Menu
ארוחות / טבעוני / טבעוני / ילדים / כללי / מתוק / מתוקים / מתוקים / עוגיות / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור

"במבה"

"במבה". צילום: אסי רוז.

"במבה". צילום: אסי רוז.

 

אין אדם בעולם שלא אוהב לנשנש,
יש את אנשי הנשנושים המלוחים,
ויש את אלה שחזק במתוקים,
יש את האחדים שאוהבים לשלב בין השניים.
ויש את הגאונים שחייבים מיד אחרי נשנוש מתוק נשנוש מלוח וככה הם נהנים משני העולמות במקביל.

״במבה״ הוא אחד הנשנושים האהובים עליי,
הוא תמיד יזכיר לי בית,
יעניק לי תחושה של מסיבה,
ישמח אותי,
ירגש אותי,
ויגרום לי להתמכר לכל ביס.

כשיש לי שקית ״במבה״ בבית אני לא אפסיק לחשוב עליה עד שלא אוכל אותה.

זה טעם שמזכיר לי ילדות קיץ ישראלית,
פירורי ״הבמבה״ על הלחיים אחרי ביקור מלא בכיף בים או בגן השעשועים.

כזו היא ״במבה״,
מלווה אותנו הישראלים במלא רגעים בחיים.
אז החלטתי לעשות לה גרסה משלי,
באמת, לא דמיינתי שהיא תצא כל כך מדהימה.

והיא יצאה אחת כזו שהלב מתאהב בה עד סוף העולם ומעבר לו.

אז קבלו את גרסת ״הבמבה״ שלי,
אפילו הביס פירורי כמעט כמו המקור.
המליחות מעודנת,
טעם חמאת הבוטנים נפלא,
וזה ביס שזוכרים להרבה הרבה זמן ❤️

ימי נשנושים שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

 

"במבה". צילום: אסי רוז.

"במבה". צילום: אסי רוז.

"במבה". צילום: אסי רוז.

 

"במבה"


מרכיבים: מתאים לבין 70-50 "במבות", תלוי בגודל

  • כוס חמאת בוטנים טבעית
  • כוס ורבע קמח שקדים
  • רבע עד חצי כפית מלח
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • חצי כפית אבקת אפייה

 

אופן הכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו (אפשר גם במצב סטטי) ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
  2. נשים בקערה את כל המרכיבים היבשים: את קמח השקדים, המלח ואבקת האפייה ונערבב היטב.
  3. נוסיף לתערובת היבשה שלנו את חמאת הבוטנים ואת סירופ המייפל ונערבב היטב עד לתערובת אחידה ודביקה מעט שקל לעבוד איתה. אם התערובת מתפוררת הוסיפו 4-1 כפות חמאת בוטנים. אם התערובת דביקה הוסיפו 4-1 כפות קמח שקדים.
  4. נגלגל מתערובת כדור בצק קטן ונכין ממנו "במבה" קטנה, נחזור שוב על הפעולה עם כל תערובת הבצק. נסדר את ה"במבות" בתבנית האפייה.
  5. נכניס את התבנית לאפייה של 10-8 דקות עד שהם זהובים מעט.

נצנן מעט ונחסל אותם מהר.

 

עוד קצת ממני:


  • לצערי, אין תחליף לסירופ המייפל ולא ניתן לוותר עליו.
  • ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל, המרקם יהיה קצת שונה ופחות פירורי.
  • ניתן לשמור בקופסה אטומה על השיש למשך 3 ימים.
  • ניתן להשתמש בחמאת בוטנים חלקה או עם שברי בוטנים.

 

כמות הבצק ליצירת צורת ה"במבה". צילום: אסי רוז.

הבצק מעוצב בצורת "במבה". צילום: אסי רוז.

ה"במבה" לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

ה"במבה" לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

ה"במבה" אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

"במבה". צילום: אסי רוז.

 

10 הערות

  • ש
    18 ביולי 2021 at 18:42

    באמת אי אפשר להמיר מייפל בדבש??

    Reply
    • אסי רוז
      18 ביולי 2021 at 20:25

      היי,
      לצערי אי אפשר להחליף את סירופ המייפל.

      Reply
  • שירה
    25 ביולי 2021 at 11:00

    היי אסי,
    מתכון מופלא וטעים.
    הבעיה שהבמבות מתפרקות בקלות, חלק כבר באפיה בתנור.
    מדוע זה קורה?
    נהנית מאוד מהבלוג שלך.
    תודה
    שירה

    Reply
    • אסי רוז
      26 ביולי 2021 at 12:40

      היי שירה,
      בעיקרון ה"במבות" אמורות להיות במרקם פירורי מעט.
      אם הן מתפרקות מדי אפשר להוסיף עוד סירופ מייפל ולוודא שחמאת הבוטנים שלך חלקה (לא קשה כמו בתחתית הקופסה למשל).
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • ליאור
    26 ביולי 2021 at 15:52

    היי,
    יש אפשרות להקפיא את הבמבות?

    Reply
    • אסי רוז
      28 ביולי 2021 at 12:27

      היי ליאור,
      אני לא ממליצה להקפיא.
      תיהנו מכל ביס 🙂

      Reply
  • לנה
    3 באוגוסט 2021 at 17:31

    מה עם להקפיא לפני האפייה? ולשלוף מהמקפיא כשמתחשק ולתנור?

    Reply
    • אסי רוז
      11 באוגוסט 2021 at 12:16

      היי לנה,
      כן אפשר להקפיא את ה"במבה" לפני האפייה לאפות כשרוצים.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • אלינור
    24 באוקטובר 2021 at 20:59

    אמאלה איזה טעים אין דברים כאלה. הכנתי לילדה בסוף אוכל הכל לבד

    Reply
    • אסי רוז
      26 באוקטובר 2021 at 10:37

      היי אלינור,
      כל-כך משמח לשמוע!!
      תודה ששיתפת אותי.
      תיהנו מלא יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן