אלה קציצות סופר טעימות וטובות,
שאני אוהבת להכין למשך שבוע שלם,
של ביסים מאוזנים שמחכים לי במקרר.
הן דורשות כמה דקות בודדות של הכנה,
ואת כל שאר העבודה, התנור עושה בשבילנו.
הן טעימות וקלילות,
ויעבדו עם כל קמח שתבחרו להן,
ועם כל תבלין שתוסיפו להן.
ואם התאהבתם בהן כמוני,
אתם יכולים גם להחליף את הברוקולי בכרובית,
ובכל שבוע לעשות לכם גרסה מחודשת של הקציצות הנפלאות האלה.
ימים מאושרים לכולנו 🙂
קציצות ברוקולי בתנור | צילום: דניאל לילה סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ
קציצות ברוקולי בתנור
מרכיבים
מתאים ל-40-30 קציצות (תלוי בגודלן):
- 2 ביצים (מידה M/L)
- 200 גרם גבינת שמנת / גבינה לבנה / שמנת חמוצה (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כפית מלח
- חצי כפית אבקת אפייה
- 4 כוסות ברוקולי קצוץ דק לפירורים בבלנדר (בערך ברוקולי שלם) (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
- רבע כוס קמח מכל סוג שתבחרו
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, במצב טורבו.
במעבד מזון נטחן בפולסים את הברוקולי עד לקבלת פירורים דקיקים.
נשים בקערה את הביצים, הגבינה, המלח ואת אבקת האפייה ונערבב היטב. נוסיף את פירורי הברוקולי שטחנו ואת הגבינה הצהובה המגורדת ונערבב שוב. נוסיף את הקמח ונערבב בפעם האחרונה לעיסה אחידה. בעזרת ידיים מעט רטובות נכין מהעיסה קציצות בגודל בינוני.
נניח נייר אפייה בתבנית תנור סטנדרטית (אני הכנתי בשתי תבניות) ונשמן בשמן זית. נסדר את הקציצות שהכנו מהעיסה ברווחים (לא גדולים מדי), ונכניס את התבנית לתנור לאפייה למשך 35-30 דקות. אחרי 20 דקות נהפוך את הקציצות ונמשיך באפייה עד לשיזוף יפה ומהפנט. נוציא מהתנור, נצנן מעט ונגיש לשולחן לצד ירקות טריים ומטבל שאוהבים 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור את הקציצות במקרר בקופסה אטומה לשבוע.
- קציצות ברוקולי בתנור מושלמות קרות מהמקרר וגם אחרי חימום חוזר במיקרו / בטוסטר / במחבת.
- אפשר להוסיף כל תבלין שאוהבים לעיסה של הקציצות.
- אפשר להחליף את ה-200 גרם גבינה בכוס של תפוח אדמה או בטטה אפויים ומעוכים לעיסה / כוס טופו מגורד בפומפייה על החלק הבינוני שלה.
- אפשר להחליף את פירורי הברוקולי בפירורי כרובית.
קציצות ברוקולי בתנור – שלבי הכנה | צילום: אסי רוז
אין תגובה