
“במבה”. צילום: אסי רוז.

“במבה”. צילום: אסי רוז.
אין אדם בעולם שלא אוהב לנשנש,
יש את אנשי הנשנושים המלוחים,
ויש את אלה שחזק במתוקים,
יש את האחדים שאוהבים לשלב בין השניים.
ויש את הגאונים שחייבים מיד אחרי נשנוש מתוק נשנוש מלוח וככה הם נהנים משני העולמות במקביל.
״במבה״ הוא אחד הנשנושים האהובים עליי,
הוא תמיד יזכיר לי בית,
יעניק לי תחושה של מסיבה,
ישמח אותי,
ירגש אותי,
ויגרום לי להתמכר לכל ביס.
כשיש לי שקית ״במבה״ בבית אני לא אפסיק לחשוב עליה עד שלא אוכל אותה.
זה טעם שמזכיר לי ילדות קיץ ישראלית,
פירורי ״הבמבה״ על הלחיים אחרי ביקור מלא בכיף בים או בגן השעשועים.
כזו היא ״במבה״,
מלווה אותנו הישראלים במלא רגעים בחיים.
אז החלטתי לעשות לה גרסה משלי,
באמת, לא דמיינתי שהיא תצא כל כך מדהימה.
והיא יצאה אחת כזו שהלב מתאהב בה עד סוף העולם ומעבר לו.
אז קבלו את גרסת ״הבמבה״ שלי,
אפילו הביס פירורי כמעט כמו המקור.
המליחות מעודנת,
טעם חמאת הבוטנים נפלא,
וזה ביס שזוכרים להרבה הרבה זמן ❤️
ימי נשנושים שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

“במבה”. צילום: אסי רוז.

“במבה”. צילום: אסי רוז.

“במבה”. צילום: אסי רוז.
“במבה”
מרכיבים: מתאים לבין 70-50 “במבות”, תלוי בגודל
- כוס חמאת בוטנים טבעית
- כוס ורבע קמח שקדים
- רבע עד חצי כפית מלח
- 2 כפות סירופ מייפל
- חצי כפית אבקת אפייה
אופן הכנה:
- נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו (אפשר גם במצב סטטי) ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
- נשים בקערה את כל המרכיבים היבשים: את קמח השקדים, המלח ואבקת האפייה ונערבב היטב.
- נוסיף לתערובת היבשה שלנו את חמאת הבוטנים ואת סירופ המייפל ונערבב היטב עד לתערובת אחידה ודביקה מעט ושקל לעבוד איתה. אם התערובת מתפוררת הוסיפו 4-1 כפות חמאת בוטנים. אם התערובת דביקה הוסיפו 4-1 כפות קמח שקדים.
- נגלגל מתערובת כדור בצק קטן ונכין ממנו “במבה” קטנה, נחזור שוב על הפעולה בכל תערובת הבצק. נסדר את ה”במבות” בתבנית האפייה.
- נכניס את התבנית לאפייה של 10-8 דקות עד שהם זהובים מעט.
נצנן מעט ונחסל אותם מהר.
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש למשך 3 ימים.
- לצערי, אין תחליף לסירופ המייפל ואי אפשר לוותר עליו.
- אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל, המרקם יהיה קצת שונה ופחות פירורי.
- אפשר להשתמש בחמאת בוטנים חלקה או עם שברי בוטנים.

כמות הבצק ליצירת צורת ה”במבה”. צילום: אסי רוז.

הבצק מעוצב בצורת “במבה”. צילום: אסי רוז.

