פיתה טחינה

פיתה טחינה צילום: אסי רוז

 

פיתה טחינה צילום: אסי רוז

 

פיתה טחינה צילום: אסי רוז

 

לאחרונה אני מכינה לא מעט את הלחם טחינה המושלם שלי,

בכל פעם שאני נוגסת ביס ממנו אני מבינה כמה הוא היסטרי ,

מאותו ביס שחזר על עצמו המון פעמים התחלתי לחלום על הפיתה המושלמת הזו,

הלחם טחינה שלי נתן לי את המון השראה,

קמתי בבוקר ואמרת היום אני מפתחת את המתכון המושלם של הפיתה טחינה שלי ,

זה היה יום עמוס מאוד ובכל פעם משהו אחר צץ, עד רגע הרעב שהכריע אותי ויצר את כל הקסם בעולם.

הגיעה שעת ארוחת הערב, מיכאל ונוי כבר התחילו לקרקר סביב המטבח ולראות מה אכין הפעם.

בהבזק של רגע החלטתי שאני צריכה להכין ארוחה מהירה ומפנקת, והפיתה עלתה לראשי.

ערבבתי טוב את כל המרכיבים- וזה החלק הכי חשוב ומשמעותי בהכנת המתכון, הערבוב.

אז תערבבו טוב טוב, טוב???

העברתי את הבלילה לקערה שטוחה שמתאימה למיקרו, הכנסתי למיקרו ואחרי שתיים וחצי דקות נוצר הקסם הכי מופלא שפגשתי בחיי!!!

זה מתכון של העולמות,

מתכון שהולך לשנות לכם את החיים,

מתכון שיהפוך אתכם לאנשים מאושרים,

מתכון שיעניק לכם את השלווה הכי גדולה שיש ליקום להציע,

מתכון שבכל רגע של רעב הוא יעלה בראשכם,

הוא מורכב מחמישה מרכיבים,

את המרכיבים יש לכם בבית והם ממש לא דורשים קניות מקדימות,

הלב שלכם הולך לפעום בחוזקה לאור הגילוי המשגע הזה,

הגוף שלכם הולך לרחף ימים,

הנשמה שלכם תתאהב בשניות,

והפה שלכם הוא יחכה בכל רגע נתון לביס הזה,

הביס המופלא שלא דרש הכנה מורכבת ויעניק לכם את המרקם, הטעם והשלווה שכל אחד זקוק לה.

מעבר לכל הקסם,

זה מתכון דל פחמימה,

נטול גלוטן,

ללא מוצרי חלב,

שיגרום ללב שלכם לרטוט.

יש דברים כאלה????? טירוף!!!

עם כל ההקדמה הזו נראה אתכם לא מכינים את הביס אושר הזה.

שתיים וחצי דקות, ולא דקה יותר או פחות וגם אתם תחזיקו פיתה מהחלומות,

כזו שהטחינה תטפטף לכם בין האצבעות,

כזו שתספוג טעמים ימים ולילות,

כזו שתכיל כל מה שתרצו שהיא תכיל,

כזו שתעמוד איתנה מול כל מילוי,

כזו שתעניק לכם שלווה, שלווה אינסופית של ארוחה מופלאה.

ימי פיתה זריזים קלילים ומאושרים:)

 

 

פיתה טחינה צילום: אסי רוז

 

פיתה טחינה צילום: אסי רוז

 

פיתה טחינה צילום: אסי רוז

 

פיתה טחינה 


 מרכיבים לפיתה אחת : המתכון נערך בתאריך 31.7.20, לגרסת המתכון הקודמת גללו מטה לחלק של " קצת ממני".
  • ביצה (מידה M או L) .
  • 2 כפות של טחינה גולמית , נסו להשתמש בטחינה שלא הייתה במקרר, עדיפו לטחינה בטמפרטורת החדר . אפשר להחליף את הטחינה בממרח שקדים / חמאת בוטנים / חמאת קשיו ( הגרסה הטובה ביותר היא גרסת הטחינה). 
  • קורט מלח .
  • כף וחצי מים בטמפרטורת החדר . ( במידה והפיתה יוצאת לכם מעט קשה שימו כף מים נוספת :))
  • רבע כפית אבקת אפייה .

זהו!!!!!!

