“במבה”

“במבה”. צילום: אסי רוז.

“במבה”. צילום: אסי רוז.

אין אדם בעולם שלא אוהב לנשנש,
יש את אנשי הנשנושים המלוחים,
ויש את אלה שחזק במתוקים,
יש את האחדים שאוהבים לשלב בין השניים.
ויש את הגאונים שחייבים מיד אחרי נשנוש מתוק נשנוש מלוח וככה הם נהנים משני העולמות במקביל.

״במבה״ הוא אחד הנשנושים האהובים עליי,
הוא תמיד יזכיר לי בית,
יעניק לי תחושה של מסיבה,
ישמח אותי,
ירגש אותי,
ויגרום לי להתמכר לכל ביס.

כשיש לי שקית ״במבה״ בבית אני לא אפסיק לחשוב עליה עד שלא אוכל אותה.

זה טעם שמזכיר לי ילדות קיץ ישראלית,
פירורי ״הבמבה״ על הלחיים אחרי ביקור מלא בכיף בים או בגן השעשועים.

כזו היא ״במבה״,
מלווה אותנו הישראלים במלא רגעים בחיים.
אז החלטתי לעשות לה גרסה משלי,
באמת, לא דמיינתי שהיא תצא כל כך מדהימה.

והיא יצאה אחת כזו שהלב מתאהב בה עד סוף העולם ומעבר לו.

אז קבלו את גרסת ״הבמבה״ שלי,
אפילו הביס פירורי כמעט כמו המקור.
המליחות מעודנת,
טעם חמאת הבוטנים נפלא,
וזה ביס שזוכרים להרבה הרבה זמן ❤️

ימי נשנושים שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

“במבה”. צילום: אסי רוז.

“במבה”. צילום: אסי רוז.

“במבה”. צילום: אסי רוז.

“במבה”

מרכיבים: מתאים לבין 70-50 “במבות”, תלוי בגודל

• כוס חמאת בוטנים טבעית
• כוס ורבע קמח שקדים
• רבע עד חצי כפית מלח
• 2 כפות סירופ מייפל
• חצי כפית אבקת אפייה

אופן הכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו (אפשר גם במצב סטטי) ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. נשים בקערה את כל המרכיבים היבשים: את קמח השקדים, המלח ואבקת האפייה ונערבב היטב.
3. נוסיף לתערובת היבשה שלנו את חמאת הבוטנים ואת סירופ המייפל ונערבב היטב עד לתערובת אחידה ודביקה מעט ושקל לעבוד איתה. אם התערובת מתפוררת הוסיפו 4-1 כפות חמאת בוטנים. אם התערובת דביקה הוסיפו 4-1 כפות קמח שקדים.
4. נגלגל מתערובת כדור בצק קטן ונכין ממנו “במבה” קטנה, נחזור שוב על הפעולה בכל תערובת הבצק. נסדר את ה”במבות” בתבנית האפייה.
5. נכניס את התבנית לאפייה של 10-8 דקות עד שהם זהובים מעט.

נצנן מעט ונחסל אותם מהר.

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש למשך 3 ימים.
• לצערי, אין תחליף לסירופ המייפל ואי אפשר לוותר עליו.
• אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל, המרקם יהיה קצת שונה ופחות פירורי.
• אפשר להשתמש בחמאת בוטנים חלקה או עם שברי בוטנים.

כמות הבצק ליצירת צורת ה”במבה”. צילום: אסי רוז.

הבצק מעוצב בצורת “במבה”. צילום: אסי רוז.

ה”במבה” לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

ה”במבה” לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

ה”במבה” אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

“במבה”. צילום: אסי רוז.