבנית. אפשר לעטר את העוגה בפרחים מהגינה ולאפשר ללב להתמוגג מאושר.
- אני אוהבת את מליחות העיסה יחסית חזקה, כי כך היא מזכירה ממש במבה. לכן אני ממליצה לשים כמעט כפית, לערבב את הכול ואם בא לכם להוסיף עוד מלח, תוסיפו.
- אם בא לכם כדורים בטעם חלווה מפנקת תוכלו לעבור למתכון שלי לכדורי חלווה (לחצו כאן למעבר למתכון).
נוסיף לקוקוס כפית מלח (לפי המליחות הרצויה). צילום: אסי רוז.
שבבי הקוקוס והמלח. צילום: אסי רוז.
הוספת יתר מרכיבים. צילום: אסי רוז.
עיסת כדורי הבמבה מוכנה. צילום: אסי רוז.
נגלגל את כדורי הבמבה בשבבי קוקוס. צילום: אסי רוז.
כדורי במבה מצופים בשבבי קוקוס. צילום: אסי רוז.
כדורי במבה מצופים בשבבי קוקוס. צילום: אסי רוז.
כדורי במבה מצופים בשבבי קוקוס. צילום: אסי רוז.
ציפוי הכדורים בשברי בוטנים. צילום: אסי רוז.
כדורי במבה מצופים בשברי בוטנים. צילום: אסי רוז.
כדורי במבה מצופים בשברי בוטנים. צילום: אסי רוז.
כדורי במבה מצופים בשברי בוטנים. צילום: אסי רוז.
כדורי במבה מצופים בשברי בוטנים. צילום: אסי רוז.
עוגת כדורי הבמבה של מיכאל. צילום: אסי רוז.
עוגת כדורי הבמבה של מיכאל. צילום: אסי רוז.
39 הערות
יעל
27 באפריל 2020 at 21:40אפשר להשתמש בסילאן במקום?
אסי רוזיצנר
3 במאי 2020 at 11:31הי יעל יקירה,
הסילאן בעל טעם דומיננטי וצבע חזק שעלולים לאבד מאפקט הטעם של הבמבה.
אני ממליצה במידה וזה מה שיש לך כעת לשים רק 2 כפות סילאן.
תהנו:)
חוי
8 במאי 2020 at 13:38נראה מעולה.
אפשר להשתמש בסוכר קוקוס במקום?
אסי רוזיצנר
10 במאי 2020 at 23:01הי חווי יקירה,
אני ממליצה על ממתיק נוזלי ולא גרגירי שישפיע על מרקמם של הכדורים.
תהנו:)
אילנה
8 במאי 2020 at 21:49הי, ניתן להקפיא לדעתך?
אסי רוזיצנר
10 במאי 2020 at 23:02הי אילנה יקירה,
כן בהחלט יעבוד נפלא , תהנו:):)
נועה
23 ביוני 2020 at 19:21היי
יש תחליף לבוטנים?
אסי רוז
25 במרץ 2021 at 13:36היי נועה,
ניתן להכין את הכדורים ללא ציפוי הבוטנים ולצפות בשבבי קוקוס או לא לצפות אותם כלל.
תהני יקירה 🙂
שיר טרבלסי
24 ביוני 2020 at 17:25היי המתכון נראה מעולה! תודה רבה
אסי רוז
25 במרץ 2021 at 13:39תודה רבה, כיף לשמוע!
תהני יקירה 🙂
אילנה
30 ביוני 2020 at 15:20הי מדובר בחמאת בוטנים טבעית?
אסי רוז
25 במרץ 2021 at 13:53היי אילנה,
אני כמובן ממליצה להשתמש בחמאת בוטנים טבעית.
אם בחרת באחרת והיא מוצקה יותר, ניתן לחמם במיקרו למשך 30-60 שניות.
תהני מלא 🙂
מריאנה
1 בנובמבר 2022 at 13:28לאיזה עוד ציפוים אפשר להחליף ? תודה.
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 19:52היי מריאנה,
אפשר להשתמש בקמח שקדים, לצפות בשוקולד או להשאיר ללא ציפוי.
תיהני מלא יקירה 🙂
לימור
6 ביולי 2020 at 9:14הכוונה בבוטנים קלויים זה לבוטנים עם הקליפה והמלח שמוכרים בחנות פיצוחים?
אסי רוזיצנר
6 ביולי 2020 at 9:23הי לימור יקירה,
כן ניתן להשתמש בבוטנים הללו רק שימי לב לקלף אותם לפני הטחינה. תהנו:)
אביטל
16 באפריל 2021 at 7:57וואווו אסי,
זה מתכון שמצריך סדנת גמילה
כדורי הבמבה האלו כל כך טעימים וממכרים!
משפחה שלמה שאינה חובבת קוקוס, זללה בהנאה רבה!