 

אופן ההכנה: 
  1. נכין שתי קעריות אחת לערבוב הבלילה ואחת שמתאימה למיקרו אני בחרתי בקערה בקוטר 14 ס"מ, ביחרו קערה בגודל שמתאים לפיתה מיני אז אני ממליצה על קערית יחסית קטנה ועמוקה.
  2. נכניס את כל המרכיבים לקערת הערבוב ונערבב את כל המרכיבים טוב טוב בקערה, שימו לב הערבוב ממש ממש ממש חשוב תערבבו היטב.
  3. ניקח את הקערה של הפיתה ונמרח בה מעט שמן זית, נשפוך את הבלילה לתוך הקערה ונכניס למיקרו ל2 וחצי דקות, נוציא בזהירות מהמיקרו וזהו!!!!! שימו לב יש סוגי מיקרו שעוצמת החום שלהם יחסית חזקה לכן אם הפיתה יוצאת לכם יבשה או קשה נסו לשים את הפיתה למשך 2 דקות. 
  4. נצנן מעט על השיש / קרש חיתוך לא בתוך הקערה. נחתוך כיס נמלא בכל טוב ונחסל:)

 

 

עוד קצת ממני:

  • גרסת המתכון הקודמת:
ביצה (מידה M או L) .
כף שמנמנה של טחינה גולמית , נסו להשתמש בטחינה שלא הייתה במקרר, עדיפו לטחינה בטמפרטורת החדר . אפשר להחליף את הטחינה בממרח שקדים / חמאת בוטנים / חמאת קשיו ( הגרסה הטובה ביותר היא גרסת הטחינה). 
קורט מלח .
כף מים בטמפרטורת החדר . ( במידה והפיתה יוצאת לכם מעט קשה שימו כף מים נוספת :))
חצי כפית אבקת אפייה .

 

  • אפשר לפזר על הבלילה לפני ההכנסה למיקרו שומשום קלוי / זעתר / פפריקה / שבבי שום / זרעי צ'יה / זרעי פשתן וכו…
  • ניתן לשמור במקרר אבל אין סיבה תכינו מתי שתרצו לאכול.
  • ניתן להשתמש בטחינה מלאה או רגילה , אין הבדל טחינה מלאה תעניק טעם מעט מריר וטחינה לא מלאה תעניק טעם מתקתק .
  • אם הפיתה יוצאת לכם קשה נסו להוסיף לבלילה עוד כף מים ועוד חצי כף טחינה, ונסו לדייק עם כמות האבקת אפיה. 
  • אם הפיתה יוצאת לכם יבשה נסו להוריד 10-15 שניות מזמן הבישול במיקרו. 
  • איך לוקחים את הפיתה איתכם ודואגים שהיא לא תתיבש? מיד כשהפיתה יוצאת מהמיקרו העבירו אותה למגבת מטבח שתעטוף את הפיתה היטב, ברגע שהיא קצת מצטננת הוציאו מהמגבת מלאו אותה בכל טוב ועטפו בנייר מגבת וקופסה או שקית אוכל אטומה .
  • במידה והפיתה יוצאת לכם קצת מרירה נסו להחליף את סוג הטחינה שאתם משתמשים בה לפיתה. 
  • במידה ויש לכם יותר מידי חורים בפיתה נסו להפחית מעט מאבקת האפיה ולערבב טוב יותר את הבלילה.
  • למי שרוצה להכין את הפיתה לא במיקרו זה אפשרי רק שימו לב שהפיתה לא נשארת תפוחה כמו שהיא יוצאת מהמיקרו.
           אחרי הבישול על הגז או האפייה בתנור הפיתה צונחת והופכת ללאפה ממש ממש טעימה אבל לא תוכלו לעשות בה כיס. כי היא צונחת. 
          200 מעלות בתנור ל10 דקות בכלי המתאים לאפייה או על אש בינונית במחבת קטנה עם מכסה ולהפוך לצריבה מהצד השני:)

 

 

פיתה טחינה ניסיונות ההכנה שלה צילום: אסי רוז

 

 

שלבי הכנת הפיתה כל המצרכים והכלים הדרושים צילום: אסי רוז

 

כל מרכיבי הפיתה לפני ערבוב צילום: אסי רוז

 

מרכיבי הפיתה אחרי ערבוב נמצאים בקערה בכדי להיכנס למיקרו צילום: אסי רוז

 

הפיתה מיד אחרי הבישול במיקרו צילום: אסי רוז

 

פיתה טחינה אחרי שיצאה מהמיקרו צילום: אסי רוז

 

פיתה טחינה מבפנים צילום: אסי רוז

 

 

פיתה טחינה צילום: אסי רוז

82 תגובות

  1. הי אסי..
    המתכונים שלך פשוט מעולים ובריאים
    על איזה חום שמת את הרכיבים לפיתה במיקרו?
    תודה
    עדית

    1. הי עדית יקירה,
      תודה נרגשת לשמוע,
      באשר לחום המיקרו מדובר על חום רגיל בו היית מחממת את מנת האוכל שלך.
      תהנו:)

      1. הי נטלי יקירה,
        כן ניתו בחום של 200 מעלות לאפייה של 10 דקות, זה לא יצא פיתה עבה היא תשקע ברגע שהיא תצע מהתנור ותוכל להיות טורטייה

  2. היי.
    נראה מתכון מעולה !!!
    אפשר לעשות את זה בתנור במקום במיקרו?
    ואם כן כמה זמן?
    וזה כף טחינה מוכנה? או טחינה גולמית?