ה”במבה” לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

ה”במבה” לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

ה”במבה” אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

“במבה”. צילום: אסי רוז.
33 הערות
ש
18 ביולי 2021 at 18:42באמת אי אפשר להמיר מייפל בדבש??
אסי רוז
18 ביולי 2021 at 20:25היי,
לצערי אי אפשר להחליף את סירופ המייפל.
שירה
25 ביולי 2021 at 11:00היי אסי,
מתכון מופלא וטעים.
הבעיה שהבמבות מתפרקות בקלות, חלק כבר באפיה בתנור.
מדוע זה קורה?
נהנית מאוד מהבלוג שלך.
תודה
שירה
אסי רוז
26 ביולי 2021 at 12:40היי שירה,
בעיקרון ה”במבות” אמורות להיות במרקם פירורי מעט.
אם הן מתפרקות מדי אפשר להוסיף עוד סירופ מייפל ולוודא שחמאת הבוטנים שלך חלקה (לא קשה כמו בתחתית הקופסה למשל).
תיהני מלא יקירה 🙂
ליאור
26 ביולי 2021 at 15:52היי,
יש אפשרות להקפיא את הבמבות?
אסי רוז
28 ביולי 2021 at 12:27היי ליאור,
אני לא ממליצה להקפיא.
תיהנו מכל ביס 🙂
לנה
3 באוגוסט 2021 at 17:31מה עם להקפיא לפני האפייה? ולשלוף מהמקפיא כשמתחשק ולתנור?
אסי רוז
11 באוגוסט 2021 at 12:16היי לנה,
כן אפשר להקפיא את ה”במבה” לפני האפייה לאפות כשרוצים.
תיהני מלא יקירה 🙂
אלינור
24 באוקטובר 2021 at 20:59אמאלה איזה טעים אין דברים כאלה. הכנתי לילדה בסוף אוכל הכל לבד
אסי רוז
26 באוקטובר 2021 at 10:37היי אלינור,
כל-כך משמח לשמוע!!
תודה ששיתפת אותי.
תיהנו מלא יקירה 🙂
ליאן
1 בנובמבר 2021 at 19:21תודה על מתכון מושלם!!!
כבר פעם חמישית שאני מכינה ברצף (כל פעם את חצי הכמות.. כדי שיהיה טרי טרי)!!!
ואפילו יש בזה משהו טעים יותר מבמבה!! תודה
אסי רוז
2 בנובמבר 2021 at 19:14היי ליאן,
איזה כיףף לשמוע את זה!!
תודה רבה על השיתוף 🙂
תיהני מכל ביס אהובה 🙂
תמר
3 בנובמבר 2021 at 14:12הי אסי . תודה על המתכונים . האם קמח שקדים זה שקדים טחונים דק ? תודה רבה
אסי רוז
7 בנובמבר 2021 at 12:12היי תמר,
בשמחה גדולה יקירה.
כן, קמח שקדים אלו שקדים מולבנים טחונים דק.
ממליצה לקנות בסופרים או בחניות טבע ואפייה.
תיהני מלא אהובה 🙂
צלילה
10 בנובמבר 2021 at 10:53אסי הי
הכנתי את העוגיות, אפיתי 10 דק’ עפ”י ההנחיות, אי אפשר היה לגעת בעוגיות כי התפוררו, אפיתי כ-10 דק’ נוספות, עדיין מתפוררות.
מה עלי לעשות?
תודה מראש
אסי רוז
15 בנובמבר 2021 at 12:49היי אהובה,
אני מצטערת לשמוע על החוויה שלך.
האם השתמשת בסירופ מייפל? באיזו חמאת בוטנים השתמשת?
תמר
19 בנובמבר 2021 at 11:50וואו מתכון מושלם וקליל . יצא מדהים …. הייתי מוסיפה אולי עוד מעט מלח (שמתי חצי כפית)
תודה רבה על המתכונים הטובים , הברורים והבריאים שלך .
אריק
11 במרץ 2022 at 15:46את גאון קולינרי !
יצא הרבה יותר טעים מבמבה! איך חשבת על זה..
תודה על מתכון מדוייק, סופר מוצלח, בריא וטעים
אסי רוז
13 במרץ 2022 at 8:44הי אריק,
איזה כיף לשמוע! ריגשת אותי.
תהנה מכל ביס 🙂
שרון
4 באפריל 2022 at 12:40החלפתי את השקדים בשיבולת שועל ויצא מושלם!! הרבה יותר טעים מבמבה רגילה ובלי רגשות אשמה.
אסי רוז
5 באפריל 2022 at 19:38היי שרון,
איזה כיף אהובה!
נשמע נהדר, תודה ששיתפת אותי.
תיהני מלא יקירה ❤
מירב
28 באפריל 2022 at 20:36יצא מעולה! תודה
אסי רוז
1 במאי 2022 at 20:32היי אהובה איזה כיף לשמוע!
באהבה גדולה, תיהני מכל רגע ❤
יהודה
16 במאי 2022 at 22:32תודה על המתכון.
אפשר להחליף את הקמח שקדים בקמח תירס או קמחים אחרים? (לדוגמא: קמח תפו”א).
תודה
אסי רוז
20 במאי 2022 at 8:59היי יהודה,
בכיף גדול 🙂
אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל, המרקם יהיה קצת שונה ופחות פירורי.
תהנה מלא 🙂
מאי
16 באוגוסט 2022 at 13:43היי אסי תודה על המתכון!
ניתן להכין עם קמח תירס במקום שקדים?
תודה !
אסי רוז
21 בספטמבר 2022 at 23:01היי מאי,
באהבה גדולה 🙂
אני לא ניסיתי ולכן לא אוכל להמליץ יקירה ❤
ליעד
3 ביוני 2023 at 20:11שאלה קצת מוזרה,
חושבת שיעבוד עם חמאת אגוזים אחרת? לקבלת ”במבה” בטעם אגוזי אחר? יש לנו מיכאל עם אלרגיה לבוטנים
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 20:17היי ליעד,
יעבוד נפלא עם ממרח שקדים.
תיהנו מלאאאא
גפן
23 ביוני 2023 at 0:19היי
חייב סירופ מייפל טבעי או אפשר רגיל?
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 20:00היי גפן,
סירופ מייפל טבעי הוא מייפל רגיל (ללא תוספת סוכר)
תיהנו מלא
יעל
10 ביולי 2023 at 14:28היי,
נשמע ונראה מושלם!
אנחנו מכינים בבית חמאת בוטנים וחמאת/קמח שקדים. האם זה מתאים מבחינת המרקם? (שונה מזה שקונים, בעיקר השקדים שיוצאים משהו בין קמח לחמאה)
תודה
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 19:43היי אהובה
אני לאבטוחה כי צריך מרקם נוזלי של חמאת בוטנים