תודה על מתכון מיוחד ונפלא
לוי צביה
10 במאי 2021 at 9:32אשמח לדעת את סוג החמאת בוטנים שאת משתמשת בה. תודה❣️
אסי רוז
13 במאי 2021 at 13:28היי צביה,
אני משתמשת בחמאת בוטנים טבעית של חברת B&D.
תיהני מלא יקירה 🙂
מיכל
22 באוגוסט 2021 at 23:50אפשר לוותר על הבוטנים?
אסי רוז
23 באוגוסט 2021 at 18:37היי מיכל,
בוודאי, ניתן לוותר על הבוטנים הקלויים.
תיהני מלא אהובה 🙂
לילך פרץ
18 בספטמבר 2021 at 20:25היי יש אפשרות להוסיף אבקת אפייה לתערובת ולאפות אותה?
אסי רוז
29 בספטמבר 2021 at 13:17היי אהובה,
לצערי זה לא יעבוד.
לילך
20 בספטמבר 2021 at 12:16היי יש אפשרות להוסיף לבלילה אבקת אפייה ולאפות אותה?
אסי רוז
29 בספטמבר 2021 at 13:19היי אהובה,
לצערי זה לא יעבוד.
מישל
8 באוקטובר 2021 at 23:00אני עושה כבר הרבה זמן לנכדתי. מתכון מעולה! גם בעלי אוהב. תודה!
אסי רוז
9 באוקטובר 2021 at 15:05היי יקירה,
אויי איזה כיף! תודה ששיתפת אותי.
תיהנו מכל ביס 🙂
טל
8 בפברואר 2022 at 15:47מתכון מדהים! תודה רבה
אסי רוז
9 בפברואר 2022 at 9:56היי טל,
איזה כיף שמוע!! תודה רבה.
תיהנו מכל ביס 🙂
גלית
7 באפריל 2022 at 20:11היי אהובה דבר ראשון את מדהימה ותמיד מפנקת שאלה האם יש סיכוי לדעת כמה קלוריות יש בכדור אני בסדנת עושןת שינוי ואשמח לדעת תודה רבה
אסי רוז
8 באפריל 2022 at 16:32היי גלית,
תודה רבה איזה כיף 🙂
אני לא דוגלת בלשקול ולמדוד אוכל, אלא להתייחס לטוב שהוא מעניק לגוף ולכן אין לי תשובה לשאלה הזאת.
תיהני מכל ביס אהובה ❤
צח
8 באפריל 2022 at 13:48היי! תוכלי להמליץ על תחליף למייפל שמתאים לתזונת קיטו?
אסי רוז
18 באפריל 2022 at 18:31היי צח,
כל ממתיק שאתה רגיל אליו בתזונה שלך.
יכול להיות שיהיה צורך להוסיף קצת חמאת בוטנים, תבחן את מצב הבלילה וכמה היא מתמסרת (תוכל להיעזר בתמונות שבמתכון).
תיהנה מכל ביס 🙂
שרי
16 בנובמבר 2022 at 9:13זה כמובן יוצא מעדכן ככה.
ניסיתי גם להכניס אחד לתנור, זה יצא אחד הדברים, טעים! השילוב הזה של הקוקוס והחמאת בוטנים בתנור.
מה שכן, חסר פה רכיב מאחד אז האפוי התפורר, יש לך רעיון מה להוסיף כדי שלא יתפורר?
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 20:16היי שרי,
איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף 🙂
בהמשך היה מתכון מותאם לתנור ❤
שירה נ.
3 בדצמבר 2022 at 19:48היי אסי,
ראשית, תודה על המתכון הטעים ועל הרעיון מיוחד .
שנית, הכנתי לילדים דוגמית קטנה לטעימה ראשונה והם אמרו שזה מלוח להם ,
אז הוספתי לקערית עם התערובת עוד כף ממרח בוטנים וכף נוספת מייפל וגילגלתי בצלחת עם קוקוס טחון,
ואז הם שוב טעמו שמחו ואמרו שזה מאוד טעים להם , וביקשו עוד..
התוצאה היתה טעימה .
לאחר איזון הטעמים יצא נהדר.
אסי רוז
9 בדצמבר 2022 at 17:10היי שירה,
איזה כיף, נכון צריך לדייק את המליחות למליחות שמתאימה לכם 🙂
תיהנו מלא, תודה על השיתוף ❤
ענת
18 באפריל 2023 at 6:36היי אסי, אני סכרתית לכן החלפתי את המייפל בסירופ סיבים תזונתיים שמתאים לי ויצא מעולה. תודה רבה
אסי רוז
23 באפריל 2023 at 22:34היי ענת,
אני ממש שמחה לשמוע, תודה על השיתוף.
תיהני מכל ביס ורגע יקירה 🙂