לכל בית יש את הטחינה המשפחתית שלו,
זו שהוא אוהב לאכול בארוחת הערב המשפחתית,
בתיבול האהוב על כל בני הבית.
הפעם בחרתי לשתף מתכון לממרח טחינה קלאסי,
שיעניק את הטחינה הכי קרמית ונהדרת שיש.
הוספת הקרח לטחינה שלנו תעניק טחינה בהירה יותר,
אוורירית יותר ודחוסה פחות,
וזה מה שלבסוף יעניק את הקרמיות שאי אפשר לעמוד בפניה.
לטחינה הבסיסית והקרמית שתכינו,
תוכלו להוסיף כל תבלין שאתם ובני הבית שלכם אוהבים.
וכך ברגע אחד,
הטחינה המשפחתית האהובה תהפוך להיות נפלאה וטובה יותר,
ועדיין תישאר בטעם הביתי שתמיד מתגעגעים אליו.
ימים מאושרים ומשפחתיים לכולנו 🙂

טחינה קרמית | צילום: אסי רוז
טחינה נפלאה וסופר קרמית עם טריק מושלם
מרכיבים
מתאים לצלחת טחינה משפחתית:
- 3/4 כוס טחינה גולמית
- מיץ מחצי לימון
- קורט נדיב של מלח
- 4-3 קוביות קרח
- 3/4 כוס מי סודה (עדיף בהגזה מעודנת ולא חזקה כי הגזים יורגשו) / מים קרים
כמות הנוזלים תלויה מאוד במרקם הטחינה שאתם אוהבים. אם בא לכם טחינה דלילה הוסיפו עוד קצת מי סודה, אם בא לכם טחינה סמיכה הוסיפו עוד קצת טחינה גולמית.
אופן ההכנה
נשים בקערה את המרכיבים בסדר הזה: טחינה גולמית, מיץ לימון, מלח, קוביות קרח.
נשפוך את מי הסודה באיטיות לקערה תוך כדי ערבוב. המשיכו באיטיות ובסבלנות עד לקבלת המרקם הרצוי וזהו, היא שלכם 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר למשך ארבעה ימים.
- אני ממליצה להשתמש במי סודה עדינים כמו סודה מתמי4, סאן פלגרינו או פרלה. אם אין מי סודה כאלה עדיף להשתמש במים קרים.

טחינה קרמית – שלבי הכנה | צילום: אסי רוז

טחינה קרמית – שלבי הכנה | צילום: אסי רוז

טחינה קרמית – שלבי הכנה | צילום: אסי רוז

טחינה קרמית | צילום: אסי רוז
אין תגובה