    1. הי יקירה,
      תודה רבה מדובר בטחינה גולמית
      באשר לתנור לא ניסיתי אנסה ואעדכן בקרוב:)

    1. הי יקירה,
      יש בפיתה בין 180-200 קלוריות.
      היא מנת שומן וחלבון איכותית.
      תהנו:)

      1. היי אסייי תענוג לעקוב אחרייך באינסטגרם את גורמת לי כל פעם לקום ולנסות להכין דברים חדשים והעיקר בריאים אין עלייך ,היום הכנתי ארוחת בוקר ושמתי לב שאין לחם התבאסתי ממש ואז ראיתי בסטורי שהעלת מתכון לזה ואמרתי בטוחה שאני יתאהב בזה יותר מאשר על פיתה רגילה הכנתי לנו וכל הבית התענג על זה ,המון תודה לךךך 💖💖💖💖

    1. היי רבקה יקרה,
      ניתן לאפות את הפיתה בתנור, בכלי מתאים, ב-200 מעלות לכ-10 דק או במחבת מכוסה על אש בינונית- נמוכה ולהפוך כאשר החלק העליון מתייבש.
      חשוב לדעת שבתנור ועל מחבת הפיתה לא תהיה תפוחה ואוורירית אלא תצנח ותהפוך להיות טורטיה משגעת!
      תהני!

    1. היי ליז יקרה, תודה על התגובה,
      ניתן לאפות בתנור בכלי מתאים, על 200 מעלות לכ-10 דקות. חשוב לדעת שהפיתה לא תצא אוורירית כמו לאחר אפיה במיקרו. הפיתה תצנח ותצא טורטייה משגעת.
      תהני!

    1. הי ענבל יקירה,
      המיקרו החדשים עובדים בצורה שונה ממה שמוכר כלא בריא. ולכן אין צורך לחשוש מהם.
      לא ניסיתי אבל אני מאמינה שבמחבת על חום בינוני עם מכזה זה יכול להצליח.
      תהנו:)

    1. הי נלה יקירה,
      לצערי פה אין תחליף לביצה.
      זה מתכון שמאוד מורכב לטבען.
      מתנצלת.

        1. הי לילך יקירה,
          כן ניתן בחום של 200 מעלות לאפייה של 10 דקות, זה לא יצא פיתה עבה היא תשקע ברגע שהיא תצע מהתנור ותוכל להיות טורטייה

      1. הייי! פעם ראשונה שלי פה, נעים (אבל ממש) להכיר!
        העליתי הצעה להשתמש במי חומוס מוקצפים.. אם אנסה אשמח לדווח..

    1. היי מרים יקרה,
      ניתן לאפות את הפיתה בתנור, בכלי מתאים, ב-200 מעלות לכ-10 דק או במחבת מכוסה על אש בינונית- נמוכה ולהפוך כאשר החלק העליון מתייבש.
      חשוב לדעת שבתנור ועל מחבת הפיתה לא תהיה תפוחה ואוורירית אלא תצנח ותהפוך להיות טורטיה משגעת!
      תהני!

    1. היי קרן יקרה,
      ניתן לאפות את הפיתה בתנור, בכלי מתאים ב200 מעלות ל10 דקות או לחילופין להכין במחבת מכוסה, על אש בינונית- נמוכה ולהפוך כאשר החלק העליון מתייבש.
      תהני!

    1. היי ליאור יקרה,
      ניתן לאפות בתנור, בכלי מתאים על 200 מעלות לכ-10 דק'. או להכין במחבת מכוסה על אש בינונית- נמוכה ולהפוך לאחר שהפיתה מתייבשת.
      תהני!

  3. נראה מהמם! רצה להכין 🙂
    מה ההבדל בין הניסיונות? היו שינויים שעשית בין ניסיון לניסיון?

    1. היי לירון יקרה, שמחה שאהבת!
      אכן כל נסיון יוצא שונה עד שאני מגיעה לנוסחה המושלמת!
      תהני!

    1. הי אהובה יקירה,
      המתכון הוא לפיתה אחת , כי רק כך היא יכולה להיאפות במיקרו לבדה, הכיני את מספר הפיתות שאת רוצה ביחידות.
      תהנו:)

    1. היי אסי, הדברים שלך מהממים! כייף גדול שאת חולקת איתנו.

      האם יש לפיתה טעם מורגש של טחינה ?

      1. הי אושרת יקירתי,
        נרגשת לחלוק איתכם את המתכונים שלי, באשר לפיתה זה בהחלט ללא טעם מורגש של טחינה.
        תהנו המון:)

  4. כאמא צליאקית יחידה בבית שתמיד נזכרת ברגע האחרון שאין לי פיתות, המתכון הזה משנה חיים מבחינתי! קסם של דבר! תודה לך!

  5. וואו! יצא מושלם. כצאליאקית שבאופן קבוע חיה על לחם הטף המצויין שלך עכשו מגוונת עם הפיתה טחינה המושלמת. מתכונים נהדרים . תודה מכל הלב

  6. הי אסי,חייבת להגיד לך שאני מכורה למתכונים שלך!הלחם קינואה ולחם עדשים מככבים אצלנו בבית פעמיים בשבוע, והמתכוני שת״פ עם לירן מושלמים!תודה רבה על מתכונים טעימים,פשוטים ומהממים! גם הפיתה הזו חלומית!שאלה קטנה,תהיתי אם יכול להישמר במקפיא.?🙏🏻🙏🏻

    1. היי אנה יקירה, תודה על התגובה.
      ניתן להכין את הפיתה במחבת מכוסה על אש בינונית ולהפוך ברגע שהחלק העליון מתייבש. חשוב לדעת שהפיתה לא תצא תפוחה כמו במיקרו אלא תצנח ותהפוך ללאפה משגעת.
      תהני ועדכני איך יצא!

    1. הי ימית,
      ניתן גם לטחון עדשים ירוקות לקמח זה קמח עמילני מעט שצריך לעבוד איתו קצת אחרת.
      בקרוב יעלה לבלוג מתכון לקרקר עדשים ירוקות נפלא:) הישארי מעודכנת:)

  7. אחד הדברים הטעימים שיצא לי לאכול. הרגע הכנתי פעם ראשונה ( כבר הכנתי אין ספור פעמים לחם ולחמניות טחינה )
    תודה!!!

    1. הי שושי יקירה,
      איזו התרגשות גדולה תודה רבה על השיתוף המרגש, המשיכי להינות,
      תודה:)

    2. היי מאוד אוהבת את המתכונים שלך קלים וטעימים!! כמה זמן לאחר הכנה מומלץ לתרוך את הפיתה? אם אני רוצה כסנדוויץ לעבודה

      1. הי לודה יקירה,
        איזה כיף לשמוע,
        בשביל שהפיתה תצא לחה ולא תתקשה בהמתנה אחרי הוצאתה מהמיקרו עטפי אותה במגבת מטבח, תני לה להצטנן כמה דקות בתוך המגבת. מלאי אותה בכל טוב ושוב עטפי אותה בנייר מגבת/ נייר סופג ותאחסני בקופסא/ שקית אטומה עד שתרצי לאכול:)

  8. הפיתה שלי יוצאת עם חורים גדולים בחלק למטה (עם הפנים לצחלת), מה שמקשה על חיתוך הפיתה באמצע מבלי שתיקרע. יש לך רעיון אולי למה?

    1. הי עמית,
      זה כנראה מפני שיש מעט יותר מידי אבקת אפיה, נסו להוריד מעט מכמות אבקת האפייה ולהכניס למיקרו ל2:20 דקות.
      תהנו:)

  9. היי , תודה על המתכון , הפיתה לא יוצאת לי אוורירית כמו שלך .. מה יכולה להיות הסיבה??

    1. הי גלי יקירה,
      נסי להוסיף עוד חצי כף מים, להוריד מעט את כמות אבקת האפיה ולהכניס למיקרו ל2:20.
      תהנו:)

  10. וואו!
    נראה מעולההההההה
    חייבת להכין
    אבל
    אתגר ״קטן״
    אין לי מיקרו…
    את חושבת שיצא טוב במחבת?

    1. היי רונית יקרה, תודה רבה!
      ניתן להכין את הפיתה במחבת מכוסה על אש בינונית או לחילופין לאפות בתנור, בכלי מתאים, ב-200 מעלות לכ-10 דקות. אם זאת חשוב לדעת שהפיתה לא תשאר תפוחה אלא תצנח ותהפוך להיות לאפה טעימה!
      תהני!

  11. מדהיםםםםם הכנתי והייתי בהלם שיצאה לי פיתה מהמיקרו!!!! את אלופה כמו תמיד🙏🏻❤️

  12. הי אסי מתכון נפלא אשמח לנסות מחר
    השאלה שלי האם ניתן להשתמש בטחינה אורגנית ? או שחייב גולמית
    תודה מראש ❤️

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים